本篇文章给大家谈谈麻辣烫家常菜，以及麻辣烫的做法家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、辣的菜有哪些 辣的简单的家常菜
1、在烹饪的世界里，辛辣的风味无疑能为餐桌增添独特的魅力。中国菜系中，以川渝地区的川菜和湖南地区的湘菜最为著名，它们的菜肴以其浓郁的辣味著称。川菜的 *** 如麻辣火锅、水煮活鱼和麻婆豆腐，每一道都能 *** 味蕾，让 *** 罢不能。湘菜则有剁椒鱼头、辣椒炒肉等，宁乡口味蛇和岳阳姜辣蛇的辣度更是让人印象深刻。
2、对于那些想在家轻松享受辣味美食的人来说，家常菜的选择同样丰富。比如麻辣烫，只需利用川味火锅的调味料，加入干辣椒、豆豉、 *** 和花椒等，熬煮出香辣的底料，烫熟各种配菜就能品尝到美味。毛血旺也是个不错的选择，准备鸭血和各种配菜，炒制出火锅底料和豆瓣酱，再加入高汤烹煮，一道辣味十足的家常菜就完成了。
3、总的来说，辣的菜种类繁多，无论是餐厅里的经典菜肴，还是家常小炒，都能找到满足辣味爱好者需求的佳肴。只需适当调整烹饪 *** 和配料，就能在家中享受到那让人回味无穷的麻辣风情。
二、辣味的家常菜都有什么啊
1、风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀 *** ，续写辉煌。
2、营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
3、主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁 *** 贫血的功效。
4、重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
5、70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
6、时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣 *** 对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀 *** 正在京城继续谱写着新的传奇。
7、主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
8、（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
9、（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
10、（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
三、麻辣烫咋做
1、开大火，用炒锅把油加到大概六成热，放入豆瓣酱煸炒，再加入花椒、姜煸炒，香味出来以后再锅中放入事先准备好的鲜汤。待汤温度升高之前放入豆豉，事前磨好的 *** 、料酒、牛油、辣椒、胡椒粉、食用盐等各种调味品，等汤沸腾以后把泡沫撇干净，卤汤就做好了。把准备好的青菜、毛肚、鱼豆腐、豆芽、鱼肉、猪里脊肉、鸭胸脯还有各类丸子等按自己的喜好添加到汤里，煮5分钟待食材变熟即可出锅食用。出锅后加去花生末、麻酱等配料食用口感更好。
2、将事先准备好的青菜洗净，并准备各种自己喜欢的丸子，肉类等。在锅里放入适量的水，再加入家乐浓汤宝一个，水开以后加入适当加入葱姜蒜大料等调味品调节味道。后加入鱼豆腐。青菜、里脊肉、鸭胸、红薯、等原料，调节火的大小为中火，煮大概5到10分钟后就可以捞出锅。后准备麻辣烫底料加葱姜蒜等爆炒2分钟左右，淋到刚煮好的原料上。再加入适量的麻酱就可以食用了。
3、麻辣烫里的菜品都是可以根据自己的喜好来添加的。比较常见的是青菜类，主要有生菜、娃娃菜、油麦菜、菠菜等。丸子类有 *** 牛丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹 *** 、亲亲肠、日本豆腐、千层卷等。还有一些常见的肉类，比如猪肉里脊肉、鸡胸脯、鸭胸、培根等。还有一些其他的蔬菜比如菜花、西蓝花、豆芽、金针菇等。一般自己喜欢的食物甚至年糕、糯米团也可以加到麻辣烫中。
