这篇文章给大家聊聊关于青萝卜家常酱油怎么腌制，以及酱油白萝卜咸菜的腌制 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、最简单的腌青萝卜 *** 窍门
1、非常高兴来回答这个问题，因为腌青萝卜是我本身非常爱吃的一道家常小咸菜，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其到了冬季将青萝卜腌制成咸菜搭配其它菜品可以说是非常的开胃下饭，即使没有什么胃口只要有一碟美味的腌萝卜上来，多吃几口其它的饭菜绝对没问题，在北方长大的我对于腌萝卜有着一种特殊的记忆，每到天气转凉的时候饭桌上总会多了这么一道小菜品。
2、其实腌萝卜的种类还是比较多的，最关键的还是在萝卜的选择上，红萝卜、白萝卜、青萝卜中我觉得最适合腌制来食用的还是青萝卜，因为青萝卜的味道清香，经过腌制的青萝卜本身的清香味非常浓郁，搭配各种腌制调料使得腌青萝卜的味道足以 *** 你的味蕾，让你有一种一吃就忘不掉的感觉。
3、小的时候总是知道好像一年中总是有一段时间家里吃饭总是有这么一碟腌萝卜，腌萝卜可能和一桌饭菜比起来略显渺小，但是每次都发现这碟腌萝卜是更先被吃光的。那时年纪太小只知道好吃却从未想过它是怎么 *** 出来的。
4、多年来腌萝卜已是家里吃饭时餐桌上一道必不可少的菜品了，渐渐的因为已经变成了餐桌上的老朋友，所以更想去了解它的做法，究竟有哪些工序能让腌萝卜的味道如此受人喜欢？下面介绍一下一种非常好吃的腌萝卜 *** 。
5、步骤1：将青萝卜洗净切条，准备腌制的青萝卜条不能切的太细，不然会影响整体口感，一般切到手指左右粗细就可以了。
6、步骤2：切好的青萝卜条加盐，可以选用精盐，如果是粒盐更好。切好的萝卜条装盆时更好分层每层均匀撒盐，这样使得萝卜条盐渍过程更均匀，腌出水分效果更好，大概腌制3小时左右。
7、步骤3：腌制好的青萝卜条将水分挤出，这时可以尝一下口感咸淡，如果过咸可以再用清水多洗几遍之后再挤干水分。有场地条件的可以在光照较好的地方将萝卜条晾晒一下一般晾晒一两天时间就可以了。
8、步骤4：将晾晒好的青萝卜条用开水清洗，挤干水分，这时注意萝卜条的水分挤的越干越好，这样更有利于青萝卜条更充分的吸收之后的调料汁。
9、步骤5：调汁加入盐和糖一般比例选择1:3，之前腌萝卜时已经加盐，这时盐可以少放，糖可以根据自己口味添加，但是建议糖还是要少加一些为好，关键的一个调味品是花椒油，腌萝卜花椒油是非常关键的，根据个人喜好加入干红辣椒，酱油醋的比例建议1:2，醋可以稍微多加一些这样腌制出的萝卜条口感酸甜脆爽。
10、步骤6：将萝卜条倒入料汁中腌制5个小时左右，这时可以将腌好的萝卜条装入容器之中，可以放置2-3天这样更入味，再腌制两三天以后可以加入少许蜂蜜这样食用时口感更佳。
11、步骤7：这样非常美味的腌青萝卜就 *** 好了，无论配一碗粥还是在正餐中搭配其它菜品都是非常好的选择，有不了解具体 *** 细节的朋友可以评论区留言。
二、怎么做好吃,酱油腌白萝卜的家常做法
1、倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟
2、把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟
3、继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去
4、拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦
5、萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了
三、青萝卜咸菜的腌制 *** 大全整个窍门
今天为大家分享一道家常小咸菜“腌萝卜”的家常做法，萝卜是生活中常见的蔬菜，不仅吃起来清脆爽口，还含有多种营养物质，腌萝卜自然也是很多人都比较喜欢的凉菜。
萝卜味甜汁多，含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，是营养丰富的蔬菜，而且在民间还素有“小人参”的称呼。萝卜的吃法多种多样，炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用 *** ，而腌制是较简单和常见的一种吃法，不仅口感独特，还能保持萝卜原有的风味和营养，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
1.首先我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上，青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌吃着更清脆。
2.然后把萝卜破成几半，切成萝卜片放入盆中，加入食盐30克，用手抓匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分。
3.然后把泡好的花生放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久花生容易变软吃着不清脆。
4.准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
5.锅烧热以后，把香料倒进去开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊，闻到料香味以后加入生抽20克，香醋20克，再倒入适量的清水放入几粒 *** ，加入一点老抽把颜色搅均匀，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来放在一边晾凉备用。
