大家好，关于核桃小饼家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于核桃酥饼的做法大全和配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 糖饼的 *** ***
- 核桃芝麻酥饼的做法,核桃芝麻酥饼怎么做好吃
- 简单的家常核桃饼咋做
- 核桃酥饼家常做法,正宗核桃酥饼怎么做
- 大枣核桃饼的家常做法大全怎么做好
- 家常核桃饼 怎么做好吃又简单,做法图解分
- 香酥核桃饼干的家常做法大全怎么做好吃视
一、糖饼的 *** ***
:糖饼是一种家常面食品，它是以糖为馅料 *** 而成。 *** 糖饼的方式有两种，分别为:烤制和烙制。而糖饼又分为酥糖饼，或者家常糖饼，虽然都是糖饼，但做法工艺还是大不相同的，对于糖饼的馅料使用也很有讲究，用不同方式 *** 的糖饼，它的做馅 *** 也不一样。在分享糖饼的做法之前，我先为大家说说怎样 *** 糖馅也就是“甜味馅”。
在我们 *** 甜味馅儿的时候，大致可以分为三种。“糖馅”，“泥蓉馅”，“果仁蜜饯馅”，今天我们要分享的是糖饼的 *** *** ，所以我就说说“糖馅”的 *** *** 吧。
糖馅:糖馅是以绵白糖或者白砂糖为主要原料，与其它调料拌制而成，调制糖馅儿的时候，需要加入适量的熟面粉搅拌调制，这是因为白糖在加热成熟的过程中溶化很快，膨胀也很迅速，很容易使面食品爆裂，加入熟面粉，可以防止糖液流失，使馅心酥松柔软，同时可以保证所制面食品的质量。
熟面粉的 *** *** :将面粉放在铺上干屉布的蒸笼或蒸箱里，蒸一个小时，待面粉成熟后取出过筛备用。
★在我们 *** 白糖馅儿的时候，还可以加入其它的配料，将它们 *** 均匀即可使用。 *** 甜味馅时，白糖与面粉的比例为1:0.4。
★甜味馅的做法就说到这里了，下面我就为大家分享几种糖饼的详细做法！
所用食材:面粉1000克，食用油100克，精盐十克，白糖馅儿200克（按我们以上所说的 *** ， *** 成的白糖馅）。
①.将精盐加入到500克的温水里面溶化，与800克面粉搅拌成面梭子，再把200克面粉用100克开水烫成面梭子，然后将两种面梭子混在一起，在用手带入少许的冷水，将它们揉成有筋 *** 的面团。
②.将揉好的面团儿再揉成长条，然后揪成十个面剂，团成椭圆形，擀成长圆片儿，刷上一层油，撒上20克白糖馅儿，把它们的宽度拢在一起，抻长盘成圆饼。
③.取一平锅烧热，放入少许食用油，将饼放在锅中，两面刷油烙成金 *** 即可成熟。
★这是最普通的家常糖饼， *** *** 简单，而且糖饼松软香甜，非常美味。
所用食材:面粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，猪油300克，青红丝少许，桂花少许
①.把600克面粉加入100克猪油，用300克温水和成面团儿，再将400克面粉加200克猪油和成酥油团儿。
②.将熟面与白糖拌匀做成糖馅，加入香油，青红丝，桂花搓成馅团儿。
③.将面团包入酥面团儿收严剂口，擀成一厘米厚的长方形薄片儿，再将它卷成筒形，揪成20个面剂，将面剂按成中间稍厚边缘稍薄的圆形剂片，包入糖馅收严剂口，用擀面杖轻轻擀成一厘米厚的圆形饼状。
④.平锅烧热，擦上一层食用油，饼面儿朝下放在锅中，盖严锅盖，用慢火将两面烙成淡 *** 即可成熟。
★我们 *** 的这个“清糖饼”，采用了大包酥的做法，糖馅中加入了青红丝与桂花，这样增加了糖饼的清香味，使这个清糖饼更加酥软甜香。
所用食材:面粉1000克，食用油300克，糖馅200克。
①.将150克食用油放在盆儿中，加入300克温水，倒入600克面粉搅拌成面梭子。再用手带入少许的冷水。和制成有筋力的面团。
②.将400克面粉放在面案上，兜成一个圆圈，中间放入200克食用油和制成酥油面团。
③.将面团按成中间稍厚，边缘稍薄的圆片儿，再把和好的酥油面团放在里面收严剂口，擀成1厘米厚的长方形薄片儿，从上往下卷成一个筒状，揪成20个面剂。在把面剂擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形薄片儿，包入事先准备好的糖馅儿，在收严剂口，擀成直径十厘米的圆形饼片儿，码在烤盘中，放入烤炉烤制十分钟后，饼皮呈金 *** 时即可成熟。
★ *** 糖酥烧饼，我们也是采用了大包酥做法，使用的是白糖馅， *** 成熟的糖酥烧饼，干香酥甜，层次清晰。
二、核桃芝麻酥饼的做法,核桃芝麻酥饼怎么做好吃
核桃仁240克、焦糖风味糖浆30克、无盐黄油130克、糖粉50克、全蛋液58克、蛋糕粉170克、市售黑芝麻粉20克
纸皮核桃用夹子把核桃壳夹开，掰开取出核桃仁。
不粘锅里倒入核桃仁和焦糖风味糖浆，中小火不断翻炒至浓稠，放一边放凉。
酥饼底的食材准备和称取，鸡蛋清洗，用厨房纸巾擦干水分。
黑芝麻粉和蛋糕粉倒入干净无水的打蛋盆里。
用手持蛋抽把黑芝麻粉和蛋糕粉混合，备用。
