其实榨菜肉丝面的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解榨菜肉丝粉 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享榨菜肉丝面的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、榨菜肉丝汤面的做法
1、里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。榨菜切细丝，我用的榨菜丝。
2、烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。
3、重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。
4、肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。
5、加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。
6、面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。
二、榨菜肉丝面的做法介绍
食材：榨菜、里脊肉、面条、鸡精、生粉、酱油、胡椒粉、料酒。
2、里脊肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟；
3、榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用；
4、锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头；
5、锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~
6、锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的'榨菜肉丝即可。
食材：榨菜、肉丝、葱、拉面、料酒、酱油、淀粉、高汤、盐、麻油。
2、瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味；
3、榨菜丝一小碗（袋装或者整块自切的都可以，但自切的那种需要泡水去咸），肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，如喜欢辣可切辣椒丝少许，不喜则可省去。；
4、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
5、清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用；
6、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
1、选购颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹 *** 的榨菜，这样的榨菜质量较好。
2、对于劣质榨菜不要购买，劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。
3、把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹 *** ，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
三、榨菜炒肉丝的家常做法是什么榨菜需要用水浸泡吗
1、榨菜需要先用水浸泡。肉丝加调料进行腌制，放入锅内炒制变色盛出，锅中炒香干丝和榨菜丝，倒入肉丝翻炒均匀即可。上海人最熟悉的一道家常菜应该就是榨菜炒肉丝，虽然不辣，但是却很下饭。除此之外，我们在喝粥的时候也可以放上一些作为面浇头，在上海很多面馆都会有榨菜肉丝面这道美食。
2、我们先将榨菜、猪肉、香干全部切成细丝，葱，姜、蒜提前切成末。把切好的榨菜丝放在清水当中浸泡15分钟，这样做的目的是为了去处理面多余的咸味。如果你所购买的是袋装榨菜丝的，本身没有太大的咸味，那么这一步可以省略。把切好的猪肉丝加料酒、葱姜末、生抽、淀粉腌制15分钟，可以使其更加入味，口感更嫩。
3、锅中放入少许油，油热之后将肉丝放入锅内，用大火炒至颜色发白。 *** 这一步的时候需要注意，如果你所购买的是五花肉，切记不要放太多油，否则这道菜会让人感觉很油腻。不要用小火去炒肉丝，这样可能会导致肉质发柴变老，大火可以迅速锁住肉的水分，使口感提升。我们家炒好的肉丝盛出，放在一旁备用。
4、锅中重新倒入少许油，将浸泡好的榨菜丝、香干丝放在锅内煸炒几下，加入少许白糖、清水进行调味，大约两分钟之后，我们家刚才炒好的肉丝一并倒进去翻炒，因为榨菜本身带有盐分，所以不需要再额外放其他的调料，出锅之前撒上一小把葱花，一道色香味俱全的榨菜炒肉丝就 *** 完成了。其实在 *** 这道菜时也可以放一些其他配料，例如泡发好的木耳、毛豆、能吃辣的也可以放一些青红椒等等，会得到不一样的口感。
四、炸菜肉丝面怎么做好吃
榨菜肉丝面是非常家常的一种面食，而且榨菜爽脆的口感加上肉丝浓郁的香味，也是别具一番风味的美食。而且榨菜肉丝面的做法也非常的简单，很多朋友基本上都会一学就会， *** 的时间也不是很长，在平时如果是犯懒不想做饭的话，只需要花20分钟就可以做出这道美味佳肴。
榨菜肉丝面在 *** 的过程当中也没有什么特别需要注意的地方，而且它的口感虽然是以咸鲜为主，但是如果说您口味比较重喜欢吃辣的话，只需要淋上辣椒油，就可以变成您喜欢的口味了。具体榨菜肉丝面的做法如下：
瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
1、榨菜丝一小碗(袋装或者整块自切的都可以，但自切的那种需要泡水去咸)，肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味，如喜欢辣可切辣椒丝少许，不喜则可省去
2、清水下面，(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面，水里加点油和盐(使面汤清而不粘连)，撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略)，同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐)，盛出待用
3、面盛在碗中，加入面汤，铺上炒好的榨菜肉丝，加两滴香油，开吃吧!
榨菜肉丝面的做法就是如此的简单，相信您一定已经学会了吧，不过这里有一个细节需要您注意，在选择榨菜的时候要注意，因为榨菜本身比较咸，尤其是腌制过很长时间的老榨菜，咸味比较重，需要您侵泡过一段时间之后才可以进行炒的。
五、肉丝面的家常做法
肉丝面的做法是很简单的，主要的材料就是肉丝和面条，早晨起来，自己可以做一碗肉丝汤面，吃着面条，再喝着汤，光想想就是件很享受的事。那么有没有小伙伴想知道肉丝面的家常做法吗？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
猪里脊100克，面条100克，青菜2棵，虾皮2克，小葱2根，料酒半勺，淀粉1勺，胡椒粉1克。
1、葱切葱花，猪里脊洗净切丝，放入盐半勺、料酒半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、锅中放入适量水煮沸，放入面条，加入虾皮、盐半勺、生抽1勺煮至断生，放入青菜，鸡精、胡椒粉拌匀盛出。
3、油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛入面条中，撒上葱花即可。
主料：新鲜猪肉适量，青菜适量，鸡蛋适量，干面条适量，青椒适量。
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量。
2、猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3、肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用。
4、加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
5、加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。
6、加适量清水，大火煮开后关小火。
7、这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。
8、最后用肉汤浇在面条里即可。
1、调料根据自己喜好来添加，如果喜欢蒜的，可以多放点也无妨。
2、如果是自己擀面就更好吃了。
主料：猪肉350g，榨菜150g，干面200g。
辅料：葱2根，老抽少量，老酒少许，干红辣椒1个，鸡精少许。
3、葱切段，葱叶切末，干红辣椒切开备用。
5、锅入油，放入葱段和干红辣椒爆出香味。
7、待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒。
9、加放清水煮开，加入鸡精调味即可。
10、煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用。
六、榨菜肉丝面的做法
1、首先，准备好需要的原料。榨菜肉丝面需要榨菜、猪肉、葱姜蒜、鸡蛋、面条和各种调味料。首先，将猪肉洗净切成细丝，用少量盐和淀粉搅拌均匀备用。将葱姜蒜切末备用。将榨菜洗净切成小段。将鸡蛋打散备用。将面条加水煮熟，放入凉水中备用。
2、接下来，煮猪肉和榨菜。热锅凉油，先煸炒葱姜蒜末，再将猪肉丝下锅翻炒至变色。加入榨菜段继续炒制，最后加入一勺料酒翻炒均匀。在锅边倒入鸡蛋液，稍等片刻让鸡蛋凝固。煮好的面条放入锅中，加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉。
3、最后，调味和装盘。加入适量的鸡精和味精搅拌均匀，翻炒片刻后就可以关火了。将榨菜肉丝面盛出，放入碗中，撒些葱花即可。这道家常菜味道鲜美，营养却不会太高，适合清空冰箱，或是备餐快速解决的日子食用。
关于榨菜肉丝面的家常做法和榨菜肉丝粉 *** 的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
