今天给各位分享盐水排骨的家常做法的知识，其中也会对盐水排骨一般要焯几分钟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、腌制盐排骨的做法
1、排骨400g、辅料、油适量、盐适量、白砂糖1茶勺、生抽1汤勺、生粉1茶勺、辣椒粉少许、花椒粉少许。
2、 *** *** ：准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的，洗净后斩成小块。
3、放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟。
4、锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用。
5、准备花椒粉与辣椒粉。锅内不放油，放入适量的辣椒粉与花椒粉，再放点盐。用最小的火，慢慢炒香锅内的椒盐。
6、出香味后，立马把炸好的排骨放入翻炒。然后快速翻拌均匀，等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽。
7、盐水排骨是一道家常菜菜品，主料是排骨，配料是葱段、姜块、香葱花等，调料为食盐、花椒等，通过炖烧的做法而成。
8、补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
9、滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
10、改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
11、强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
12、增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
二、盐水排骨的常见做法
1.猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫。
2.捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净。
3.将葱姜、花椒、八角放进调料包。
4.另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开。
5.加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟。
6.20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟。
7.关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。
8.大蒜剁成细末，再切几片葱花备用。
9.蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁。
10.取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
三、排骨怎么炸好吃又简单
问题一：怎样做软炸排骨方便又好吃啊？软炸排骨的做法：
1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块功入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金 *** 时即成。
1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；
2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；
问题二：炸排骨怎么做好吃材料猪排骨，料酒（或少许高度白酒），酱油，白糖，五香粉，辣椒粉，葱，姜
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
问题三：排骨怎么做，简单又好吃？？一、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
十全 *** 材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克 *** 参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法： 1.将十全大补的 *** 材加20杯水熬成约剩10杯分量的 *** 汁后，捞起 *** 材，留取汤汁备用。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生 *** 汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
*** 过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
温馨提示：1.排骨要新鲜，更好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。
原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
*** 作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能：玉米， *** 味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜， *** 味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
原料：冻豆腐 *** 克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧......>>
问题四：排骨该怎么炸才会香又好吃油炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：脆炸油炸排骨的 *** 材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的 *** 要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
问题五：排骨的简单做法大全排骨怎么做好吃又简单主料：猪排骨(大排)300克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
问题六：油炸排骨怎么做好吃，油炸排骨的家常做法食材明细
排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
嫩肉粉用水士、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
问题七：油炸排骨怎么做好吃烹饪食材
排骨，红椒，生抽，料酒，吉士粉，面粉，蒜末，红椒粒，葱花
1、将洗净的排骨斩成4厘米长的段，备用。
2、将洗净的红椒对半切开，去掉籽，切成丝，再改切成粒，备用。
3、把排骨段装入碗中，加入嫩肉粉、盐和鸡精。
4、淋入适量生抽、料酒，拌匀。
6、再加入面粉拌匀，腌渍10分钟。
7、热锅注油，烧至五成热，放入排骨，用锅铲搅拌，炸约3.5分钟。
8、把炸熟透的排骨捞出，备用。
9、锅留底油，倒入蒜末、红椒粒、葱花，炒出香味。
问题八：炸好的排骨怎么弄好吃香炸排骨
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
1大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
问题九：排骨怎么做好吃炸的那种炸排骨怎么做
排骨400克蒜头6瓣橙汁100毫升蜂蜜2汤匙天妇罗炸粉适量黑芝麻粒适量排骨腌料：绍兴酒1汤匙生抽1汤匙蒜末1汤匙粟粉1汤匙胡椒粉适量
排骨加入绍兴酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉腌20分钟
用中火烧热锅，加少许油，加入蒜片炸至金 *** ，盛起备用
用中高火炸至金 *** ,捞起放在厨房纸上吸去多余油份
准备一个锅，加入橙汁及蜂蜜煮至浓稠
问题十：炸好的排骨怎么做好吃 1.切块排骨直接冷锅入水焯一下
4.用个盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，酱油，十三香，五香辣椒面，少量盐，不需要放鸡精
5.沥干的排骨倒入，用手抓腌拌匀，置入冰箱俩小时入味
6.锅里倒油，冒烟，排骨下锅，中火慢慢炸至金黄，出锅
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