大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常四川酸菜烩面，酸菜烩面怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、陕北碎菜腌制 ***
1、首先，把所需要的菜准备一下，大葱、香菜、胡萝卜、大白菜。葱摘取老叶和外皮，清洗干净；香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净；胡萝卜可要仔细，必须清理干净，特别是坑坑洼洼的泥土，一点也不可以，否则会影响口感。
2、第二，切菜：大白菜只要白菜叶，然后一切两半，再切白菜丝；香菜切段；大葱切段，只有切段才会发挥更好的味道；胡萝卜先切片再切丝，小时候不喜欢吃胡萝卜，但是喜欢吃碎咸菜，我每次腌碎咸菜都要多加胡萝卜。
3、第三，把切好的菜放到一个大盆子里，然后上面撒上盐，用你洗干净的手，开始搅拌，一定要搅拌均匀，特别是盐也要拌匀，要不一口咸一口淡肯定没法子吃，这是一个体力活，大约搅拌10分钟，这样才会充分入味，我们单独吃葱，有股子辣心的感觉，但是和其他配菜搭配腌制后，你瞬间就会爱它，那绝对是清香的葱味，如果少了大葱的搭配，绝对不是正宗的腌碎咸菜。然后把它装在罐子里，低温密封保存，第二天就可以吃了。
4、腌制酸菜手艺看似简单，但每家腌出来的口味却不尽相同，各是各的风味。有些家庭腌的很成功，从瓮里捞出来后金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。而有些家庭腌出来的酸菜，人一吃酸的口里都放不住，不仅酸而且吃来口味也不脆。
二、郑州市什么地方有好吃的家常菜餐馆
01、紫荆山后面的郑州烤 *** ，一定要点伊府面，好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、桃源食屋，东明路凤凰路口向北100米路西。家常菜、干净卫生、好吃不贵、大众消费纯正的温馨小店。经七路红旗路口向北150米路西也有一家店。
05、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
06、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
07、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
08、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
09、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ更佳）。
010、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。
11、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。
12、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。
13、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！
14、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉。
15、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！）
16、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。
17、城东路南关名吃城的油泼辣子面。
18、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭唇也不错。
19、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的更好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。
20、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。
21、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？（我记得好象是叫东北人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。
22、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…
23、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。
24、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！
25、凉面更好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。
26、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。
27、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。 *** 的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。
28、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。
29、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。
30、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。
31、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。
32、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！
33、三九大酒店的晚茶还是不错的， *** 稍微贵点，但能接受。
34、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也特别好。
35、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。
36、黄河路服装 *** 市场对面的， *** 饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。
37、南阳路上，大石桥向北一百五十米，薛家米皮。我个人认为是郑州更好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油，不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。
38、北闸口路红蚂蚁的串串香，我同事说非常好吃。可以去试试。
39、东三街和优胜北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不贵，很适合朋友一起来吃。
40、华豫川菜馆。在二七北路市 *** 局斜对面。稍微有点贵，还能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。
41、老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正，而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香！
42、顺河路紫荆山路交口的糊辣汤，好不好不用我说，看看天天排队的人就知道了。
43、丽都名吃城。在花园路红专路口，正宗南阳路大沙锅，量足味美，油酥烧饼特别好吃，脱骨泡椒凤爪值得一试，地锅鸡也不错。说的我都又流口水了……
44、新疆风味餐厅，在经 *** 和任砦北街路口向南50米。大盘鸡和炒拉条是我在郑州吃过更好的！
45、 *** 餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶，餐具也比较有特色。
46、中原西路快到须水的转盘旁边有家卖猪蹄和叫花鸡的，天天排大队。一队是买猪蹄的，一队是买叫花鸡的，味道的确很好！
47、北方手工面，在东明路和纬二路交口向南50米，面条绝对是手工一下一下揉出来的，让你亲眼看着从面饼变成面条。口感好，筋道，有嚼头。只是卤的味道还需要提高。
48、劳动路和太康路口，有个河南食府。里边有不少河南特色菜，洛阳水席的一些菜也有的吃。除了自己过瘾，还是个招待外地朋友的好地方。 *** 稍贵。
49、荆山百货大楼旁边新开的豪客来餐厅也不错呀，里面的沙朗牛排和红酒牛排都不错，好吃不贵
50、薄,酥,豆泥糯而不腻,微微的甜,是夏季一道不赖的点心.
