各位老铁们好，相信很多人对家常豆腐羹的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常豆腐羹的做法以及简单的豆腐羹怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、平桥豆腐羹的家常做法
用料：南豆腐一盒、香菇一个、春笋一个、香肠一个、鸡蛋一个、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、芝麻适量、油香菜适量。
1、盒装豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角；
3、水开下豆腐，汆一下，去豆腥味儿；
4、香菇洗净切丁，火腿肠切丁，笋用开水烫一下去涩味，捞出切丁；
7、煮两分钟后加香菜末，用淀粉勾芡，打入蛋花，起锅加鸡精，洒白胡椒粉和麻油即可。
二、平桥豆腐羹家常做法
1、要 *** 一道美味的家常平桥豆腐羹，你需要准备以下食材：嫩豆腐一盒，新鲜香菇，嫩笋，火腿肠，适量水淀粉，一个鸡蛋，适量盐、鸡精，少许麻油，以及一些白胡椒粉和香菜。下面是详细步骤：
2、首先，打开豆腐盒，轻轻撕去封口的塑料，将豆腐倒扣，切去底部的一角，这样可以引入空气，便于豆腐完全倒出。接着，将豆腐切成块状。
3、接着，将豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味。香菇、火腿肠和笋都需洗净，香菇切成丁，火腿肠也切成同样大小，而笋则用开水烫过后去涩，再切成丁备用。
4、当水再次烧开时，将切好的豆腐块加入锅中。待水再次沸腾后，加入适量的盐进行调味。煮沸两分钟后，撒上香菜末，接着用水淀粉勾芡，形成浓郁的汤汁。在汤汁即将收干时，轻轻地打入鸡蛋花，形成细腻的蛋花。
5、最后，关火前加入适量鸡精，再撒上少许白胡椒粉和麻油，提升口感和风味。就这样，一道美味的平桥豆腐羹就完成了。
三、八珍豆腐羹的家常做法
南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。
大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出。
重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用。
炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟。
锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开，调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。最后调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可。
四、豆腐羹的做法
豆腐羹家常简单又好吃的，烹饪 *** 如下：
1、准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
2、猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。
4、将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。
5、在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。
10、等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟。
11、倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。
12、加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。
13、倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。
豆腐含钙、铁、磷等多种必需的微量元素,其次还含有大量的蛋白质,能为机体提供活动所需的能量,同时还能预防缺钙。经常吃豆腐,还能增强个 *** 质。
豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。
南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。
北豆腐当中每100g含水分80g，蛋白质12g、脂肪4.8g，以及富含其他的维生素和矿物质。
从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是我们的一种蛋白质的优质来源。
五、豆腐羹的家常做法
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
3、生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）
4、锅内放少量油，放入肉末煸 *** 香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味
5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
7、临出锅之前加入盐调味，有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢 *** 口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
8、如果家里有高汤的，可以加入高汤，味道更好，家里如果有浓汤宝的也可以代替，淀粉没什么一点要求，土豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯都可以，至于豆腐，内脂豆腐口感更好，很好顺滑，用那种普通的嫩豆腐也是可以的，我自己用了觉得也不错，肉末我个人觉得放了味道更好，不加也是可以的，还有里面的配菜不是绝对的，大家可以根据自己喜好发挥，加入不同的配料，味道一样棒
六、红烧家常豆腐羹的做法 最正宗的做法鱼
1、先将玉子豆腐切好，将玉子豆腐沾裹淀粉。
2、锅内放油，烧热后，改小火，一定要有小火
然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中，二面煎黄即可。
3、做调料：在碗内放入适量淀粉，一勺一品鲜酱油、一点生抽、一点白胡椒粉、适量盐、鸡精搅拌均匀，倒入煎好的玉子豆腐里，收汁出锅即可。很简单吧。。。
七、豆腐的几种家常做法
主料：日本豆腐辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可
主料：豆腐辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅
主料：豆腐辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；
2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金 *** 捞出放入热水中泡软；
3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
主料：日本豆腐配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
1、将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金 *** 时捞出即可，食用时蘸炼乳。
调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可
2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。
5、太 *** 水1大匙，麻油1 1/2茶匙
1豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。
2锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。
3再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太 *** 水勾芡，并淋上麻油即可。
木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g。辅料:鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙。做法：一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置 *** 。
二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散。
三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。
四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中火拌炒。
五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮。
六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱，火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可。
好了，关于家常豆腐羹的做法和简单的豆腐羹怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