5.准备一把小米椒，洗干净以后斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用。
6.这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁，这样萝卜更容易吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓匀以后，用保鲜膜密封腌制24小时即可食用，腌制期间给萝卜翻一下面，这样味道更加均匀，如果想要长时间存放，可以在里面淋一些高度白酒，夏天做的话，更好放在冰箱中保持以免变质。
1.萝卜一定要充分腌出水分，这样腌制的时候才不会出水，而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2个小时以后，煮两三分钟就可以了，不要煮太久，否则吃着不够清脆。
四、青萝卜怎么腌制好吃又简单
青萝卜的吃法有很多，可以生吃，口味有点涩，但是非常爽脆，可以将青萝卜切成细丝然后加入糖醋凉拌吃，是夏季很好的消暑下饭菜，还可以做汤、炒肉丝等等。此外，青萝卜还可以腌制成咸菜吃，一年四季都能够腌制，不过不建议一次 *** 腌制太多，同时要控制吃腌制品的量，毕竟腌制品对 *** 有一定危害。
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。青萝卜在我国主要产自天津和山东。
品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。青萝卜富含 *** 所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有 *** 用价值。
1、青萝卜，洗净，擦丝。记得买萝卜看清楚，不要康了的萝卜。
2、我加的生抽和香醋。吃着醋味不是很浓，就醋比酱油少放了些。个人口味可适量调整，添加。然后我看颜色不是很红，又放了点我熬的酱油增色。(看起来还是没外面红)。
3、锅里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，捞出辣椒放入拌好的萝卜丝里。油继续加热冒烟。一点点浇入萝卜丝里。拌匀。可以吃，也可以腌腌再吃。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导 *** 自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥?子油和精纤维可促进胃肠 *** ，有助于体内 *** 的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
五、青萝卜酱油的腌制 ***
1、青萝卜，洗净泥土。切小条状。因为放盐后出水后还会变细，所以可以切粗一点。
2、放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分。用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。
3、趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动。如果是冬天 *** ，晚上要拿进屋里来的，不然会冻坏的。
4、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃
5、调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里不用放太多盐。酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽。适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于把盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉。
6、把萝卜干和料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入。
7、配上一碗粥，或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜，味道不错的！酸甜、脆爽、可口！大家可以试试做吧！
六、青萝卜怎么腌好吃
1、青萝卜洗净后，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成这样的片
2、更好再把它切成像筷子一样粗细的萝卜条，就像图中这样就可以了，切好之后，装在盆子里备用
3、全部切好的萝卜条装进盆里，撒上一大把的盐，把萝卜的水分杀一下，抓拌均匀后，腌制2个小时
4、腌制萝卜的时候，在准备点大蒜，大蒜去皮，切碎，更好剁成蒜沫备用
5、这边是我准备的辣椒面，还有香菜段，准备好之后，装盘备用
6、萝卜条腌好之后，再倒入足够的清水，把萝卜上的盐分再清洗一下，更好把它挤干水分就可以了，放到另一个盆里备用
7、接着再把准备好的香菜段，蒜沫，辣椒面倒进去，放一点香醋，或者是陈醋都可以，再放2勺白糖，鸡精，小磨香油，然后搅拌均匀就可以了
8、像这样我们的萝卜条就腌制好了，这样腌制的萝卜条超级下饭，无论是吃米粉，还是吃馒头，都是特别好吃，而且更容易保存，放冰箱冷藏，可以吃上7天不会变质。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
