其实煮牛肉的做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮牛肉的 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享煮牛肉的做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、家常煮牛肉的做法
牛肉想必也是大家爱吃的一道菜吧，那么牛肉有很多种做法爆炒、清蒸、煲汤等，那么多种做法想知道怎么做吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集家常煮牛肉的做法，欢迎阅读噢！
肥瘦相间的牛肉500克，油菜100克，植物油30克，老抽5克，豆瓣酱10克，花椒5克，姜3克，青蒜50克，料酒15克，淀粉5克，辣椒10克，大葱5克，大蒜5克。
1、将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀，油菜、青蒜均择洗干净切成段。
2、花椒碾碎，姜、蒜切片，葱切花，辣椒切段备用。
3、锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉。
4、炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开。
5、捞出青蒜、油菜铺垫在汤碗内。
5、将牛肉片放入烧开的.汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗。
6、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
1、牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长以免肉质变老。
2、最后泼的油一定要烧至冒烟，才能呛出所有作料的香味。
牛里脊150克，干辣椒5克，姜3片，酱油10克，淀粉适量，黄瓜半根，干花椒1克，蒜5瓣，豆瓣酱15克，油25克，鸡精适量。
1、牛里脊按照纹理切成薄片，然后放入淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以后，随后倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节备用。
3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。
4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。
5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可，然后把牛肉放在装有黄瓜片的碗里。
2、用料酒，水淀粉，盐，可用少许食用油腌制，腌制15分钟。
3、再将圆生菜洗净用手撕成片备用。
4、葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，一小撮花椒在锅中干炒，炒焦后用擀面杖碾碎，郫县辣酱，还有花椒麻椒备用。
5、将食用油烧热，加入葱、姜、蒜、煸香。
6、加入干辣椒，花椒，麻椒煸炒出香味。
7、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。
12、水开后放圆生菜焯水断生后即可捞出，铺在碗内待用。
13、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入盐、鸡精、糖调味。
14、将肉片和汤汁一起倒入铺好圆生菜的大碗中，将事先做好的花椒碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。
15、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。
二、如何煮牛肉
1、将新鲜的牛肉先浸泡在水里两到三个小时，将它肉中的血水泡出。浸泡好的牛肉放在流动的自来水当中，继续冲洗，将剩余的血水冲洗干净。
2、煮好之后将牛肉捞出改刀把它切成小块。将牛肉粒倒入锅中开始翻炒上色，再加入两勺豆瓣酱继续翻炒均匀，同时将煮的牛肉的汤水倒入锅中，倒入酱油、盐慢炖。
3、大约需要炖一个半小时左右牛肉才会变烂。煮的时候可以先煮十分钟，然后把它关火焖十分钟再煮，反复几次这样的话牛肉煮的更加烂一些，同时煮的时候火要开小，防止汤煮干。
三、家常炖牛肉的做法
1、将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
2、牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
3、炒锅中放油，爆香葱，姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
4、炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。
5、将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。
6、牛肉炖好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。
7、将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花就可以上桌了。
四、炖牛肉的家常做法
炖牛肉，真下饭，孩子一次吃三碗。这是小时候我妈妈常说我的状态。牛肉不好炖，但是炖好吃的牛肉真叫人回味无穷。
牛肉、八角、葱、大蒜、姜、面酱、老抽、红烧酱油、盐
1、买来的牛肉切成块，牛肉一定要新鲜，鲜红鲜红的就不错。块的大小看个人的喜好。
2、起锅烧水，至少反复两次不停的炒牛肉，同样牛肉也是凉水下锅。拿出来以后就把牛肉在用凉水冲一下。
3、把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多。如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖
4、如果用高压锅的话15分钟左右就差不多了，如果是普通的锅则需要2小时才能得到这种效果。
5、最后，完美出锅，也可以撒点葱花。
牛肉一定要软软的菜好吃，可以尝尝在决定是否继续煮。
五、炖牛肉做法大全家常炖牛肉做法
关于炖牛肉做法大全家常，炖牛肉做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
2、材料主料：牛肉500g、胡萝卜2根、香菇300g、芹菜200g；辅料：葱适量、大料适量、豆瓣酱适量、花椒适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量炖牛肉1将牛肉切块，于清水浸泡半小时，沥水捞出。
4、3油烧热，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒。
5、4将炒至香味溢出时，加入牛肉，翻炒。
6、5待牛肉变色时，加少许盐及酱油，盖上锅盖，焖煮片刻，使肉入味。
7、6加水，没过牛肉约两厘米，大锅烧开，小火慢炖。
8、7胡萝卜切块、香茹撕成大块，半小时后加入锅中，芹菜于一个小时后加入。
10、小贴士如水量不够，可于中途加入开水。
11、2、可适量加入白酒，去除腥味。
12、3、如口味偏辣，可加入红辣椒。
六、水煮牛肉家常做法做法大全
花椒粉1勺辣椒粉2勺豆瓣3勺熟油辣椒适量淀粉适量糖1.5勺姜末3克味精半勺葱花5克
选取上乘牛里脊切成薄片，冷水冲洗几次，去除血水
新鲜棒菜去皮洗净切成薄片，葱切成葱花
炒好后放入器皿里面手工撵成粉末
漂洗后的牛肉片放入盐，豆瓣酱，花椒粉，熟油海椒，糖，淀粉拌匀，用手反复 *** 使其入味
锅中加入适量水，姜末，盐，烧 *** 入棒菜片，抄熟后盛出垫在碗底
余下的水烧 *** 入牛肉片，煮至变色，加适量味精，捞出
依次撒入花椒粉，辣椒粉，淋上热油(必须用菜籽油），最后撒上葱花即可
七、如何炖牛肉的家常做法
1、首先选牛肉很关键，更好选腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后要把牛肉一起放入锅里面，一定要放够，一定要没过牛肉的量。
5、等锅开了以后转成小火慢慢的炖煮，等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约一个多小时以后放一些盐大火炖十分钟，让肉入味。
6、肉煮好以后等放凉了以后就可以切了。
8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。
煮牛肉的味道很鲜美，而且还有丰富的影响。适合很多人群食用，特别是秋冬季节适合食用，牛肉含有丰富的维生素还有氨基酸，而且含有的蛋白质也是比较丰富的，可以促进代谢增强免疫力。同时也可以补充锌元素增强肌肉的力量，让你更加的健康。而且还可以从牛肉中补充铁元素哦，缓解贫血的情况。
关于煮牛肉的做法大全家常，煮牛肉的 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
