很多朋友对于酱香饼的家常做法和酱香饼的做法步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、酱香饼的家常做法和配方
2.辅料：芝麻酱5汤匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、白芝麻少许。
3.调料：菜籽油2汤匙、盐适量、香油2汤匙。
4.将面粉加入温水和成面团，揉匀至光滑，静置15分钟。
5.准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等调料。
6.将芝麻酱、香油、花椒粉、辣椒粉、盐和少许面粉混合，调匀制成油酥。
7.取一块面团，擀成面皮，均匀刷上油酥。
8.从一端将面皮卷起，形成长卷。
9.将长卷切成若干等份的小剂子。
10.将小剂子两头捏合，擀成饼状。
11.在饼面上撒上白芝麻，轻轻压实。
12.预热煎锅，涂抹少量菜籽油，放入饼胚，用小火煎至两面金黄即可。
二、土家酱香饼的家常做法
1、所需材料：面粉200克、温水105克、盐1克、食用油适量、葱花适量、洋葱20克、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗。
2、将面粉、温水、盐混合，放入面包机中启动和面程序，揉成面团。取出面团，覆盖保鲜膜，静置醒发20分钟。
3、将洋葱切成细末，小葱切碎备用。
4、平底锅中倒入适量食用油，放入洋葱煸炒至透明。
5、在锅中加入豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、水淀粉半碗，翻炒均匀。
6、小火继续炒至酱料浓稠，关火，盛出备用。
7、将醒发好的面团分为两等份，每份用擀面杖擀至与平底锅大小相当。在面皮四周切两刀，形成“井”字形。
8、在面皮上均匀涂抹一层花生油和五香粉。
10、再次用擀面杖擀至平底锅大小。
11、在平底锅中倒入适量食用油，将面皮煎至两面金黄。
12、在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。
13、最后撒上葱花即可。土家酱香饼可以切成小块食用，也可以整个抓着吃。
三、秘制酱香饼的家常做法大全怎么做好
2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。
3、把辣酱、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、酱油、香蒜粉、糖拌匀。
4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金 *** 香香的再放葱。葱也炒干一点。
5、葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。
8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，之一次刷成这样就好。
9、之一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。
四、酱香饼的做法
1、早餐是每天最重要的一顿，吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，闻着就流口水！
2、酱香饼的做法其实特别简单，跟学我的配方，你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法，照着做就会成功，用它来当早餐简直绝了，实惠还能吃得饱 *** 。
3、盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合 *** 中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来 *** 的。）
4、温水的加入更好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
5、面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
6、趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
8、炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
9、用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
10、面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。
11、面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
12、锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
13、用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来 *** 。
五、酱香饼的家常做法有哪些
酱香饼，作为一道深受大众喜爱的传统中式面点，其独特的酱香与酥脆口感总能勾起人们的食欲。以下为您介绍几种酱香饼的家常做法：
面粉：500克（中筋面粉或高筋面粉均可）
温水：适量（约 *** 毫升，根据面团状态调整）
混合干料：将面粉倒入一个大盆中，加入酵母粉、盐和糖，用筷子搅拌均匀。
加水和面：分次倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量再添加一点水；如果面团太湿，可以再加一点面粉。
醒发面团：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
调制酱料：在一个小碗中，混合豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽（可选）、香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整各种调料的比例。
加入配料：将切好的葱花、蒜末和姜末加入到酱料中，再次搅拌均匀。
排气揉面：醒发好的面团取出，放在案板上揉几下排出空气，然后分成若干个小剂子，每个剂子约50克。
擀面皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约3毫米左右。可以在面皮上撒一点干面粉防止粘连。
涂酱：用小刷子或者勺子，均匀地将调好的酱料涂抹在面皮上，注意不要涂得太厚，否则会影响卷起的效果。
撒配料：在涂好酱料的面皮上撒上一些葱花、蒜末、姜末以及白芝麻和花生碎，增加风味。
卷起面皮：从面皮的一端开始，慢慢卷起，卷得紧一些，这样烤出来的饼层次更分明。
形成圆饼：将卷好的长条盘成一个圆圈，尾端压在底部，用手轻轻按平。可以用擀面杖再轻轻擀一下，让饼变得更平整。
预热锅具：在平底锅中倒入适量植物油，开中火预热。
放入饼坯：将做好的饼坯放入锅中，用手轻轻按平。注意保持一定的厚度，不要用力过猛以免 *** 层次。
煎至金黄：煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都变成金 *** 。期间可以用锅铲轻轻按压饼面，使其受热均匀。
检查熟透：用筷子或者叉子轻轻戳一下饼的中心部位，如果没有生面糊流出即表示已经熟透。
切块享用：将煎好的酱香饼切成适当大小的块状，装盘即可食用。
酱料变化：可以根据个人喜好调整酱料的种类和比例，比如喜欢辣味的可以加入辣椒酱或者干辣椒粉。
馅料丰富：除了基本的葱花、蒜末和姜末，还可以加入切碎的火腿、培根、蔬菜等，增加口感和营养。
烤箱版：如果有烤箱，可以将卷好的饼坯放入预热至180度的烤箱中烤20分钟左右，期间翻面一次，确保均匀受热。
总之，通过以上步骤，您可以轻松在家 *** 出美味的酱香饼。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，这道酱香饼都能为您的餐桌增添一份特别的风味。希望您尝试后会喜欢！
六、酱香饼做法
1、用料：饼胚，面粉400克，温水230-240克，郫县豆瓣酱2汤勺，黄豆酱1勺，甜面酱1汤勺，辣腐乳1块。洋葱小半个。大蒜适量，生姜1小块。葱白适量，啤酒2-3汤勺，白糖1小勺。五香粉1小勺。芝麻碎或芝麻酱适量，油适量，花椒粉2小勺，孜然粉适量，葱花适量，熟白芝麻适量。
2、用温水揉面，边揉边加水，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着。
3、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒放入料理机。
4、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉和孜然粉。
5、锅中倒油，油热后，倒一大半在小碗，放一边备用。
6、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味。放白糖，五香粉炒均匀。
7、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些。
8、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。
9、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀，装入保鲜盒。
11、醒好的面团分成小块，按扁，擀成薄片，案板上需要撒一些粉防粘。
12、把之前的花椒孜然油，刷一层在面皮上，从一侧卷起，全部卷好。再从一头卷起来。卷好的这一头，压在饼底，饼胚就做好了，放一边包上保鲜膜让它醒醒。
14、锅里放一些油，中火，把饼胚拿起，放入锅中，鼓起来后，翻面，刷上一层酱，撒葱花，熟白芝麻，出锅切成小块美味的酱香饼就做好了。
关于酱香饼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
