很多朋友对于生肥肠家常做法和生肥肠 *** 今日价一斤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、红烧肥大肠的家常做法
1、肥肠放入盆中，加入料酒、面粉、食用盐、白醋、大葱叶， *** 5分钟，加清水淘洗干净，重复2遍。
2、将肥肠翻出来，撕掉里面的肠油，重复步骤1，再重复2遍，肥肠就洗干净了。
3、肥肠冷水下锅，加入老姜、大葱、料酒去腥，开大火烧开，水开煮3-5分钟，捞出晾凉，切成小段备用。
4、起锅烧油，下入 *** ，小火熬出糖色，下入肥肠，煸干水份，下入干辣椒、大蒜、花椒、红油豆瓣、生抽、五香粉、胡椒粉调味，翻炒均匀，加入啤酒没过肥肠，大火烧开，转小火40分钟。
5、肥肠烧耙后，加入鸡精，起锅装盘，撒上葱花即可。
二、酸辣肥肠的家常做法
1、食材准备：准备猪大肠、小米椒、泡椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精和蒜苗。将这些食材准备好后，我们就可以开始 *** 这道美味的酸辣肥肠了。
2、之一步：首先，将买回来的猪大肠清洗干净。在锅中加入适量的水，水开后倒入肥肠，再加入一勺料酒，煮1分钟左右即可捞出，然后放在一边备用。接着，在锅中倒入适量油，油热后加入小米椒和泡椒爆香。
3、第二步：将焯煮好的肥肠放入锅中，加入姜蒜一起翻炒。
4、第三步：继续翻炒肥肠一会儿后，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一小勺盐和鸡精，再加入一些蒜苗干。然后，将它们翻炒均匀。
5、第四步：翻炒一会儿后，放入蒜苗叶。继续翻炒均匀，直到汁液收干。这样，酸辣肥肠就可以出锅开吃了。
6、酸辣肥肠的注意事项：在炒这道菜时，首先需要将猪大肠清洗干净。新鲜的猪大肠买回来时，其味道较大，需要多次冲洗。在清洗的过程中，可以加入少许盐以洗去大肠内的黏液，还可以用面粉搓洗，这样清洗出来的肥肠会更加干净。其次，清洗完成后，需要记得放入开水中加入八角、料酒焯水，这样可以有效去除腥味，炒出来的肥肠也会更加香。
三、红烧肥肠怎么做好吃家常做法
1、红烧肥肠要做的好吃，关键在于烹饪过程中的调味和火候控制。通过适当的预处理，搭配合适的调料，再以慢火慢炖的方式烹饪，可以确保肥肠口感鲜美、软嫩可口。
2、红烧肥肠是一道颇受欢迎的家常菜，以其特有的鲜香和软嫩口感赢得了众多食客的喜爱。要做出美味的红烧肥肠，首先需要选择新鲜的肥肠，经过彻底的清洗和处理，确保无异味。接下来，我们将其切段，焯水去腥，这一步是确保最终菜品口感清爽的关键。
3、在烹饪过程中，调料的选择和搭配至关重要。一般而言，我们会使用生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜蒜等基本的调味料。生抽和老抽的结合可以为肥肠增添丰富的酱香味，而料酒则有助于去腥增香。适量的糖可以中和调料的咸味，使口感更加和谐。姜蒜的加入则能进一步提升菜品的香气。
4、烹饪时，火候的控制同样不容忽视。肥肠需要以慢火慢炖的方式进行烹饪，这样才能确保其充分吸收调料的味道，同时保持软嫩的口感。在烹饪过程中，还需不时地翻动肥肠，以防止其粘锅或烧焦。
5、最后，当肥肠炖煮至入味、色泽红亮时，即可出锅享用。此时的红烧肥肠不仅口感鲜美、软嫩可口，而且酱香浓郁、回味无穷。无论是作为下酒菜还是搭配米饭食用，都是极佳的选择。
四、肥肠炖豆腐的家常做法有哪些
1、肥肠炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它将鲜嫩的豆腐和滑嫩的肥肠完美结合，口感丰富，营养均衡。下面是一种常见的肥肠炖豆腐的做法：
2、准备肥肠：将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒去腥，煮几分钟后捞出，再次冲洗干净。
3、准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
4、炒制肥肠：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5、加入肥肠：将处理好的肥肠放入锅中，翻炒均匀，让肥肠吸收豆瓣酱的香味。
6、调味：加入料酒、生抽、老抽（可选）、花椒粉、五香粉、盐和糖，继续翻炒均匀。
7、加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过肥肠。大火烧开后转小火慢炖，炖至肥肠软烂入味。
