各位老铁们好，相信很多人对黄豆闷猪蹄家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄豆闷猪蹄家常做法以及黄豆焖猪脚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、猪蹄怎样做好吃又简单 黄豆焖猪蹄做法
1、材料：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽， *** ，鸡精，料酒。
2、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切 *** ，葱、干尖椒切段备用。
4、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
5、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入 *** 大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
6、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
7、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
8、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味。
二、黄豆焖猪蹄的做法
食材：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克、油0.5勺、料酒2匙、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。
1、猪蹄清洗一下，用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水分备用。黄豆洗净，用温水浸泡12小时，中途可以换水1-2次。
2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂，猪蹄变色立即放入冷水中过凉。锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、姜片大火炖八成熟。
3、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。
4、放入黄豆翻炒均匀，添加适量清水，再加入适量煮猪蹄汤汁大火炖起来，炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀，撒上葱花和香菜即可出锅。
看猪蹄的颜色。正常去毛后的猪蹄应该是淡 *** 的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过， *** 水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。更好的审判标准是参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
比个头，看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是漂白货。
以上内容参考：人民网-猪蹄营养价值高四招教你如何选购
三、猪蹄炖黄豆的家常做法步骤
1、主料：猪手1个；配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片；调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、 *** 6粒，做法如下：
2、黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入 *** ；将 *** 炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
4、黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
5、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要， *** 一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，更好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
四、猪蹄炖黄豆的做法
主料：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克。
辅料：油0.5勺、料酒2匙、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。
1、买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用。
2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来。
3、猪蹄炖制八成熟还保持着非 *** 道的口感即可。
4、黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次。
5、准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用。
6、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
7、放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。
9、添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来。
10、炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀。
11、最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
五、黄豆焖猪蹄的做法及步骤
猪脚富含胶原蛋白，极有韧 *** ，黄豆吸足了猪脚的油脂，酥烂可口，肥而不腻。因此黄豆焖猪脚的搭配可谓是绝佳的，那么黄豆焖猪脚的做法是什么呢？黄豆焖猪脚怎么做呢？下面是我为大家带来的黄豆焖猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。
11.大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
12.依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
六、黄豆炖猪蹄的家常做法
工具/材料：猪前蹄1只、黄豆1碗、老抽2汤匙、生抽半碗、 *** 4块、大葱少许、姜适量、桂皮香叶少许、料酒2汤匙、清水适量、锅。
1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用。
2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用。
3、锅内放入适量油，倒入 *** ，用小火把 *** 炒溶。
4、倒入猪蹄不断的翻炒，直到猪蹄到上色。
5、放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄。
6、倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后小火焖煮30分钟。
7、倒入泡发好的黄豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可。
七、黄豆炖猪蹄的做法
1、主料：猪手1个；配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片；调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、 *** 6粒，做法如下：
2、黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入 *** ；将 *** 炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
4、黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
5、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要， *** 一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，更好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
