大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腐乳红烧肉的家常做法，豆腐的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、玫瑰腐乳红烧肉怎么做
摘要：玫瑰腐乳红烧肉怎么做？腐乳是经微生物发酵后的大豆制品，营养丰富，易于消化，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。今天小编要给大家介绍这一道美味暖心的佳肴玫瑰腐乳红烧肉。【腐乳红烧肉的家常做法】红烧肉放腐乳吗玫瑰腐乳红烧肉怎么做
食材明细：五花肉500克、六月鲜酱油适量、玫瑰腐乳半瓶、老姜一块、 *** 一小把
1、先将 *** 敲碎，备用。五花肉泡水，中途去血水两次。
2、锅入少许油，放入五花肉炒，直到把油逼出来。
3、五花肉煎至两面微焦的状态，盛出备用。锅留底油，放入 *** 炒融化，直到变成焦糖色。
4、炒糖色：将五花肉放入锅内，翻炒，加入一些六月鲜，直到五花肉炒至完全上色。
5、将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中，记得腐乳的汁水也要多加一些，会有酒香味，特别好吃。
6、当腐乳炒到裹满肉身，加入一碗水煮，先大火10分钟，后小火一个小时。
7、最后汤快收干的时候，再开大火煮，收汁，整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味，所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好。
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹 *** 稍微捏、按，好的五花肉质弹 *** 佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮明亮的色泽 *** 五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
1、油脂分布不均匀很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹 *** 失去弹 *** ，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是 *** 品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，很可能已经 *** 了。
二、怎么做好吃,腐乳肉的家常做法
原料：带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块。做法： 1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当 *** 挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。温馨小提示： 1、腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉“烫死”，影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐，也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。
三、红烧肉的家常做法 怎样做红烧
百度美食网站，很多，都会有这个菜谱，简单点百度百科也有该词条
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的 *** 也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。
四、腐乳红烧肉的家常做法 如何做腐乳红烧肉
1、食材：五花肉以及腐乳3小块就行了。
2、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
3、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
4、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
5、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
6、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
五、腐乳红烧肉家常做法
1、家常腐乳红烧肉的 *** *** 简单易学，以下是三种不同的做法供您参考：
2、做法一：首先，准备200g五花肉洗净切块，接着取3块腐乳和腐乳汁混合搅匀。将五花肉焯水后洗净，热锅加油炒 *** ，待糖色炒出后放入五花肉翻炒。加入调好的腐乳汁、生抽，葱姜片和料酒，加水烧开后转小火慢炖至肉质软烂，最后大火收汁，撒上葱花装饰即可。
3、做法二：将猪肉洗净切块，用油煸炒至肥肉出油，加入老抽着色。捣碎3块腐乳，加糖、料酒搅拌后加入锅中，加水淹没肉块，小火慢炖30分钟，收汁后加鸡精出锅。
4、做法三：选用五花肉和3小块腐乳，先用温水洗净肉块，锅中少许油加姜片煸炒肉块，加入酱油和料酒。腐乳捣烂后加糖和白酒，加入水，大火烧开后转小火慢炖，40分钟后收汁，加鸡精即可。
5、以上三种做法都能 *** 出口感丰富的腐乳红烧肉，根据个人口味和时间选择适合的烹饪 *** ，即可享受到美味的家常菜肴。
六、米粉肉、红烧肉的家常做法
*** 一 1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 2.放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
*** 二 1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中 2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟 3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成 *** 时，加桂皮、 *** 、八角再炒3分钟起锅 4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉 5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条 6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味 7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀 8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条 9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出 10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。工艺提示 1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。 2.米粉磨成粟 *** 状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
*** 三 1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！ 2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。3.土豆滚刀块。4用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金 *** 了，就可以了！ 6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。[1]主料：
小南瓜1个肋排400克[2]粉蒸肉粉1包黄酒酱油 *** 步骤： 1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤 2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀 3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟 4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟 5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
原料：带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克， *** 、绍酒少许。家常简单制法：（1）五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、 *** 一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。（2）将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦 *** 时捞出控干油。（3）锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。（4）至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 1.五花肉500克切成2厘米见方的小块 2.锅中油温偏低时，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟。 3.加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。 4.加开水（一定是开水！！！）稍漠过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。 5.40分钟后开盖，大火收汤，肉肉会裹上很好看的颜色！技术要点： 1在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。 2煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜。 3.尽量不放酱油，以糖色和老
七、家常红烧肉的做法
1.五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。
2.大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入 *** ，小火煸炒至 *** 全部融化，从锅底开始向上冒 *** 小炮时即可。
3.将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。
4.加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火，炖至四十分钟左右收汁即可。
关于腐乳红烧肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
