今天给各位分享鲫鱼炖豆腐的家常做法的知识，其中也会对豆腐炖鱼汤的简单步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。那么这道菜的'具体做法如何呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
5、炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中
9、转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子
11、盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉
鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
鱼和豆腐相伴，鲜美可口，是江浙一带传统名菜。
二、鲫鱼汤豆腐的做法
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是 *** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用.
三、家常鲫鱼炖豆腐火锅的做法
材料主料：小鲫鱼2条、嫩豆腐1块；辅料：生姜丝适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐，油适量、葱适量鲫鱼豆腐锅1准备好材料，将鲫鱼洗净2将豆腐切成小块3准备好辅料4起油锅，在热油中加入适量盐防止粘锅，下鱼，小火慢煎5将鱼两面煎至金黄，放料酒6放入辅料，放热水7水开五分钟后下豆腐8慢火炖几分钟，起锅，放葱，开吃。我放在酒精炉上，更能保持温度。一个字：“鲜！”
四、鲫鱼炖豆腐做法
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。
2、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。
4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。
9、放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。
10、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。
13、大火烧开转中小火炖20分钟。
19、鱼盛入容器中，汤一起倒入。
20、放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。
五、鲫鱼炖豆腐的正确做法
主料：鲫鱼1条、豆腐2块、金针菇100克。
辅料：食盐适量、姜适量、食油适量、香菜适量。
2、先把鲫鱼洗干，姜切片，然后鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻。
3、平底锅放油，炒一下姜，把鱼加入锅里煎至微黄盛出。
4、将豆腐稍微煎一下，也可以不煎。
5、鲫鱼，豆腐，金针菇，姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火炖。
6、炖到汤汁浓郁，调入盐，出锅放香菜或葱末即可。
六、鲫鱼炖豆腐的做法 鲫鱼炖豆腐家常做法
1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。
2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。
3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。
4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。
6、姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。
7、热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。
8、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。
9、加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。
10、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。
11、加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。
12、出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。
13、鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。
七、鲫鱼炖豆腐做法图解,鲫鱼炖豆腐怎么做
2.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜
3.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟
4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
6.紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段
8.开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连）
11.一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金 *** 即可盛出；
12.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段
14.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮
15.待水煮沸（此时已变白色）时，倒入豆腐块
17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可
1、鱼汤要煮成浓白色，则要将鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦锅，将鱼身水分擦干，下锅时热锅热油
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