大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面粉的家常做法不加酵母，面粉不用酵母的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、面团没放酵母能做好吃的吗 面团没放酵母粉能做什么面食
我们都知道，面食做的好不好吃最重要的就是和面，和面都是用面粉和酵母进行发面的，发出来的面团可以做各种各样的美食小吃。要是面团不放酵母粉还可做好吃的吗？下面让我们具体来看看吧！
面团不放酵母粉还是可以做好吃的。
没放酵母的面团，就是没有经过发酵这个过程的面团，我们山东的方言把它称作“死面”，是不加酵母，直接用清水现和现用的，这种面团比较硬，但耐煮，吃起来口感劲道有嚼劲。死面团我们一般都会把它先做成“饼状”，然后再加工，并且会根据面团的软硬度来选择具体的做法，例如稍软点的面团可以用来包水饺，包馄饨，烙饼，而手擀面就需要稍硬点的面团来做。
死面团适合“煮烙煎炸”等多种烹饪方式，例如水饺，面条，馄饨，单饼，煎饺，锅贴，炸面叶等等，样样都是美味。
按理论上说，面食往往要比较难一些，尤其是发酵时“忘记”了加入发酵物，面没有发起，丢了是浪费。就要想方设法利用这或许是失误而产生的死面团。
其实，这种死面团可以做好几种面食呢？死面饼(家常饼)、面皮(陕甘省地方名吃)、饺子皮、面条(如手擀面、拉面、刀削面等)、烧卖、锅贴等。
将面团继续揉光，做成面片，面片调味得当，也非常好吃，而且省了和面的过程，做法也就简单了。只需将面揉好后，或压或擀或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽、或扁、或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸，再加点汤臊子，面条更加美味可口。
将面团揉好擀薄，根据自己的口味喜好，各种馅儿随心配。
案板上涂抹食用油防粘，取面团出来， *** 几分钟，用擀面杖擀成大薄片，撒上油酥，用勺子背涂抹均匀，以短的一边卷起来捏紧开口，然后两端向中间对折，用擀面杖擀成4毫米左右厚的饼胚；电饼铛刷油，把饼胚放进去烙。烙的过程中，待表皮形成一层硬壳定型后，在另一而再刷油，烙成两面都金 *** ，就是熟饼子，也叫死面饼子。
在面团中放入少量的盐，再揉匀，置放20分钟，再把面团放入一个大盆中倒入凉水，在凉水中 *** 面团，等面团变出白色汁水；之后拿生筛子，过滤掉汁水的而渣；烧开一锅水，放一个盘子(电饼铛也行)，并刷上油，把面汁倒上薄薄的一层蒸制20分钟，取出放在凉水表面；凉了，剥离，并切成条，配以小菜佐料食用。
可以用来做面条，包饺子，做饼皮，揪面片，比如更流行的猫耳朵啊……面条还可以做成汤面，臊子面，凉面，油泼面，葱油拌面，凉拌面，鸡丝面，焖面，炒面，功能简直太强大了！！！
没放酵母的面以和好面的软硬来区分。如果是软面，可以做饺子皮、稍麦皮、馄饨皮、撅面，扒面、面带（宽面条）、千层饼、扭丝饼、柳面等。如果是和的硬面，可以杆面条、刀削面、擦面、焖面。
1、把面扞成面条，上蒸笼蒸15分钟。
2、把洗干净的土豆切成1.5公分粗的条、豆角切3公分的段，五花肉切1公分粗的肉丝、甘蓝切2公分宽的条、大葱切葱花、姜切丝。
3、起锅把肉丝煸炒出香味后，放姜丝、葱花煸炒出香味然后放花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽、食用盐，最后到入豆角段、土豆条、甘蓝条煸炒至软。
5、煮到豆角用铲子能切断时，把蒸熟的面条到入锅内，然后再放点葱花搅拌匀即可。
二、荞麦面馒头的家常做法有哪些
1、荞麦面馒头是一种健康美味的面点，它结合了荞麦的营养价值和传统馒头的口感。荞麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，对身体健康非常有益。下面是一种荞麦面馒头的家常做法：
2、糖：适量（可选，用于提升酵母发酵效果）
3、准备材料：量取荞麦面粉和普通面粉，准备好酵母粉和温水。
4、激活酵母：将酵母粉加入一小碗温水中，可以加入一小勺糖帮助酵母激活。搅拌均匀后，静置5-10分钟，直到酵母水表面出现泡沫。
5、和面：将荞麦面粉和普通面粉混合均匀，倒入激活的酵母水，开始和面。根据面团的干湿程度，逐渐加入剩余的温水。和面过程中，可以适当揉入少许盐。
6、揉面：将面团揉至表面光滑，手感柔软，不粘手。这个过程大约需要10-15分钟。揉好的面团应该是有弹 *** 的。
7、发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行之一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温和酵母活 *** 而定。当面团体积膨胀到原来的2倍左右时，发酵就完成了。
8、排气和分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。将面团分割成小剂子，每个剂子大约50-80克。