4、麻辣烫吃多了是有一定的危害的。家庭自制的麻辣烫一般没有问题的，但是街边的麻辣烫为了保证味道的吸引人，经常有一些危害 *** 的原料。麻辣烫的原料含有大量的辣椒，对 *** 食欲有一定的好处，但是常常食用的话对胃黏膜和肠道都会有很严重的 *** 。一般大街边的麻辣烫摊铺都是用一大锅汤来煮食材，如果水不能烧开或者材料没有清洗干净的话很容易带有细菌，引起不同程度的消化道方面疾病。
5、麻辣烫吃多了是有一定的危害的。家庭自制的麻辣烫一般没有问题的，但是街边的麻辣烫为了保证味道的吸引人，经常有一些危害 *** 的原料。麻辣烫的原料含有大量的辣椒，对 *** 食欲有一定的好处，但是常常食用的话对胃黏膜和肠道都会有很严重的 *** 。一般大街边的麻辣烫摊铺都是用一大锅汤来煮食材，如果水不能烧开或者材料没有清洗干净的话很容易带有细菌，引起不
四、好吃又辣的家常菜有哪些
所谓的家常菜就是我们平时在家里吃的菜，而这些菜也是从市场上面能够买到的，而不是什么山珍海味。家常菜是一个家庭的主心骨，正所谓想要栓住男人的心，就要先栓住男人的胃，说的就是家常菜的重要 *** 。
那么，好吃又辣的家常菜有哪些？
其实，好吃又辣的家常菜非常多，所有的菜其实都可以加工成好吃又辣的，在我们南方人的饮食圈里，辣椒是可无可有的，甚至有些人是一口辣椒都不吃的，但由于受美食的影响，现在大家对吃辣也是越来越有追求了。
可以买草鱼、皖鱼等头部比较肥大的鱼，买的时候让鱼饭把鱼头分两半，买回来用盐稍微腌制几分钟。
用姜丝一起上锅蒸个5分钟，然后把蒸鱼的水倒掉，淋上生抽和一点白糖，再蒸10分钟左右，蒸的时间主要看鱼的大小，如果把握不好时间，就用筷子试试，如果能够 *** 去鱼的身体，说明鱼蒸熟了。
最后撒上超级多的葱花、剁椒、蒜头上去，然后锅里烧些热油，淋到鱼头上面就非常香了。
这道菜非常考验煮菜人的功夫，但是现在也很方便的，因为都有半成品可以买。
从市场买一整条草鱼，然后叫鱼贩子帮忙切好鱼片，一般来说买一整条的话，鱼贩子都肯帮忙处理的，有的会把肉切出来，让你自己回家切片
然后从市场买煮鱼的调料包，可以选择辣度，有不辣的、微辣、超辣的。
按照调料包的说明书，一步一步来，就能做出一碗超级好吃的水煮活鱼，然后也可以加自己喜欢的配菜下去，比如白萝卜、土豆、酸菜、魔芋等。
花蛤用盐水浸泡2小时以上让其吐出泥沙，姜葱蒜切丝准备好，红辣椒切片准备好。
花蛤泡好以后用白开始烫一下让它稍微张开嘴巴，把多余水分吐出来。
锅里烧热油，放入两勺豆瓣酱炒香，然后放入姜葱蒜、辣椒再炒一下。
倒入花蛤，快速翻炒几下，然后加点料酒就可以出锅了。
以前在大排档吃酸辣土豆丝真的过瘾，但是结婚后就没吃过了，主要是家里周边找不到大排档，家里 *** 是一口辣都不吃，所以就没再吃过酸辣土豆丝了，但是心里还是会惦记。酸辣土豆丝一定要用泡椒来炒才过隐，又辣又酸的让人是流连忘返。
这道菜 *** *** 非常简单，把土豆切丝泡水里过滤掉淀粉，然后烧热油，放蒜头、剁椒下去炒香，最有放入土豆丝翻炒，炒熟后加醋、糖、葱花就可以吃了。
以上就是我推荐的好吃又辣的家常菜，如果你们不爱吃，可以换莲藕、蒜苔、各种贝壳类来炒，都是非常好吃的。
五、麻辣烫的家常做法
麻辣烫是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的麻辣烫的家常做法：
-黄豆芽、豆腐皮、豆皮、毛肚、藕片、冬瓜片等蔬菜或肉类配料
1.将洋葱、大蒜、生姜切碎备用。辣椒去籽切段备用。
2.牛骨或鸡汤煲加入适量水煮沸，放入洋葱、大蒜、生姜煮出汤底。
3.加入豆瓣酱和辣豆瓣酱，煮几分钟使味道均匀。
4.将配料洗净处理好，切成适当大小的块状。
5.汤底煮开后，先将配料入锅煮熟，然后加入粉丝或米线，再煮熟。
6.加入适量的食盐调味，视个人口味添加辣椒粉。
7.煮熟后撒上香菜和花椒粉即可食用。
根据个人口味，可以根据自己的喜好增减配料和调料的使用量。
麻辣烫家常菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣烫的做法家常做法、麻辣烫家常菜的信息别忘了在本站进行查找哦。
