今天给各位分享红烧肉焯水多长时间的知识，其中也会对红烧肉需要焯水多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、红烧肉焯水多久
红烧肉焯水5分钟。红烧肉主要含能量4 *** 1.75千卡，蛋白质76.86克，脂肪482.5克，碳水化合物51.24克，叶酸1.32微克，膳食纤维0.58克，胆固醇854.7毫克。富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助 *** 补充必要的能量，有助于身体健康。
红烧肉：红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
二、做红烧肉到底要不要焯水
1、做红烧肉要不要焯水取决于你用的肉是否新鲜，如果是刚买回来的鲜肉，那么只需洗干净就可以了，焯水反而会 *** 肉的口感。如果买的肉不够新鲜甚至是冰箱里拿出来的冻肉，那就非常有必要焯水了。下面我来给大家分享一个红烧肉的简单做法。
2、之一步，准备一斤新鲜的五花肉，洗干净切成 *** 这么大的肉块，放一边备用。
3、第二步，炒锅冷油炒糖色。1勺油，2勺糖，中火偏小炒。先炒到糖化成液体，接着起泡沫，等到泡沫快消散完的时候，放入肉块，转大火翻炒。
4、第三步，炒到肉块焦香出油，颜色出现红酱色彩，放葱姜甜酒酿，2个八角，1小块桂皮，5克盐，加开水即将淹住。
5、第五步，转大火收汁，收完关火装盘上桌。
6、红烧肉做法很多，这是最基本的程序。家里做就要根据自己的口味做些调整。譬如有喜欢用其他部位的肉，有喜欢加配菜，还有喜欢多用到香料。怎么都可以，红烧肉里面可以放煮熟的鹌鹑蛋或者鸡蛋一起炖，还可以放豆腐干或者千张结，这种是典型的上海红烧肉，但是我不建议放豆腐干，因为放了豆腐干的红烧肉口感不如不放豆干的好吃。
7、红烧肉相当下饭，像我这种干啥啥不行吃饭之一名的人，如果遇到红烧肉，一顿吃三碗大米饭都没问题。
8、对了，差点忘了一点，那就是五花肉整块洗干净之后可以皮朝锅然后干炕一下，这么做是为了去腥。因为皮上面有汗腺，这个汗腺腥味极浓，所以除了上面说的浸泡之外，带皮的肉，还要想办法把这个汗腺去掉。还有一种最简单的 *** 就是直接把肉放在灶火上烤猪皮，把猪皮部位烤到微微糊掉，然后用刀把糊掉的地方刮干净再清洗一下切成 *** 块。
三、做红烧肉要焯水几分钟
“每每看到红烧肉，总能想起疼爱我的姥姥，那时候只要去姥姥家，姥姥就会给我做我更爱吃的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴， *** 十足，吃一口都是满足。
后来姥姥不在了，也很少吃红烧肉了，怕睹物思人。结了婚， *** 也爱吃红烧肉，出去吃，总是感觉太油腻，也不便宜，更找不到小时候的味道。
偶然一次给妈妈打 *** ，提起红烧肉，妈妈问我为啥不自己做。
是呀，为啥不自己做呢，于是尝试了几次，虽然有红烧肉的味道，但是吃起来总是有种腻腻的感觉，是什么原因呢？原来我漏掉了最重要的一步，你知道是什么吗？”
准备好其他需要下锅的辅助材料。
将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。（为什么加一步，这一步，可以去除五花肉中多余的油，炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，加上这一步，既可以使得红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量，因此食材明细中备注了不需要用油）
继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的 *** ，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
1.五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉，这样做出来的口感更好，营养价值也更高。
2.不需要放入任何油，五花肉焯好后，一定要沥干水分，在无水无油的锅里煸炒出适量的油，这样不仅减少了用油量，而且肥而不腻。
3.炒焦糖色时更好用 *** ，不要用白砂糖， *** 的糖度较低，甜而不腻，上色效果也更好。
四、红烧肉用开水大概焯多长时间
五花肉切成块，放到锅里焯水5分钟即可取出。红烧 *** 体做法如下：
准备材料：五花肉 800克、姜 20克、 *** 适量、酱油适量、盐适量、八角适量、料酒适量、植物油适量、食盐适量。
1、之一步用刀把准备好的五花肉切块，姜切片，放一旁备用。
2、锅内放入水，大火煮开，放入五花肉焯水5分钟，时间到后捞出，放一旁备用。
3、锅内放入适量的油，点火加热，放入 *** 炒化。
4、然后锅内放入五花肉，快速翻炒，裹上糖色。
5、锅内放入准备好的姜片，酱油，盐，八角和热水，大火煮开转小火炖半小时。
6、半小时装盘，这样就可以食用了。
五、肉类焯水要多长时间
不同肉类，焯水 *** 也不同，时间也不同，具体如下：
1、鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整；
2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或 *** 肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。
1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。
2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料 *** 质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。
4、便于原料进一步加工 *** 作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
六、为什么做红烧肉要把肉用开水过一下水
1、猪肉要焯水的目的是什么呢？是为了去掉肉里面的血水和腥臊味。
2、焯水要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间，猪 *** 肉焯水都是冷水焯水，你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟，你要是五分钟烧开这锅水，那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子，再把肉捞出来就算焯水完成了。
3、有的人喜欢吃炒虾仁或者炒鱼片，食材都是自己去买新鲜的回来收拾，鱼和虾的肉质都很鲜嫩，肉质本身也很干净，它们焯水就是水烧开走锅里里面汆一下捞出来过凉水。
4、猪 *** 还有鸭子，这些要么腥味重，要么就是肉质粗里面有血水，如果像鱼虾那样也是开水焯水，那么就会造成肉的外面被烫了个半熟，血水闷在里面出不来，吃的时候腥味更大，开水焯水还不如不焯水呢。
5、一、冷水焯肉可以将肉里面的杂质血沫都清理出来，去除肉里的 *** 和异味。将肉冷水下锅焯水，然后逐渐加热，肉里面的脏东西就会随着温度的升高而被带出，这时水面上就会呈现大量白色泡沫，只需将这些泡沫浮去，之后再把肉捞出备用，这样我们就能得到处理得更干净的肉了。
6、二、冷水焯肉，可以让肉保持肉的鲜美口感，不容易柴掉。冷水在变热的过程中，肉开始慢慢地由外至内地受热，不会因为受热太快而煮老，口感变柴。而且冷水焯肉还能有利于防止食材里面的营养流失，这样做出来的菜才更加营养健康了。
7、并不是所有的肉都得焯水，猪 *** 的整块肉，就是不带骨头不带内脏的纯肉，只要是新鲜肉就不用焯水，只需要多花点时间把血水泡掉就行。新鲜肉焯水吃起来反而不香。鸡肉也是如此，活鸡宰杀只需要洗干净血水就可以宽油下锅爆炒。排骨看情况，要是骨头很简单的肋排就不用焯水，脊椎部位的排骨还是要焯水一下，因为这个地方不容易泡干净血水。
8、冷冻过的肉需要焯水。各种肝肠下水也需要焯水。
文章到此结束，如果本次分享的红烧肉焯水多长时间和红烧肉需要焯水多久的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