9、整形：取一个剂子，用手掌轻轻按扁，然后从边缘开始往中心捏紧，使其成为圆形馒头状。整形时要注意不要用力过猛，以免 *** 面团结构。
10、二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定间隔，再次进行发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
11、蒸制：在锅中加水烧开，将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头大小而定。
12、出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
13、荞麦面馒头的口感会比全麦馒头更加粗糙一些，因为荞麦面粉的特 *** 。但是这种粗糙感也正是荞麦面馒头的独特之处，搭配一些粗粮菜肴，既能增加餐桌的营养均衡 *** ，也能带来不同的口感体验。
14、此外，荞麦面馒头也可以根据个人口味进行调整，比如加入红枣、枸杞、南瓜泥等食材， *** 出不同风味的荞麦面馒头。在 *** 过程中，注意控制好水量和发酵时间，以保证馒头的口感和蓬松度。
三、面粉不用酵母的做法大全
1、面粉不放酵母可以用温水和面，做成面条，撵成饺子皮包饺子，还可以做成馄饨皮。
2、面粉不放酵母可以用开水泼一下，面粉就变粘了，可以揪一小块面擀成厚片中间放点糖再拍一下，放在油锅里炸至金 *** 捞出就是油炸糕。
3、可以做死面饼，用温水和面粉，然后擀成薄饼，在上面撒上五香粉再卷起来成条，再切成小块擀成圆形饼，在电饼档上做成饼。
4、把不加酵母的面粉、食用油、白糖、鸡蛋和少量温水混合和成松软的油面，然后做成小饼干，放烤箱里烘烤成小饼干。
5、不加酵母的面粉还可以做月饼皮，具体做法是：把食用油和鸡蛋混匀，加入面粉和水再和成面，这个油面可以做月饼皮，里面包上月饼料就可以做成月饼。
6、不叫酵母的面粉还可以做成面疙瘩，烧开水，把面粉放在一个盆里，加少量水搅拌成小面絮，拌入锅里，做成疙瘩汤。
四、玉米面粉发糕的家常做法是什么
1、玉米面粉发糕是一种传统的中式点心，它以玉米面粉为主要原料，通过发酵 *** 而成，口感松软、香甜。下面是一种家常做法：
2、中筋面粉：100克（用于增加韧 *** ）
3、白糖：100克（根据个人口味调整）
4、发酵准备：将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母激活。
5、和面：将玉米面粉和中筋面粉混合均匀，倒入激活的酵母水，加入白糖，边加边搅拌，逐渐加入适量的温水，和成一个稍微粘手但不太干的面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜。
6、发酵：将和好的面团放在一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行之一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温和酵母活 *** 而定。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，且表面有明显的气孔。
7、揉面：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后再次揉面，排出多余的空气，使面团更加细腻。
8、分割成型：将揉好的面团分割成小剂子，每个剂子大约50-100克，根据个人喜好调整大小。将剂子揉圆，稍微压扁，整形成小圆饼状。
9、二次发酵：将成型的面团放在抹了油的蒸笼布或者烤盘上，保持一定的间距，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。
10、蒸制：将蒸锅烧开水，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据发糕的大小和蒸锅的火力而定。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防发糕因温差过大而塌陷。
11、出锅：用筷子或 *** *** 发糕中心，如果 *** 没有面糊粘连，即表示发糕已经蒸熟。取出发糕，稍微 *** 后即可食用。
12、玉米面粉不含麸质，因此加入一些中筋面粉可以帮助发糕成型，增加韧 *** 。
13、发酵时间和温度对发糕的口感影响很大，温度过低或过高都会影响发酵效果。
14、蒸制时，水开后再放入发糕，可以保证发糕蓬松。
15、蒸好的发糕不要立即揭盖，以免温度骤变导致发糕塌陷。
16、以上就是玉米面粉发糕的家常做法，简单易学，适合在家尝试 *** ，享受自制的美味。
关于面粉的家常做法不加酵母和面粉不用酵母的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
