大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辣子炒茄子的家常做法，炒茄子要削皮吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、厚皮辣子炒茄子做法
1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入茄子炸至金 *** ，捞出沥干备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5.放入炸好的茄子，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
二、茄子切丝怎么炒好吃
问题一：做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
问题二：茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法食材
1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。
问题三：的做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法“这款茄子，特别简单，没有太多技术含量，而且用时还短。”
问题四：茄子丝怎么做好吃，青椒炒茄子丝的家常做法青椒炒茄子丝的做法步骤
1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
问题五：求教，茄子切丝应该怎么做才最正确茄子切丝
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。
可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即之一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。
问题六：茄子怎么炒熟得快？茄子熟得快的炒法：
1.茄子清洗干净，切块，清水浸泡10-15min，沥干备用
3.锅内入油，放蒜炒香，放入茄子，炒软至熟
4.出锅前放盐、青椒，快速翻拌均匀即可
问题七：青椒炒茄子丝怎么做好吃 1
加入适量的胡椒粉、盐和海鲜酱油，即可装盘
问题八：炒茄丝怎么做好吃，西红柿炒茄丝的家常做法西红柿炒茄子的做法
3.茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水
4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
6.茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)
问题九：素炒茄子辣子丝怎么做好吃，素炒茄子辣子丝主料茄子340g辣子90g辅料油适量盐适量面酱适量味精适量白糖适量大料适量
素炒茄子辣子丝的做法步骤11.茄子去皮，辣子去籽，洗净
素炒茄子辣子丝的做法步骤22.辣子切丝，茄子切丝
素炒茄子辣子丝的做法步骤33.锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅
素炒茄子辣子丝的做法步骤44.再放入茄子丝煸炒至熟
素炒茄子辣子丝的做法步骤55.放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀
素炒茄子辣子丝的做法步骤66.再放煸好的辣子丝
素炒茄子辣子丝的做法步骤77.翻炒均匀，即可关火
素炒茄子辣子丝的做法步骤88.出锅装盘
茄子丝一定煸熟透了，软软的，拌米饭好吃，不爱吃甜的就不要加糖了，
问题十：炒茄子土豆丝的做法，炒茄子土豆丝怎么做好吃材料：
土豆2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：
1、所有上述食材准备好，土豆去皮，茄子去皮；
2、土豆切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；
3、上锅热油，爆葱香。下土豆丝翻炒，放少许胡椒粉，土豆丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；
4、待茄子和土豆丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。
三、辣子炒茄子怎么炒才好吃
1、花生油40克盐2克生抽15克大蒜籽3粒
2、茄子一年四季都有，但还是夏季的更好吃。茄子作为夏季的时令蔬菜， *** 也非常接地气，大量上市的时候才一块五一斤，大家都是一买就好几斤，我也不例外。茄子的营养价值很丰富，还有抗衰老的功效，女生们要多吃哦！
3、茄子很多人都爱炸着吃，但我不喜欢，因为要用很多油，不健康。今天和大家推荐我更爱的茄子做法，既省油又健康，简单几步就可以完成，新手也可以做好。我们家隔三差五就得做一盘， *** 都是上桌一会就 *** 光了，别看它是素菜，比吃肉还香呢！成本不到两元，实惠又好吃，居家必备的下饭好菜，喜欢吃茄子的小伙伴们快快收藏吧！
4、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
5、提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。
6、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
7、把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。
8、提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。
四、虎皮辣子烧茄子家常做法
虎皮辣子烧茄子的家常做法如下：
1.将长茄子切成条状，并过油处理。
3.将葱、姜、蒜切末，待热油温升至适宜温度时，放入锅中爆香。
4.取半碗水加入淀粉勾芡，倒入锅中，加入盐，慢火煮约半分钟。
5.倒入过油的茄子和辣椒，加入糖调味。
6.大火收汁，待汁液粘稠后，出锅即可。
五、虎皮辣子烧茄子要怎样做才好吃
茄子切条沾上淀粉。倒入油中炸变硬捞出。葱姜蒜炒香加入豆瓣酱，加水，加鸡精，盐，白糖等调料。放入茄条大火收汁即可。
调料：食盐3克、醋一勺、淀粉5克、豆瓣酱2克、调和油一勺、白糖3克。
4、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀。
5、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸。
6、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。
9、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀。
12、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了。
1、火侯的掌握。汤汁的配比掌握好，装盘时汤汁不要太多，约点菜品一成以下就行。
2、炒茄子最重要的是油一定要够，不够油炒出来的茄子不好吃，涩涩的。
六、辣椒炒茄子怎么做
辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金 *** 时，捞出，控油。
3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微 *** 时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。
七、虎皮辣子烧茄子的做法
虎皮辣子烧茄子是一道经典的川菜，口味香辣，茄子香糯，是一道非常受欢迎的菜品。下面是一种常见的虎皮辣子烧茄子的做法。
-茄子洗净切成大块，用盐腌制15-20分钟以去除苦味。
-在热锅中倒入足够的植物油，烧热后将腌制过的茄子块放入油中炸制至金 *** ，捞出沥油备用。茄子炸制时可以适当用筷子压一下，使茄子更蓬松。
-将锅中剩余的油去掉，只留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒至香。
-在锅中加入花椒粒和干辣椒炒香，放入少许盐，糖，生抽，老抽以及醋调味。快速翻炒均匀。
-将油炒好的调料倒入茄子上，用筷子轻轻翻拌均匀，使调料充分涂覆在茄子上。
-最后用锅大火加热30秒，使茄子上的调料更好地渗入，起锅撒上葱花即可。
虎皮辣子烧茄子的做法相对简单，但需掌握一些技巧。首先，茄子的处理非常重要，腌制可以去除苦味，炸制时可以保持茄子的口感。其次，炒料的调配需要根据个人口味调整，可以适量增加或减少辣椒和花椒的数量。最后，翻炒时要轻柔地搅拌，以免茄子碎裂。
虎皮辣子烧茄子具有麻辣的特点，茄子的软糯口感与调料的香辣味道相得益彰。这道菜可以作为一道家常菜品，也可以作为下饭菜搭配主食食用。无论是素食者还是肉食者，都能从中品尝到不同的美味。所以，不妨亲自尝试一下这道虎皮辣子烧茄子，享受美食的乐趣吧！
文章到此结束，如果本次分享的辣子炒茄子的家常做法和炒茄子要削皮 *** 问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
