各位老铁们好，相信很多人对不用鸡蛋的家常油条做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于不用鸡蛋的家常油条做法以及家常油条最简单的做法不用泡打粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 不用鸡蛋做油条的做法
- 想在家做油条,真的不用泡打粉只用鸡蛋和面粉吗
- 自制小油条的做法步骤
- 鸡蛋油条的家常做法窍门
- 不用泡打粉的情况下,能做出根根蓬松,外酥里软的油条吗
- 油条的做法家常做法农村大姐
- 家常小油条简单做法
一、不用鸡蛋做油条的做法
1、准备一个大碗倒入 *** 克清水，加入7克食盐搅拌融化，直接加入500克面粉，加入泡打粉4克，小苏打4克。
2、搅拌成面絮状，揉成面团饧发10分钟，再次踹面，捏起边向中间来回折叠，揉成光滑的面团。
3、面板撒上一点干面粉，揉上一揉用保鲜膜包裹起来，放入冰箱（提前一晚上揉好面）。
4、从冰箱拿出后不需要揉面轻轻的拍打擀成长条，分成大小均匀的小剂子，刷掉面上残留的面粉。
5、两个落在一起用筷子从中间按压一下两边捏紧。
6、起锅烧油油温七成热，面挤拉长后放入锅中炸制飘起不断地翻动。
7、炸制表面酥脆金黄即可控油捞出。
二、想在家做油条,真的不用泡打粉只用鸡蛋和面粉吗
1、天天宅在家，这样大家就有大把的时间在家研究做美食了。刷朋友圈，看到我们南方的朋友都在挑战蒸馒头，包子，摊凉皮......家庭煮妇们都想变着法儿给家里人做面食，这样的面食可以省菜，每天换着花样儿吃，家 *** 开心。今天我给大家分享一种面粉更好吃的做法--炸油条，教大家来做一道家常小油条，不仅炸出来的颜值高，其味道也完全不输于外面店里卖的，一碗面粉一个鸡蛋，在家就能做油条，不加泡打粉，比买的还好吃！
2、准备食材：面粉、鸡蛋、牛奶、食盐、小苏打、酵母粉、食用油
3、之一步：先备好一个大盆，往里倒入适量面粉，并加上适量的小苏打和酵母粉，接着再打入一枚鸡蛋，牛奶分多次注入，一边用筷子搅动，直到呈现成一团面絮状。
4、第二步：往盆里的面絮浇入一点儿食用油，接着取出放到案板上揉成表面光滑的面团，然后放回盆中，在盆口封上一层保鲜膜，放置温暖处醒发大约40分钟。
5、第三步：将刚才醒好的面团取出放到案板上，用擀面杖将其擀成长长的面片，然后再切成宽度等同的小块状，之后拿来一根筷子，在每块面片的中间压一下，这样油条的生胚就做好啦。
6、第四步：架锅烧油，待油温烧至5成熟时将油条胚下入锅中炸制，边用筷子翻动，使得油条能受热均匀，待其上色蓬松慢慢漂浮起来之后就能夹出控油食用啦。
7、1，温水和面，水温40°左右，不能太高，温度高了容易使酵母菌失去活 *** ，导致发酵失败。
8、2，面团更好放温暖处发酵：蒸锅里的水烧热至不烫手，关火，再放入面团发酵，60发钟发满盆，方便快捷。
9、3，还有一个 *** ，头天晚上把面团揉好后，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵 *** ，第二天早上拿出来回温后，整形，直接炸，更方便。
三、自制小油条的做法步骤
普通面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、食用盐5克、小苏打2克、温水140毫升、食用油20毫升（和面用）、植物油适量（炸油）。
1、我们先准备普通面粉300克，打入一个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。
2、倒入140毫升的温水，天冷用温水和面，酵母发的快一些。搅成大面絮以后，倒上20毫升的食用油。
3、下手揉成面团，将油充分地揉进面团里，揉成软一些的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大。
4、两个小时面团就发好了，里面都是小气泡，放在面板上，不用揉，直接整理成长条状，再用手压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米。
5、再切成两指宽的长条，取一个筷子沾上清水，在生胚的中间压一下。
6、然后将两个面剂重叠在一起，用筷子在中间压出纹路。从中间切开，两头再压一下，捏严实，防止油条在炸的过程中开裂。
7、接着我们用筷子试一下油温，放进去里面立马冒泡就行了。下入做好的油条生胚，浮上来以后翻个面，全程用中火炸制。
8、中间要多翻动几次，这样炸出来的油条，颜色才均匀。一直炸成金 *** 就可以出锅啦，捞出来控一下油。
四、鸡蛋油条的家常做法窍门
1、面粉中加入酵母、盐、小苏打，搅拌，打入一个鸡蛋。先用筷子把鸡蛋和面粉搅匀。再一点点加水，边加边搅拌，至没有干粉。
2、加1勺植物油，下手揉成光滑偏软的面团，表面抹点油，置冰箱冷藏发酵过夜。
