大家好，炖排骨做法大全家常相信很多的网友都不是很明白，包括清炖排骨的简单做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖排骨做法大全家常和清炖排骨的简单做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、牛排骨的做法大全家常简单好吃
1、牛排骨的做法有很多种，其中家常简单又好吃的包括红烧牛排骨、香烤牛排骨和清炖牛排骨等。
2、红烧牛排骨是一道经典的中式菜肴。首先，将牛排骨洗净后，用料酒、生姜腌制片刻以去腥味。接着，在热油锅中加入 *** ，小火炒至融化，形成糖色。然后放入牛排骨，翻煎至两面微黄。此时，可以加入生抽、老抽、蚝油、盐等调味料，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。等到牛排骨炖至熟透入味，汤汁收浓时，即可出锅享用。红烧牛排骨色泽红亮，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。
3、香烤牛排骨则是一种更具风味的做法。将牛排骨洗净后，用盐、黑胡椒、孜然粉、蒜泥等调料腌制一段时间。然后，在预热好的烤箱中，将牛排骨放在烤架上，下面可以放一个烤盘接住滴落的油脂。根据烤箱的实际情况，调整温度和时间进行烤制。烤制过程中可以适时翻面，确保两面均匀受热。当牛排骨烤至表面金黄微焦，肉质香嫩时，即可取出切片食用。香烤牛排骨外焦里嫩，香气四溢，是聚会或野餐时的不错选择。
4、清炖牛排骨则更注重原汁原味。将牛排骨洗净后，直接放入清水中，加入姜片、葱段进行炖煮。炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。当牛排骨炖至肉质酥烂，汤汁清澈时，即可关火出锅。清炖牛排骨汤清味鲜，肉质细腻，既可作为主食也可作为汤品，非常适合家庭日常烹饪。
5、总的来说，牛排骨的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是红烧、香烤还是清炖，只要掌握好烹饪技巧和火候，都能 *** 出美味可口的牛排骨菜肴。
二、排骨炖酸菜的家常做法大全
材料准备：排骨、酸菜、粉条、适量姜、一根葱、八角、香叶等等。
2、新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。
3、焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。
4、另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟到一个小时。
5、加入酸菜，加入盐，鸡精，十三香，两勺生抽。生抽不能放多，否则颜色会变深。拌匀，盖上锅盖小火再炖30分钟。
6、加入提前泡软的粉条，盖上锅盖再炖五分钟即可。
三、炖排骨的做法家常简单好吃
1、炖排骨的家常简单又好吃的做法如下：先将排骨焯水去腥味，再炒制入味，最后加入适量的水和调味料，慢炖至排骨酥烂即可。
2、首先，准备好所需的食材，包括排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、桂皮等。将排骨洗净后，切成适口大小的段，放入开水中焯水，加入料酒和姜片去腥。这一步骤能够去除排骨中的血水和杂质，提升后续的口感。
3、接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将焯过水的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的生抽和老抽调色，同时撒入少许盐和糖调味，让排骨更加鲜美。
4、最后，加入适量的清水，没过排骨即可，同时放入香叶和桂皮等香料增香。盖上锅盖，小火慢炖40分钟至1小时，直到排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适时调整盐和糖的比例，以达到更佳口感。
5、炖好的排骨香气四溢，肉质鲜嫩多汁，无论是直接食用还是搭配米饭食用都极为美味。此外，还可以根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，增加营养和口感层次。这种家常炖排骨的做法简单易行，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。
四、干豆角炖排骨的家常做法
1.豆角炖排骨是一道受到人们喜爱的家常菜，它将豆角的清新与排骨的醇厚完美结合，经过慢炖烹饪，肉质鲜嫩多汁，豆角酥软，汤汁浓郁，营养丰富，香味扑鼻。