鸡蛋磕开，倒入碗里，用手持蛋抽或筷子把鸡蛋搅打成鸡蛋液。
无盐黄油从冰箱取出，切竖条改切小块，倒入干净无水的打蛋盆里。
黄油与糖粉倒入另外一个不锈钢打蛋盆里，用电动打蛋器先搅动几下，再开启电源，中速开始打发，至黄油颜色变浅。
黄油打发时，全蛋液分2、3次加入，充分搅打均匀后再加一次，继续搅打，至全部鸡蛋液与黄油混合均匀。步骤11
加入蛋糕粉和黑芝麻粉混合物，用硅胶刮刀切拌，至没有干粉状。
预热烤箱，190度，上下火；烤盘垫油纸，把 *** 好的酥饼面糊倒入装了扁牙花嘴的大号裱花袋里。
把面糊挤在垫了油纸的烤盘上，长约2、3厘米，2条并排成一个酥饼胚，挤完还没有开始烤的可以放冰箱冷藏，一盘盘烤，或两盘一起烤，中间对换上下位置。
把挤好的烤盘送入烤箱，中下层，190度，大温幅，上下火，烤12-14分钟，烤箱继续加热5分钟左右，等待下一步 *** 作。
烤好的酥饼底取出，小心烫手，取适量焦糖核桃仁放在酥饼底上面。步骤16
继续送回烤箱，190度，上下火，中下层，烤5分钟。
白巧克力切细碎放入小奶锅中，隔热水融化，同时一边用硅胶刮刀不断搅拌。
融化好的白巧克力装入一次 *** 裱花袋，用硬刮刀把巧克力推到尖端处，收口处打结不打结都可以。
一次 *** 裱花袋剪开非常小的一个口子，把巧克力随意挤在核桃仁上面即可。
三、简单的家常核桃饼咋做
1.将酵母放入面粉里拌匀,加上合适的温水揉好放在容器里,隔两个小时,让它发酵比原来大...
2.将核桃仁用擀面杖擀成碎末备用
3.把擀好的核桃仁碎沫装入容器,加入适量的盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,南德调料拌匀(家里刚好剩的有芝麻,所有我又加了一些芝麻,...
4.接下来我们要开始做最关键的一步!!将锅中倒入适量的菜籽油烧7分热,倒入面粉熬成酥油。(...
5.两个小时后将发酵好的面团撒上干面粉揉好,在发酵十几分钟(第二次发酵)。
四、核桃酥饼家常做法,正宗核桃酥饼怎么做
主料天然食粉3g无盐黄油120g低筋面粉 *** g鸡蛋1个辅料幼砂糖200g泡打粉3g吉士粉5g清水20g鸡蛋液22g核桃碎适量
核桃酥饼的做法步骤11.1、倒进幼砂糖
核桃酥饼的做法步骤22.2、加进3G的小苏打粉
核桃酥饼的做法步骤33.3、加进20G清水
核桃酥饼的做法步骤44.4、加入1个鸡蛋
核桃酥饼的做法步骤55.5、加进120克的黄油
核桃酥饼的做法步骤66.6、全部东西倒进后，用刮刀搅拌均匀
核桃酥饼的做法步骤77.7、再加进核桃碎
核桃酥饼的做法步骤88.8、搅拌均匀后可以一同筛进低粉 *** G、吉士粉、食用粉
核桃酥饼的做法步骤99.9、用刮刀搅拌好黄油与低粉
核桃酥饼的做法步骤1010.10、搅拌均匀后再柔成小圆团，放烤盘中用手压扁
核桃酥饼的做法步骤1111.11、凃上蛋液
核桃酥饼的做法步骤1212.12、放上预热好的烤箱，放顶层上下火140度约15分钟
核桃酥饼的做法步骤1313.13、出炉啦，最后几分钟要注意火度，小心糊了
核桃酥饼的做法步骤1414.13、简单的做法，不简单的味道，酥到入骨烘培之一的核桃酥。剩凉后放颧存放就可以，马上吃也可以！
五、大枣核桃饼的家常做法大全怎么做好
1.把适量南瓜面粉放进碗中，加入适量水，搅拌成稀糊糊状
2.将核桃和大枣切成碎丁状，备用
3.将准备好的大枣和核桃放入南瓜面粉糊糊中
5.在锅中倒入少量油，等油热后将搅拌好的糊糊倒进锅中，等待片刻，快熟后翻面，只待成焦 *** 即可
6.将熟的饼盛进盘子中，即可食用
六、家常核桃饼 怎么做好吃又简单,做法图解分
1、无盐奶油160克糖粉60克低筋面粉200克核桃140克糖粉（装饰用）适量
2、无盐奶油放置室温软化，切小块，与糖粉一起打匀至奶油颜色微白
3、核桃以搅拌棒打碎（至成粉末状），加入面团拌匀
4、170度预热烤箱10分钟将面团分成4-5大块，搓成长条状，再分割成小块，滚圆后放入烤盘，共约40-45颗
5、出炉趁热撒上适量糖粉，放凉即可食用
七、香酥核桃饼干的家常做法大全怎么做好吃视
1.核桃仁切成小碎丁备用，黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅
2.分两次加入蛋液，搅拌均匀，加入核桃碎，用刮刀翻拌均匀
3.筛入低筋面粉，先用刮刀稍拌，再戴上一次 *** 手套，用手揉成面团
4.盖上保鲜膜松驰15分钟，用家里有的模具或其他辅助工具，将面团整成长条的方块形，直接用手也可以，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室一个小时
5.从冰箱取出整形的面团，切成4毫米厚的薄片，依次摆在不沾烤盘上，饼干之间留有空隙
6.将烤盘放入预热160度的烤箱中层，上下火，烤15分钟
关于核桃小饼家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
