老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常做法干煸茄子窍门和干煸豆角茄子的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常做法干煸茄子窍门以及干煸豆角茄子的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、干煸茄子的做法 酥脆微甜
青茄子1个、青椒半个、红椒半个、肉馅适量、蒜适量、干辣椒适量、葱、生抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、鸡精半勺、淀粉适量、花生油适量。
1.茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。
2.葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。
3.起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。
5.锅中留底油，烧热倒入葱花、蒜末、和干辣椒爆香。
7.倒入炸好的茄子块，加入豆瓣酱和食盐翻炒均匀。
8.倒入生抽、青红椒片，鸡精翻炒均匀即可出锅。
一盘色香味俱全的干煸茄子就完成了，茄子软而不烂，脆嫩可口，小哥迫不及待的将它们一块块送入嘴中了。
二、干煸茄子正宗的做法
1、将葱花，芝麻，红椒用生抽，少许料酒，醋，腌制，加入盐，鸡精调味均匀放置腌制
2、加入刚腌制的酱汁调拌均匀，腌制
3、先用热油把青椒烫一下，过滤出辣味，然后捞出沥干，别把青椒炒黑
4、把腌制好的茄子倒入锅中翻炒，根据茄子颜色加入适量水，可使茄子吸收汁，入味
三、好吃的干煸茄子做法
用料：豆王适量、茄子适量、大蒜两瓣、植物油适量、盐半勺、糖一勺、生抽二勺、老抽一勺、小米辣适量、葱姜适量、鸡精适量。
1、豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。
2、锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。
4、油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。
6、锅内放少许油，放进切好的葱姜蒜，小米辣，爆香。
7、倒进炸好的豆角跟茄子，放一勺老抽，二勺生抽，适量的糖，盐，鸡精，翻炒均匀，最后水淀粉勾芡。
四、肉末茄子的家常做法步骤
肉末茄子的家常做法步骤，我们都知道，其实茄子和蒜一直都是经典搭配，而肉末茄子是我们很多人都喜欢吃的， *** *** 也是很简单，以下分享肉末茄子的家常做法步骤。
1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。
把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
另起油锅，放入切好的'猪肉粒，滑散煸炒至熟。
倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
配料：肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱
调味：豆瓣酱（剁碎）黄豆酱甜面酱生抽料酒
烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
五、在夏季既简单又好吃家常菜有哪些新手该怎么做呢
在夏季既简单又好吃家常菜有哪些？新手该怎么做呢？
1.茭白炒牛肉，配料:牛柳、茭白和红辣椒， *** :牛肉片加入盐、料酒、淀粉、姜末等调料拌匀；提前准备好那碗果汁:适量的盐、酱油、淀粉、料酒、蚝油和少许水拌匀；烧开水，加点盐，将茭白放入锅中，煮至熟；锅里烧热油，将牛肉放入锅中翻炒变色，放入焯水的茭白，放入锅中翻炒；倒入盛汁的碗中，加入红辣椒片，在锅中翻炒均匀，然后大火收汁。
2.鸡蛋豆腐煎蛋，整顿饭都很好吃。吃煎蛋的时候也是每一口都有蛋豆腐的软香。【食材】:洋葱半个，鸡蛋4个，盐少许，食用油少许，鸡蛋，豆腐1盒，【做法】:先在盒子里切，拿盘子扣出来。打四个鸡蛋，加盐一起搅拌。切小葱备用。先放油，把鸡蛋和豆腐炒熟，等两面都是金 *** 。加入蛋液，开小火，盖上锅盖煎。颜色差不多后翻过来煎两面。将葱花撒在平底锅上。
3.孜然五花嫩小炒，材料:去皮五花肉200g，洋葱1根，香菜适量。辅料:葱姜末适量，孜然粒1勺，鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量。之一步，剥洋葱；选择把香菜洗干净，第二步，将去皮的五花肉切片；洋葱切丝，香菜切段(瘦五花肉小窍门:没完全解冻就切)第三步:锅中加入植物油，加热至八成热，加入肉片、葱姜末、小茴香颗粒半勺，中火翻炒。第四步:用筷子快速夹住粘在一起的肉块，炸至五花肉变色，铲出备用。第五步:用锅里剩下的油，放入洋葱和半勺孜然粒炒香。第六步:将洋葱翻炒至皱缩，倒入肉片，加入额外的鲜酱油翻炒均匀。第七步:开大火，加入香菜和盐，翻炒几下，然后关火。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常做法干煸茄子窍门和干煸豆角茄子的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