2. *** 豆角炖排骨，首先准备好所需材料：排骨500克，豆角300克，姜片、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和食用油适量。
3.将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水，沥干备用。豆角修整干净，剪去两端，切成2-3厘米的段。
4.把排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出控水备用。
5.热锅倒入适量食用油，加入姜片和葱段炒香，再加入焯好水的排骨，炒至表面变色。
6.炒排骨时加入适量料酒去腥，然后加入生抽和老抽，炒匀上色。
7.将炒好的排骨倒入炖锅中，加入豆角，加入足够的清水，水量刚好没过食材，放入适量盐，炖3-4小时。
8.炖制过程中，根据口味可加入适量胡椒粉和鸡精调味。
9.炖好后，根据个人口味调整汤汁浓度，最后撒上葱花，增加香气。
10.豆角炖排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有滋补强身、益气养血、消暑利水等功效，适合夏季食用，既能开胃下饭，又能滋补身体。
五、家常炖牛排骨的做法
1、家常炖牛排骨的做法主要包括准备食材、炒制排骨、炖煮调味等步骤。
2、首先，要准备好所需的食材。这包括牛排骨、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等香料，以及生抽、老抽、料酒、盐等调味料。将牛排骨洗净后，可以根据个人喜好切成适当大小的块。同时，葱姜蒜要切好备用，干辣椒和香料也要准备好。
3、接下来是炒制排骨。在热锅中加入适量的油，然后放入切好的葱姜蒜爆香。随后加入排骨块，用中大火翻炒至排骨表面微微变色。这一步的目的是为了锁住排骨的肉汁，使其在接下来的炖煮过程中更加鲜美。
4、然后是关键的炖煮调味环节。当排骨炒制完毕后，可以加入适量的料酒去腥，再加入生抽和老抽调色调味。此时，可以将准备好的干辣椒、八角、香叶等香料放入锅中，一同炖煮。加入适量的水，水量要没过排骨，然后盖上锅盖，转小火慢炖。根据个人口味，可以在炖煮过程中适量加盐调味。
5、炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，一般需要1到2个小时。在炖煮过程中，可以适时翻动排骨，确保每一块排骨都能均匀受热。当排骨炖至肉质酥烂、汤汁浓郁时，即可出锅享用。这样炖制出来的牛排骨肉质鲜嫩多汁，香气四溢，非常美味。
6、总的来说，家常炖牛排骨的做法并不复杂，只需要掌握好食材的准备、炒制排骨和炖煮调味的步骤，就能轻松烹饪出一道美味的家常炖牛排骨。而且，这种 *** 还可以根据个人口味进行灵活调整，比如增加或减少香料的用量，或者替换成其他喜欢的调味料和食材。
六、家庭版家常炖排骨最正确做法
1、家庭版家常炖排骨的最正确做法因个人口味和喜好而有所不同，但通常包含以下基本步骤和要点。
2、首先，准备好所需食材，包括排骨、调料以及可选的配菜。排骨应选用新鲜、肉质饱满的部位，以保证炖煮后的口感和营养价值。
3、其次，进行预处理工作。将排骨洗净后，可以先用冷水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。接着，根据需要进行切割，使其更易于入味和食用。同时，准备好各种调料和配菜，以便在炖煮过程中随时添加。
4、接下来是关键的炖煮环节。先将锅烧热，加入适量的油，然后放入排骨进行煸炒。这一步骤旨在使排骨表面微焦，锁住肉汁，增加口感。随后，加入料酒等调料进行翻炒，使排骨充分吸收调料的香味。接着，加入足量的水，没过排骨为宜，并放入八角、桂皮等香料以及生抽、老抽等调味料。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、在炖煮过程中，可以根据个人口味和喜好适时加入配菜。例如，可以加入土豆块、萝卜块或玉米段等，使炖排骨的口感更加丰富多样。同时，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或排骨炖过头。
6、最后，当排骨炖至肉质酥烂、汤汁浓郁时，即可关火出锅。装盘后可撒上葱花等点缀物增香添色。这样一道家常炖排骨就完成了。
7、总的来说，家常炖排骨的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、预处理得当以及炖煮过程中的火候控制和调料搭配。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以 *** 出既美味又营养的家常炖排骨，让家人尽享美食的乐趣。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
