本篇文章给大家谈谈青海家常面片 *** ，以及最普通的家常面片做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、如何做青海尕面片
1、青海尕面片，又称手抓面片，是青海省特有的一种传统面食，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是 *** 青海尕面片的详细步骤：
2、准备食材：首先，我们需要准备以下食材：面粉500克，清水适量，羊肉 *** 克，青菜200克，葱、姜、蒜各适量，食盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉各适量，食用油适量。
3、揉面：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成团。然后将面团放在案板上，用力 *** ，直至面团光滑，然后盖上湿布，醒发30分钟。
4、 *** 面片：将醒发好的面团擀成厚度约为2毫米的面片，然后用刀切成长约5厘米，宽约2厘米的长方形面片。
5、煮面片：在锅中加入足够的水，大火烧开后，将切好的面片逐个放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面片粘连。面片浮起后，继续煮2分钟，然后捞出备用。
6、炖羊肉：将羊肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入切好的葱、姜、蒜，转小火慢慢炖煮，直至羊肉熟烂。
7、烹制青菜：将青菜洗净，切成适当大小，放入开水中焯热，然后捞出备用。
8、调汤：在炖好的羊肉汤中，加入食盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调味，然后加入煮好的面片和焯好的青菜，大火烧开后，即可关火。
9、出锅：将烹制好的青海尕面片盛入大碗中，撒上葱花和香菜，热腾腾的青海尕面片就做好了。
10、青海尕面片的特点是面片薄而有嚼劲，羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常不错的选择。而且，这道菜的 *** 过程并不复杂，只要掌握了 *** 面片的技巧，就可以在家中轻松做出美味的青海尕面片。
二、青海羊肉面片有哪些家常做法
1、青海羊肉面片是一道具有浓郁地方特色的美食，它以羊肉和手工擀制的面片为主要食材，辅以各种调料和蔬菜，烹饪出鲜美的汤面。下面是一种家常做法：
2、羊肉：500克（更好选择带有一定脂肪的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉）
3、青菜：适量（可以是小白菜、油菜或者菠菜）
4、辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）
5、准备面团：将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
6、羊肉处理：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块，用冷水浸泡一会儿去血水。
7、青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小备用。
8、烹饪羊肉：锅中加水烧开，放入羊肉片，加入姜片和大葱段，煮至羊肉变色，撇去浮沫。
9、调味：在羊肉汤中加入适量的盐、酱油调味，根据个人口味加入花椒粉和辣椒粉。
10、擀面片：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，然后用手撕成小片状。
11、下面片：将擀好的面片逐片放入沸腾的羊肉汤中，煮至面片浮起即可捞出。
12、烫青菜：在另一锅中烧开水，加入青菜烫熟，捞出沥干水分。
13、出锅：将煮好的面片和青菜放入碗中，倒入煮好的羊肉和汤，撒上蒜末、香菜和葱花。
14、加热油：锅中加入少量食用油，加热至冒烟。
15、浇油：将热油均匀地浇在面片和羊肉上，这样可以使香味更加浓郁。
16、羊肉选择时，更好选用新鲜的羊肉，口感更佳。
17、羊肉可以提前用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去除膻味。
18、面片的大小不宜过大，以免煮的时候不容易熟透。
19、面片下锅后要迅速搅动，防止粘连。
20、浇油时要小心烫伤，同时迅速搅拌使香味释放。
21、这样一碗香浓可口的青海羊肉面片就完成了，既可以作为早餐，也可以作为晚餐享用，是一道营养丰富、温暖身心的家常美食。
三、青海美食烩面片怎么做
1、面粉500克，加一小勺盐，加入 *** -300毫升温水揉成面团。把面团按扁，切成一指宽的条。
2、把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）
3、饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。
4、做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。（尕：发音ga-嘎，小的意思）
5、锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。
6、将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；
7、另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。
8、加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了。
9、将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！
四、青海美食 · 烩面片怎么做好吃
青海美食·烩面片的做法图解11.面粉500克，加一小勺盐，加入 *** -300毫升温水揉成面团。
青海美食·烩面片的做法图解22.把面团按扁，切成一指宽的条；
青海美食·烩面片的做法图解33.把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）
青海美食·烩面片的做法图解44.饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。
青海美食·烩面片的做法图解55.做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。（尕：发音ga-嘎，小的意思）
青海美食·烩面片的做法图解66.锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。
青海美食·烩面片的做法图解77.将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；
青海美食·烩面片的做法图解88.另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。
青海美食·烩面片的做法图解99.加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了。
青海美食·烩面片的做法图解1010.将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！
青海美食·烩面片的做法图解1111.装入碗里后，可依个人口味，加入辣椒酱、醋调味。特点：面片爽滑，肉燥鲜美，荤素搭配，营养合理，口感一流！
五、青海尕面片怎么做
1、面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。【原料】精粉 500g青油（菜子油）50g羊肉100g香菜鲜姜蒜苗葱白萝卜花椒粉羊肉汤油炝辣子面酱油醋（适量）【做法】1将精粉加盐少许，用冷水拌和，用力揉成光滑面团，再揪成约100g一个的面剂，分别搓成长条，表面抹青油
2、少许，放入盆内，盖上湿布稍醒10分钟。 2将羊肉洗净，切成粒，白萝卜切成小方块，葱、姜切末，蒜苗切丝，香菜切段。 3炒锅置火上，放青油少许烧热，放羊肉、葱末、姜末、蒜苗丝煸炒，加盐、酱油、花椒粉炒至入味，加羊肉汤烧沸，撇去浮沫，下白萝卜片煮至熟烂。然后，逐一将面剂取出，压扁，抻成长条，用手揪成2cm见方的面片投入锅内，待面剂揪毕，盖上锅盖稍焖片刻，再撒上香菜、蒜苗丝装碗即成。 4食用时，依个人口味，佐以醋、油炝辣子面。 5根据用料、烹制 *** 不同，面片还有三鲜面片、西红柿面片、杂酱面片、炒面片等等。【特点】面片光滑有劲，味道鲜香，备有风味。
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