本篇文章给大家谈谈美食家常菜豆瓣影评，以及家常炒大豆瓣的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、郫县豆瓣酱可以做什么家常菜好吃呢
郫县豆瓣酱是一种以豆瓣、辣椒等为主要原料 *** 的传统调味品，具有鲜辣爽口的口感，是川菜中的必备佐料之一。除了可以用来烹制经典的川菜外，郫县豆瓣酱还可以用来做一些家常菜，下面就为大家介绍几款简单易做、美味可口的郫县豆瓣酱家常菜。
1.鱼香茄子：将茄子切成长条状，炸至金 *** ，备用。锅中加油，放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的茄子、葱花、盐、糖、鸡精、醋等调味料，翻炒均匀即可。
2.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，焯水备用。锅中加油，放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的豆腐、肉末、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
3.回锅肉：将猪肉切成薄片，焯水备用。锅中加油，放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入炒好的猪肉片、豆瓣酱、葱姜末、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
以上三款菜品，都是以郫县豆瓣酱为主要调味料，口味鲜美，适合家庭日常食用。当然，除了以上这些，还有很多其他的郫县豆瓣酱家常菜可以尝试，例如酸辣土豆丝、干煸四季豆等等，只要你喜欢，尝试着做一下，相信一定会有意想不到的惊喜。
二、豆瓣酱可以炒什么家常菜
豆瓣酱炒土豆是一道简单美味的家常菜，深受很多人喜爱。要做出香味十足的豆瓣酱炒土豆，可以遵循以下步骤：
1.准备新鲜土豆：根据人数选择土豆，一般每人一到两个。
2.准备豆瓣酱和其他辅料：选择适量的豆瓣酱，更好是四川产的，准备蒜末、姜末、葱花、干辣椒（可根据口味调整）和花椒粒。
3.处理土豆：将土豆洗净去皮，切成薄片或丝，浸泡在清水中，去除多余淀粉，防止粘锅。
4.热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油温热至五成热左右时，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒粒，小火炸出香味。
5.下豆瓣酱：待辅料炸香后，加入豆瓣酱，用中小火翻炒，让豆瓣酱的红油充分释放出来。
6.炒土豆：将泡好的土豆片（或丝）沥干水分后，加入锅中，快速翻炒，使每一片土豆都裹上豆瓣酱。
7.调味：根据口味，适量加入生抽、老抽调色，少许糖平衡豆瓣酱的咸味和辣味。
8.加水焖煮：加入少量水（没过土豆即可），盖上锅盖，中小火焖煮，直到土豆变软熟透。
9.收汁：待土豆熟透后，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠。
10.撒葱花：在出锅前撒上葱花，增加香气和颜色。
11.出锅装盘：将炒好的豆瓣酱炒土豆装盘，即可上桌享用。
-炒制过程中要注意火候，避免豆瓣酱炒糊。
-土豆片或丝的厚薄要均匀，烹饪时才能均匀受热。
-根据个人口味调整辣度和咸度，适量添加调料。
遵循以上步骤，你可以做出一道色泽红亮、味道鲜香的豆瓣酱炒土豆，非常适合家庭聚餐时 *** 。
三、范仲淹与苏州家常菜雪里蕻豆瓣汤有什么故事吗
1、苏州民间有一味家常菜——雪里蕻豆瓣汤。这汤口味鲜美，经济实惠。要想知道这道菜的由来，还得慢慢说来！
2、大宋年间，范仲淹官居相位，由于权奸作祟，被贬到延安任总兵。
3、延安地处北宋与西夏的交界。两国连年征战，打仗合谈，合谈打仗，总是不得安宁。
4、延安终日黄沙滚滚，别说庄稼长不好，就连吃水都困难，何况还有敌人不断 *** 扰。范仲淹到延安上任时，随身带了四个大行囊，别人以为是总兵的四季衣裳，实际上范仲淹是个有心人，四个行囊中装的是菜种、豆种、笔墨纸砚和书籍。
5、范仲淹到了延安，一边发动士兵开荒种地，将他带去的 *** 播种在黄土里，一面苦练杀敌本领，将分散在山沟里的农民聚居在一起，如今的安塞、太平寨就是那个时候建立起来的。
6、功夫不负苦心人，范大人身先士卒，经过两年的努力，不仅边防巩固，人民生活也逐渐改善，西夏再也不敢轻举妄动了。
7、这一年，正是 *** 肥壮谷子黄的时候，西夏国主给范大人送来一封书信，提出要到延安看看新修好的宝塔，信上特别提出，到时自带干粮，决不打扰百姓。对于西夏国主前来拜访，范大人求之不得，正好借此机会与西夏修好，便回信表示欢迎。
8、西夏国主来延安作客时，全城张灯结彩，范大人亲自出城迎接。
9、客人进了城，果然连茶水也不喝一口。范大人到城外番营回访，看见帐篷内正在做菜，除了羊肉、牛肉外，还有一种大块头的青菜，询问后才知道，那是西夏人更爱吃的雪里蕻。
10、范大人与西夏国主闲谈时，讲起自己更爱吃蚕豆，说蚕豆出在江南，眼下延安也可以种植了。青蚕豆鲜嫩味美，老蚕豆可以炒熟吃，作菜作粮都可以，西夏国主听了当即要求看一看蚕豆是个什么样子。
11、国主看了蚕豆，想吃蚕豆，可有言在先，不便直说。范大人看透了对方的心思，当即叫手下人拿来一斗蚕豆瓣，笑着说：大王爱吃雪里蕻，本帅爱吃蚕豆，为了将你的爱好和我的爱好合为一好，何不将两样东西合做一道菜看看味道如何？西夏国主大喜：蒙范大人不弃，敬请一试！
12、范大人叫手下人用蚕豆瓣烧雪里蕻，香味四溢。吃的时候，西夏国主大加称赞：妙极妙极，简直可以称作天下之一菜了！范大人说：如此好菜，乃汉番两家合二为一所得，故而味道鲜美绝伦！西夏国主听了高兴地说：这便是两好合一好，汉家番家只有和睦相处，才会有快活的日子呀！
13、范大人镇守延安多年，边境太平无事，西夏向大宋俯首称臣。后来，范仲淹因年事高，回苏州安度晚年，又将雪里蕻的菜种带了回来。如今江浙沪一带农村，广种蚕豆与雪里蕻。人们吃着雪里蕻豆瓣汤的时候，就会念起范仲淹。
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