其实青豆的做法简单家常菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大青豆的功效与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享青豆的做法简单家常菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、青豆怎么炒
青豆是我们日常生活上很常见的食材，它跟豌豆很相似，但它并不是豌豆，只是属于豌豆的一种，它们两者有着本质上的区别。青豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、叶酸和 *** 所需的多种维生素和氨基酸，而且不含胆固醇，可以预防心血管疾病、防止脂肪肝的形成，还有健脑、缓衰老的作用，特别适合家里大小一起吃用。作为日常的一种健康食材，你知道怎么样才能更好地保留它的营养和翠绿吗？很多人忽略了这一步，以至于青豆炒出来以后发黄，口感还发涩，是什么步骤，下面一起来看看。
青豆是否要粘水，这好像是美食界的一个永恒的话题，可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的青豆等下炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说，青豆在炒之前更好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。
焯水很简单，那有值得注意的地方吗？要保持口感、颜色翠绿，减少营养流失，在焯水时请注意这两步骤。之一是焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下青豆，煮两钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。青豆焯水以后冲一下清水备用。第二是焯水时记得加入少量的盐。青豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶 *** 营养成分的扩散、减少营养的流失。焯过盐水的青豆能很好地保持翠绿状态，经得起上锅翻炒的几经折腾，还能避免青豆口感发涩的情况，这小小动作就像给青豆上了重重保险，为何不做呢？
除了炒制前的准备，这炒制过程中的时间把握也是很重要的，很多人心中没底，时间短怕青豆不熟，时间太长又怕口感不好，其实经过焯过水以后的青豆，只需炒制3-5分钟便可以了。记好以后，下面分别介绍一道很好下饭的家常菜，和一道不用下饭菜的营养焖饭。
食材准备：青豆150g、芽菜100g（此芽菜不是广东叫法的“芽菜”，它是四川宜宾的特产，是传统酱腌菜）、肉末100g、小米椒适量（不喜辣请忽略）、生姜、蒜头、蚝油、生抽、白砂糖、鸡精
做法：1、青豆焯水。烧开一锅水，下青豆，下1勺盐，煮至2分钟捞起，然后冲凉水晾干备用。2、小米椒切小段、姜
二、青大豆的做法大全家常菜
1、多妈不是专业的大厨，只是一介普通家庭主妇，所以会做的也是一些简单的家常菜，但是个人觉得家常菜虽然普普通通，但胜在口味可以随自己口味调配，不油不腻，吃起来健康营养，也更适合家里人的口味，即使经常吃也不会觉腻。
2、今天来分享五道简单快手的家常素食，食材都是就常见的， *** 不贵但营养都不错，适合家里常吃，做法简单，几分钟就能做好，现在虽然入秋了，很多人都喜欢秋季进补，吃大鱼大肉，但我还是比较推荐这些清淡可口的家常素食的，可以随自己喜好荤素搭配着吃哦。
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5、【食谱 *** 过程】：西红柿洗净后切成小块，豆腐皮也切成小块，青椒去蒂后切成小块；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把西红柿块和豆腐皮一起放进锅里翻炒；西红柿遇热后会炒出汤汁，加少许盐一起翻炒，正好可以让豆腐皮吸收一些茄汁也方便入味；再放进青椒块一起翻炒，即可出锅装盘食用。
6、【特点】：这道菜酸甜咸香，口感非常好，食材常见，做法又简单方便。豆腐皮营养丰富但很多小朋友却不太爱吃，加上西红柿（番茄）一起翻炒，使西红柿的汤汁浸入豆腐皮之中，豆腐皮多了些茄汁味就很容易被小朋友们接受了，好吃又下饭，营养又美味的家常菜之一。
7、【食谱 *** 过程】：杭茄洗净切成粗条，青椒去蒂切丝，大蒜拍扁切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜，再放进茄子条，翻炒变色，茄子会越来越软；淋上生抽酱油，继续翻炒；茄子断生后放进青椒丝，加少许盐翻炒入味即可出锅装盘；
8、【特点】：好吃又下饭的茄子，这种杭茄细软易熟，炒制的时候也不需要太多油，炒出来的茄子香嫩可口，好吃又下饭，青椒可以用辣的，会更开胃下饭，不能吃辣的话也可以用不辣的青椒，口感清脆美味，炒茄子的时候一定要放大蒜，不仅可以杀菌还能增加茄子的香味。
9、【食谱 *** 过程】：圆生菜掰小块，用清水清洗干净，也可以用淘米水浸泡清洗，沥水后备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，放一些大蒜碎炒香，把圆生菜放进去翻炒断生，倒入一大勺蚝油翻炒入味，出锅装盘即可；
10、【特点】：简单快手家常菜，两分钟左右就可以完成，蚝油本身味道鲜咸，所以不需要再另外加盐，圆生菜脆嫩，简单翻炒一下就可以了，好吃营养简单易做，深受家人喜爱。
11、【食谱 *** 过程】：圆白菜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆粉丝用清水浸泡至软，捞出沥水切成小段备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒胡萝卜丝；胡萝卜丝炒软以后放进圆白菜丝翻炒断生；最后放进切成小段的绿豆粉丝，加少许生抽酱油和盐一起翻炒入味，炒熟即可出锅装盘；
12、【特点】：简单易做的家常菜，我家小朋友更爱吃的一道菜，口感清脆，粉丝细软，饭店也经常会有这道菜，但外面做的比较油腻，家里炒的可以少放油，清淡些更好吃，也比较下饭。
13、【食谱 *** 过程】：圆白菜洗净后切小块，胡萝卜去皮切丝，鸡蛋放在碗里搅拌均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，先鸡蛋液倒进锅里，炒成鸡蛋块，然后盛出备用；锅里再放油，然后把胡萝卜丝炒软，再放进圆白菜翻炒断生；最后把之前炒好的鸡蛋块放进锅里，加盐翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
14、【特点】：三种食材三种颜色，炒成一盘家常菜，颜色丰富营养也丰富，胡萝卜和圆白菜口感香脆，鸡蛋香软，好吃又下饭，简单易做，是家常菜里比较受欢迎的一种。
三、青豆的做法大全家常菜
青豆是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和矿物质等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力、降低胆固醇等作用。下面是几种常见的青豆家常菜的做法。
准备材料：青豆150克、鸡蛋3个、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：先将青豆焯水，备用。然后将葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入青豆翻炒均匀，盐调味。最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
准备材料：青豆150克、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：将青豆焯水备用。将猪肉末用葱姜蒜腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色。然后加入青豆翻炒均匀，加盐调味即可。
准备材料：青豆150克、面条适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：将面条煮熟备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丁炒至熟软。接着加入青豆翻炒均匀，然后加入煮熟的面条，加盐炒匀即可。
准备材料：青豆150克、虾仁100克、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：将虾仁用葱姜蒜腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入虾仁炒至变色。然后加入青豆翻炒均匀，加盐调味即可。
准备材料：青豆150克、香菇适量、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：将香菇洗净切片，备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入香菇翻炒均匀。然后加入青豆翻炒均匀，加盐调味即可。
以上只是几种常见的青豆家常菜的 *** *** ，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改变。青豆不仅可以单独炒制，还可以与其他食材一起搭配炒菜，增加菜肴的口感和营养价值。希望以上做法能帮到你！
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