51、京福华肥牛（经三路）吃着卫生方便、清淡，可以一试
52、农业路原来的老八科对面，有个大型地摊夜市，相当的不赖。
53、优胜南路与健康路交叉口西200米“皮皮鲁西餐厅”感觉还可以，鹅肝酱还象哪个味道。
54、农业路东三街路口有个“赵记米皮”；东三街红旗路交叉口有个“秦镇米皮”；北闸口的阿信和赵记就不用说了，地球人都知道；光彩市场的凉面（现在还新增了南瓜汤）；丹尼斯人民路店北小街里的“桂林米粉”店也行（卤的鸡翅，鸡头特别好吃
55、农业路经五路口德宝的肥 *** 较好吃韩国料理味道也可以。胡辣汤棉纺 *** 行对面的不错还有紫荆山路与顺河路口的不错。
56、卫生路和优胜南路交叉口,有一个四川人开的小饭店。十几张桌子,店名忘了,别的菜没记住,酸菜鱼,糊辣鱼.绝对一流,此店的招牌菜,桌桌必点。
57、政六街与红专路口北的罗老太大肠汤特好。
58、甘蓝拉面。位于丰产路上，开来大酒店东面100米路北。好吃不贵，不油腻。
59、二七广场百年德化二楼多米尼西餐厅皮萨好吃便宜咖啡非常正宗卡布起诺一杯才15块
60、顺和路紫荆山路口往东100米路南的逍遥镇糊辣汤店：若干年前上学时就被郑州同学拉着去喝，中午11点人群还能排的把顺和路堵住，佩服死我了，味道确实确实棒，而且很有回味感！！就是每天人太多，想吃就得有不怕牺牲衣服不怕牺牲吃相的精神，任你穿皮尔卡丹还是 *** 威登，一样蹲在路边吃
61、北京华联向东走的小道里，姐弟俩土豆粉店：这个估计很多人都不陌生，地方狭小空气污浊，但土豆粉做的再郑州没的挑，但凡来吃的都是个个小白领以女 *** 居多，偶尔俩男的还是陪女朋友滴。注意：人还是多，进去就别在乎吃相了
62、虢国羊肉汤店：总店在哪我忘了，好像省 *** 往东方向就能看见，我常去信息学院路和东风路往北150米的分店吃，大冬天除了火锅就是这了，看着就一身说不完的舒服。这里的饼是一绝，5毛的素饼和5块钱的肉饼各有千秋。口水啊^^^^^^^^
63、北二七路金水河桥边的广州大酒店，郑州的广式早茶绝对是这里了！！！酒店虽不是星级也算 *** 店了，相当于2星吧（跑题了），反正在郑州论广式餐饮，没有广酒就啥也别提。
*** 、我觉得绅士也不错呀，广酒在金水河南，绅士二七路店在河北，不过绅士没以前的招牌具有宣传力度了，土鸡土吃也不是个味，俺去鸭脖总是要两根的，然后是绅士拐棍 ^_^绅士拐棍做的有特色，香而不腻
65、本来想把阳光小店也算上，无奈特色不明，老的几家店无论店内陈设和菜品设计都跟普通饭馆无异，也就城东路那家还凑合，不过最后一次去吃也是05年6月了，不知现在咋样
66、省体育馆北的胖子瘦子烧烤：哈哈哈郑州人没听说过的应该不多吧，不过平心而论，味道了了，但火热的夏季大排挡感觉让爱热闹的人很受用
67、豪客来豪享来豪佳香都没给它算进去，老觉得没甚 *** *** ，更 *** 不了西餐了。说风味也不一定凑合。但还是写上，毕竟知名度有那么一点店滴
68、农业路博物馆西边有条小路里老郎烧烤味道很正作这行1x年了这个老板
69、郑州的拉面我首推纬五路政六街向东100米路南的杨记拉面
70、通路上的24小时羊肉汤馆（好久没去过了貌似叫刘记记不清了）
71、明路农业路向南200米路西一品炒鸡
72、明路农业路向南100多米农家大院里面还是很有农家氛围的
73、专路经二路向北好多地摊其中有家的麻辣虾不错
74、农业路水上乐园里面进去向左之一家的炒鸡扒皮鱼
75、亿路中州大道向西100米路南大盘鸡绝对正点
76、产路文化路向西20米路北阿吉婆自主麻辣烫很不错哦经济实惠味道也很好刚开业没多久
