各位老铁们好，相信很多人对羊肉炒大葱家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肉炒大葱家常做法以及羊肉炒大葱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、葱爆羊肉卷的家常做法
葱爆羊肉卷，是把大葱切成丝后，同羊肉卷配辅料一起爆炒而成，相比爆炒羊肉简单易 *** 作，口感鲜香，回味无穷，堪称美味佳肴。下面介绍一下葱爆羊肉卷的家常做法。
1、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。
2、大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
3、碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。
4、锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。
5、随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。
6、炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。
7、葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。
8、把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。
姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。
二、大葱炒羊肉的家常做法 试试这个正宗做法吃过都爱
1、准备主料：羊肉、大葱。调味料：食盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、米醋。
2、想要吃到正宗的葱爆羊肉，选料是关键。葱爆羊肉的葱有讲究！葱要用粗实一点的大葱，而且只取葱白部分，葱白和葱叶相比更辣一些，葱香的味道也更浓郁。
3、其次要注意羊肉的选择，羊肉更好选用嫩一点的腿肉或者通脊肉！不建议选用羊肉卷哦，羊肉卷的肉太薄，很容易熟，不适合用旺火爆炒。
4、“横切 *** 竖切鸡”，羊肉的纤维要比鸡肉的粗，不容易被咬断，所以要横着切，切断羊肉粗壮的纤维，吃起来才能更嫩！先把羊肉切成薄片，厚度和1元 *** 相近。羊肉很软不太好切片，可以先放进冰箱冷冻一下，等肉稍稍冻硬后再切片就很容易！葱斜刀切成滚刀葱，切好后分成2小份备用。
5、接着把肉腌制一下，放1份葱、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺白糖、生抽、小半勺老抽、1勺料酒搅拌均匀，再放入少量香油用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
6、葱爆羊肉火候很关键，起锅烧油，开大火，油温大概6、7成热的时候，把肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
7、另起锅，把油烧热之后再放葱爆香！一定要炒出葱香味，葱炒的焦一些也没关系。最后放入羊肉煸炒，加入少许的食盐旺火翻炒均匀。
8、全程都要开大火炒！爆炒羊肉和大葱的时候都会出水，开大火可以让水分快速蒸发，水分少，菜才更香！
9、出锅前放入少许香菜，提味增香，淋入1小勺米醋翻炒均匀。米醋的作用是解腻、去腥，让羊肉吃起来不厚重、不腻口。
三、炒羊肉片的做法 家常怎么炒羊肉片好吃又嫩
家常怎么炒羊肉片好吃又嫩
1、主料：羊肉、大葱、洋葱；调味料：姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。
1、主料：羊肉、大葱、洋葱；调味料：姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。
2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、准备配料：大葱一根切成葱段备用；今年的大葱太贵了，不舍得放太多，我又加了半个洋葱，切成条备用。
4、十分钟后，挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮，然后再进行二次腌制：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。
5、起锅加油，油温5成热时放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。
6、锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉。
7、翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了。
四、炒孜然羊肉的家常做法
2、辅料：白酒5ml、大葱1根、孜然30ml。
3、调料：油20ml、盐2g、酱油5ml、料酒5ml。
4、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
5、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
7、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
8、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
10、倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
五、炒羊肉汤的做法家常做法
1、炒羊肉汤是一道以羊肉为主要食材，口感鲜美、营养丰富的家常汤品。下面将详细介绍炒羊肉汤的家常做法，让您在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。
2、准备好食材是 *** 炒羊肉汤的之一步。主要食材包括羊肉、羊骨、生姜、大葱、香菜等。此外，还需要准备一些调味料如盐、胡椒粉、料酒等。将羊肉和羊骨洗净后切成小块，生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。
3、接下来开始 *** 炒羊肉汤。首先，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大葱段爆香。然后，将切好的羊肉块放入锅中煸炒，炒至羊肉变色后加入料酒去腥。接着，将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入足够的清水，放入羊骨，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4、在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。当羊肉炖至熟烂时，即可关火。此时，撒上切碎的香菜末，一碗香气扑鼻、鲜美可口的炒羊肉汤就 *** 完成了。
5、总的来说，炒羊肉汤的做法并不复杂，只需注意食材的选择和火候的掌握。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到更佳口感。同时，加入香菜等配料不仅能提升汤品的香气和口感，还能增加营养价值。通过尝试不同的食材搭配和调味料使用，您可以 *** 出适合自己口味的炒羊肉汤，享受这道家常美食带来的味蕾盛宴。
六、炒羊肉有哪些家常做法
1、炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区更是如此。羊肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对 *** 有很好的补益作用。下面，我将为大家介绍几种常见的炒羊肉的做法。
2、孜然羊肉：这是一道非常有名的新疆菜，也是很多人喜欢的炒羊肉的做法。首先，将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。然后，热锅冷油，将羊肉快速翻炒至变色，加入切好的洋葱、青椒和红椒一起翻炒。最后，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。
3、葱爆羊肉：这是一道非常下饭的家常菜。首先，将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。然后，热锅冷油，将羊肉快速翻炒至变色，加入切好的大葱段一起翻炒。最后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
4、蒜苗炒羊肉：这是一道色香味俱全的家常菜。首先，将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。然后，热锅冷油，将羊肉快速翻炒至变色，加入切好的蒜苗一起翻炒。最后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
5、黑椒羊肉：这是一道西式的炒羊肉的做法。首先，将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。然后，热锅冷油，将羊肉快速翻炒至变色，加入切好的洋葱和红椒一起翻炒。最后，加入黑椒酱，翻炒均匀即可。
6、以上就是几种常见的炒羊肉的做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。在炒羊肉的时候，一定要注意火候，羊肉很容易老，所以要快速翻炒。另外，羊肉的膻味比较重，所以在腌制的时候可以加入一些料酒或者生姜来去膻。
关于羊肉炒大葱家常做法，羊肉炒大葱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