3、第二天早上发好的面团取出，面团很软，不用 *** 排气，直接按压成长方形，厚度接近1厘米。
4、切成二指宽的条。再把每条对半切开。摞在一起，用筷子在中间压一下。盖上纱布，松弛几分钟。
5、松弛好后拉长。油烧热，可以下小块面团，如果面团可以迅速浮起，说明油温合适。下油条生胚，火力调成中小火，反复翻动油条，让油条受热均匀快速膨胀。
6、炸至金黄酥脆，捞出沥油，好吃的鸡蛋油条就做好了。
五、不用泡打粉的情况下,能做出根根蓬松,外酥里软的油条吗
泡打粉是什么呢？其实是碳酸氢钠，也就是小苏打和酒石酸氢钾之类的酸 *** 物质组起来的粉末。小苏打在比较弱的酸 *** 条件下，理论上是pH值低于5.6的时候，就会产生碳酸，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
炸油条并不是一定要用泡打粉，油条在全国各地都有，每个地方都有自己的特色风格，配方配料用的自然也不一样。炸油条真的不是说说那么简单，老 *** 留下来的油条配方炸出来的油条，才是正宗的油条，现在的什么酵母泡打粉等炸出来的油条，充其量就是形似油条罢了。
吃原来的味道那就用泡打粉或者更甚的用矾、碱、臭粉一定配比来 *** ，因为能使面粉充分膨大而产生气泡，这样炸出来的效果卖相很好，吃着只要配比好，有的地方用其它的食材 *** 加工而成的，相似的地方就是它们的外形，还有都是经过烫面方式处理食材包入馅料制成的。让其再次发酵至两倍大13用小刷子在案板上刷一层植物油将二次发酵好的面团取出。
先准备上300克的面粉，面粉中放入五克的盐，放入盐能增加面粉的筋 *** ，并且油条做好之后吃着味道好，再打入一个鸡蛋，做油条加入鸡蛋，把之前的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，开始揉面团一定要多揉揉，揉到表面光滑细腻就可以了。这款安心油条的做法和用料都非常的简单家常，非常适合家庭 *** 作，前一天晚上和好面，第二天十几分钟就可以搞定早餐了，比买的好多了。
六、油条的做法家常做法农村大姐
油条可谓是北方人必备的早餐之一了。
在北方，没有油条的早餐一定不是正宗的早餐。
面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀
40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）
30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀
案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体
用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下
锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸
底部炸一会儿后就用筷子托住油，等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金 ***
七、家常小油条简单做法
最近朋友圈里的油条有点火爆，于是 *** 请教老太太，得了秘方。与吾妻小试牛刀，未曾想，竟然一次成功，不胜欣喜，发圈炫耀，得各路好友追方，遂成此文。此 *** 特别简单，尤其适合家常 *** ，成品蓬松可口，入口即化。
1、之一步，和面。 1.把盐和发酵粉，在面粉里随意拌匀； 2.用筷子搅拌面粉，往面粉里慢慢倒牛奶，搅成面穗； 3.鸡蛋打匀，蛋液分两到三次加入，搅拌成粘面糊； 4.因为面糊特别粘，所以需要先在手上满食用油，再下手和面；中间只要太粘手就再涂食用油，和面到手、面、盆 *** 即可。
2、第二步，发面。和好的面，盖上保险膜，等待醒发，视温度不同可能需要2~6小时，发酵好的面，体积是刚大概和好时的3倍左右。有个冬天快速发面的小技巧：烧一锅35度左右的温水（可以下手试，温热不烫手为宜）关火后，把面盆坐进去盖上锅盖；每隔一小时取出面盆，重新加热水温，再坐入。
3、第三步，切剂子。 1.手上满食用油，把发好的面再次和匀； 2.在平底托盘（或者菜板）刷上食用油，然后取一小块面出来，大概4~5根油条的量，用手按成长方型； 3.切成长条，两根长条叠一起，用筷子压紧；
4、第四步，油锅开炸。（新手请多倒点油，锅内油深2~3厘米） 1.小火提升油温，初次练手建议油温不要太高，木筷入锅起小泡即可； 2.剂子下油锅后，不要马上翻动，等它自然飘起来，然后不断翻面； 3.一锅下4~5根，待炸熟后，即刻捞出；老嫩程度看个人喜好，不夹生就行。火候不太好表达，新手的话从小火到大火，自己尝试几下就明白了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
