大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧家常豆腐图解高清，红烧豆腐的家常做法步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家常红烧豆腐最简单做法
“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白更好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被 *** 吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。”
豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
1、此菜选用南豆腐更好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。
2、这道菜两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。
二、家常红烧豆腐怎么做
辅料面粉1大勺盐1勺半李锦记密制红烧汁1大勺植物油1大勺
把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋
不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香
油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动
豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到
豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘
三、家常红烧豆腐的做法
材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法： 1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金 *** ， 2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特点：脆嫩爽口，营养丰富。厨师一点通：用卤水豆腐 *** 此菜，效果会更好。 [原料/调料]
正宗红烧豆腐(14张)嫩豆腐 1/4块红烧豆腐
甜豆 15公克红甜椒 1/4个新鲜香菇 1朵青葱 1根蔬菜高汤 100cc盐适量素蚝油 1大匙鲜味露适量 [ *** 流程] 1.新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。 2.嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。 3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。各式红烧豆腐(17张)原料：
豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金 *** ；葱切段；姜切丝。（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]原料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。红烧豆腐
[2]做法： 1、豆腐切小块，煮一锅开水。 2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。 3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。 4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。 5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）。 6、放入之前调好的酱油汁。 7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。 8、放适量料酒，稍稍多一点。 9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。 1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用 3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了 4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐 5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
四、红烧家常豆腐的做法
1、豆腐500克、蒜苗2根、拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。
2、做法：将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。
4、注入少量开水，调入酱油、少许盐。放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
5、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧，倒入一半水淀粉推匀，加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
五、红烧豆腐的家常做法
1、红烧豆腐是比较常见的家常菜，做起来也不是非常难，是很多家庭做菜的一个选择，而且豆腐本身带着一股豆香味，用红烧的做法能把各种味道综合起来，形成一股难以言喻的香味，受到很多人的喜爱，那么红烧豆腐的家常做法有哪些呢？
2、豆腐的营养价值非常高，而豆腐本身也不是很贵，所以平时做菜可以选择豆腐，其中家常红烧豆腐应该怎么做呢？
3、食材分别切片。豆腐切稍厚的菱形片，不粘锅烧稍多的油炸豆腐片，炸到豆腐皮表皮酥脆内里柔软捞出。
4、然后另起锅烧少量食用油爆香葱姜蒜后，放一匙郫县豆瓣酱炒出红油。放一匙酱油后放一碗水，再放半匙蚝油，半匙糖，小半勺盐，一小勺鸡精。调好味道后放入炸好的豆腐片。豆腐烧五分钟后放黄瓜和胡萝卜片。一匙玉米淀粉放半碗水调好，蔬菜片熟透烹进去淀粉水即可。
5、豆腐的 *** 不贵，所以作为一道家常菜，红烧豆腐是非常不错的选择，那么红烧豆腐的做法大全是什么呢？
6、葱切段,红萝卜切丝,洋葱对切再切成丝，嫩豆腐切成片状放入油锅煎，将每一面的豆腐都煎到金 *** ,即可先起锅，将葱,蒜和洋葱放入油锅爆香,加一点点糖炒一下,再和煎好的豆腐一起拌炒同时加入蠔油,酱油和水,滚约5分钟入味即可出锅。
7、注意这道菜中使用的菜籽油，煎炒豆腐更香，但生菜籽油味道重，所以需烧热菜籽油去重味。要知道豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
8、红烧豆腐是比较简单的家常菜，平时在家也可以自己做，那么红烧豆腐最简单的做法是什么呢？
9、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜，草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁，葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅。
10、豆腐的大小基本都可以, *** 的话,就是翻面的次数减少,但可能会因为比较 *** ,而使豆腐容易破;小片的话,翻面次数多,但比较不容易破。豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
11、红烧豆腐虽然比较容易做，但做的好吃也是有 *** 的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？
12、豆腐切长宽高441厘米的块。清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段。
13、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，烧热油。均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。加入切好的泡椒泡姜，姜蒜，干辣椒，花椒10粒左右，大葱葱白部分的段，五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱，酱油半勺，料酒半勺。煎至一面金黄，翻面，继续同样 *** 作，煎至两面金黄即可出锅。
六、家常红烧豆腐做法二
1、家常红烧豆腐的 *** *** 简单易行，下面是详细的步骤:
2、首先，准备所需食材：嫩豆腐1/4块，红烧豆腐适量，甜豆15公克，红甜椒1/4个，新鲜香菇1朵，青葱1根，蔬菜高汤100毫升，适量的盐，素蚝油1大匙，以及鲜味露。
3、将新鲜香菇洗净后切成片，红甜椒洗净切块，与甜豆一起用加了少许盐的沸水烫一下，然后迅速捞起，用冷水冲凉后待用。青葱洗净后切成段备用。
4、嫩豆腐处理上也颇为讲究，先用沸水快速汆烫，然后同样冲冷放凉，再切成3厘米见方的块状。
5、接着，往锅中加入蔬菜高汤和素蚝油，煮至沸腾后，把处理好的豆腐放入锅中，用小火慢煮2分钟。最后，将香菇、红甜椒、甜豆和青葱段一同倒入锅中，与豆腐充分混合，煮至所有食材都吸收了汤汁的味道即可出锅。
6、这样一道美味的家常红烧豆腐就完成了，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，营养丰富，是一道家常餐桌上的好选择。
7、红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食 *** 兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
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