大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于筋头巴脑家常做 *** 宗，东北筋头巴脑做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、炖筋头巴脑的家常做法
1.准备材料：将所有需要的食材准备好，洗净并切好备用。
2.煸炒：在热锅中倒入适量的油，然后加入切好的生姜和大蒜片爆香。接着加入筋头巴脑肉，中火煸炒至表面微黄。
3.调味：倒入适量的料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味。翻炒均匀，使肉块上色。
4.炖煮：倒入足够的清水，使其覆盖所有材料。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
5.加入蔬菜：当肉炖至七八分熟时，加入土豆块、胡萝卜块和洋葱片，继续炖煮。
6.调味和收汁：根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精/鸡粉调味。继续炖煮至蔬菜熟透，汤汁浓稠。
7.出锅：最后，关火，将炖好的筋头巴脑盛入大碗中，即可享用。
*筋头巴脑肉因为含有较多的筋，所以需要长时间的慢炖才能使其变得软烂可口。
*在炖煮的过程中，可以根据个人口味适当地添加一些其他的调味料或香料，如八角、桂皮等，以增加风味。
*如果想要更加丰富的口感，还可以在炖煮的最后阶段加入一些青红椒片或蒜苗段，既能增加色彩，又能提升口感。
二、筋头巴脑正宗的做法
筋头巴脑是一道特色北方菜，是用牛身上的“零星部件”炒制而成，所使用的牛肉食材，都是带皮带筋的，非常难嚼咽的牛肉，也正是因为难嚼，再经过 *** 后，变得嚼劲十足，又嫩又烂，吃起来非常美味可口，非常受北京人的喜爱。
牛肉、牛板筋、胡萝卜、番茄、黄豆芽、豆瓣酱、盐、大葱、蒜瓣、姜、十三香、大料、花椒、茴香、香叶、桂皮、辣椒
1、筋头巴脑及板筋切3CM左右小块，用水泡3小时左右，期间换几次水，把血水尽量泡出去，锅内放底油，葱段，姜片，蒜瓣煸出香味，豆瓣酱剁碎放入略煸，放牛肉,13香。
2、高压锅放水烧开，牛肉放料酒，酱油，辣椒，花椒，大料，茴香，桂皮，香叶放入高压锅，大火烧开，撇去浮沫，放 *** ，酱豆腐一块，盖上锅盖，压40分钟。
3、砂锅豆芽垫底，胡萝卜，番茄切滚刀块，牛肉放完气，舀入砂锅，加炖牛肉的汤，小火再炖15分钟，加盐。
三、牛肉筋头巴脑的做法 最正宗的做法
1、筋头巴脑提前用冷水浸泡两个小时
2、将筋头巴脑凉水下锅烧开3分钟，撇掉浮末捞出沥干水备用
3、土豆切滚刀块。如果有洋葱切碎和西红柿切碎一并作为配菜更好，我家没有了，就光放的土豆
4、准备配料，家里有多少算多少缺一两样也不要紧
5、冷锅热油加入郫县豆瓣小火炒出香味，再加入葱姜蒜
6、加入土豆，洋葱，西红柿，翻炒几分钟，加适量水烧开
7、烧开后，把这锅食材倒入电饭锅。加入八角桂皮等调味料。炖煮模式30分钟
8、喜欢辣的可多加豆瓣酱和辣椒，土豆可以比肉少炖十分钟。
四、筋头巴脑的家常做法
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。
3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。
5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。同时，你可以边吃边冲洗产品。
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；
4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、 *** 、料酒；
6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；
五、筋头巴脑一锅炖的做法
1.牛腩和板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。
2.再烧一锅开水，放焯好的牛腩和板筋，加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。
4.炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香。
7.放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。
10.把牛肉和板筋倒锅里，继续小火炒约2-3分钟，至牛肉入味。
11.最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉，此时就可以盛出来了，如果涮锅吃，就把之前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，放入各种配菜涮着吃。
六、筋头巴脑的做法
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。
3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。
5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。同时，你可以边吃边冲洗产品。
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；
4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、 *** 、料酒；
6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；
七、正宗筋头巴脑做法
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。
3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。
5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。同时，你可以边吃边冲洗产品。
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；
4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、 *** 、料酒；
6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；
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