8、加入豆腐：待肥肠炖至差不多时，加入焯水后的豆腐块，轻轻翻拌，避免豆腐破碎。
9、继续炖煮：盖上锅盖，继续小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
10、收汁出锅：最后调整味道，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。撒上切好的青蒜或葱花增香。
11、装盘上桌：将炖好的肥肠和豆腐装入盘中，热腾腾的肥肠炖豆腐就可以享用了。
12、肥肠的清洗非常重要，要彻底去除异味。
13、豆腐更好选择老豆腐，因为它更加耐煮，不易碎。
14、炖煮过程中注意火候，避免豆腐煮烂。
15、根据个人口味可以适当调整调料的种类和用量。
16、这道菜的关键在于肥肠的处理和炖煮过程中的调味。耐心和细心是做出美味肥肠炖豆腐的重要因素。
五、豆腐炖肥肠的家常做法有哪些
1、豆腐炖肥肠是一道美味的家常菜，它将营养丰富的豆腐和口感独特的肥肠完美结合，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面是一种豆腐炖肥肠的家常做法：
2、准备材料：将肥肠清洗干净，去除异味，可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将老豆腐切成大小适中的块，青红椒切成丝或块备用。
3、焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4、炒香：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入肥肠翻炒至表面微焦。
5、加调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收调味料的味道。
6、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖，炖至肥肠软烂入味。
7、加豆腐：待肥肠炖至差不多时，加入切好的老豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐破碎。
8、加青红椒：待豆腐炖煮几分钟后，加入青红椒丝或块，继续炖煮几分钟，让青红椒的香味融入汤汁中。
9、收汁勾芡：待肥肠和豆腐都炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
10、调味出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜，撒上葱花增香，炖煮一两分钟后即可出锅。
11、肥肠的清洗非常重要，要彻底去除异味，焯水时加入料酒和姜片可以帮助去腥。
12、炖煮肥肠的时间不宜过短，否则肥肠不够软烂，影响口感。
13、豆腐在炖煮时要轻翻动，以免破碎。
14、勾芡前可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐和糖的量。
15、这样一道色香味俱全的豆腐炖肥肠就完成了，既有豆腐的嫩滑，又有肥肠的鲜美，非常适合家庭聚餐时做为一道美味的家常菜。
六、肥肠煲的家常做法
1、用料：肥肠500克、酸笋200克、泡椒30克、大蒜1根、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、香葱2根、精盐3克、牛油火锅料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升。
2、准备酸笋两块，冲洗干净控水备用，泡椒一把冲洗干净，香葱一根备用
3、泡椒，生姜切碎，准备牛油火锅料半盘，葱和大蒜切小段备用
4、酸笋切小块，加清水浸泡待用。
5、准备粗肥肠1根，用剪刀剪开，撕掉多余的油脂备用
6、洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水煮约10分钟左右，捞起后改刀切小块。
7、炒锅中加入食用油，下姜，泡椒和牛油火锅料，小火炒出红油，出香味下肥肠，快速翻炒。
9、下酸笋，炒出笋的酸香味。淋入生抽，翻炒上色。
10、加入热水，需没过食材，焖煮约10分钟，根据咸淡来加盐。
11、加入浓缩鸡蛋汁来调鲜味，最后撒上葱和大蒜段，翻炒均匀即可出锅。
关于本次生肥肠家常做法和生肥肠 *** 今日价一斤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