77、明路红旗路向西100多米路北聚朋阁里的清炖鸡（活的哦）红烧甲鱼都不错 *** 也不贵大众消费
78、四环转盘那里的邓级烧鸡猪蹄
79、锅我喜欢御香苑金水路经六路向北50米路西就是 *** 稍贵
80、捞也不错哦服务一流我知道的郑州有4家经 *** 红专路东大街西区还有个
81、路经 *** 向西30米路北的圣诞树里面的酸辣牛肉面超赞里面的环境也很优雅适合谈恋爱的朋友去还有西餐锅仔冷饮之类的，他旁边还有个公仔店里面的公仔不错哦也适合家具摆放吃过饭顺便给女朋友买个公仔还是很惬意的哦
82、产路文化路以西有很多地摊和小吃各式各样
三、河南的饭菜和四川比起来,哪个地方的更好吃
1、对这个话题，作为曾在河南三年，十七城都跑过的我只能苦笑着对河南的朋友说抱歉，豫菜真没法和川菜比，根本就不是一个体量级别的对比关系。
2、在河南，大众家常就是什么汤面条，烩面，糊辣汤，炒面，稀饭，馒头啥的为主，弄俩小菜， *** 就对付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管几菜几汤，家家都有自己的味道。
3、就拿曾让朱 *** 赞道的邓城猪蹄来说吧！可能四川随便一个腌卤摊都能干翻，再说开封灌汤包，死面皮子包着味道不敢恭维的馅，吃过一次基本上就不想下一次，在四川，包子馅的品种就多了去，鲜肉，口蘑，三鲜，牛肉，芽菜，酱烧，海式，富油等等，大包，小笼包五光十色。
4、家常炒菜，在河南一个不对，就用鸡蛋一招打天下，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒辣椒圈，鸡蛋炒苦瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒莘夷，鸡蛋炒包菜，鸡蛋炒粉丝……，在四川，家常大众化炒菜如回锅肉，盐煎肉，宫爆鸡丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥肠，鱼香肉丝，干煸四季豆，糖醋莲白，笋子熬腊肉，仔姜兔，锅巴肉片，烘血旺，藿香鲫鱼，豆瓣鱼，烂肉豇豆，鱼香茄子，虎皮海椒， *** 等等数千之种，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十数种烹饪手法，两地没法比。
5、家常凉拌菜，在河南常见醋泡花生，拍黄瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌卤猪头肉等，食材简单，味形上比较单一，在四川凉菜种类繁多，门类不一，荤素皆可，鸡鸭鱼兔皆入食，萝卜莴笋鲜笋折耳根万紫千红，有白油，红油，麻辣，甜酸，葱油，椒麻，山椒，老麻等等味型。
6、在四川家户人家的家常并不只是炒炒煮煮菜这么简单，家家都会几个蒸菜，比如咸烧白，甜烧白，粉蒸肥肠，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子……，三天两头煨一罐野山菌土鸡汤，或清炖一锅萝卜排骨汤，或雪豆煨炖猪蹄花儿，一个搞不好还整一个汽锅鸡，雪芽菜蒸麻鸭，白竹笋烧仔鹅等啥的，一句话，川人的餐桌从不缺令人胃口大开的惊喜。这里只从两地平常人家的家常饮食习 *** 简单说一点，不再多深说了，一展开那就是十天十夜也讲不完。
7、建议，若要分识两地差异，百度川菜菜谱，和豫菜菜谱，一个数千个菜品种类，一个几十个，你说能比吗？
8、作为一个在四川生活了十几年的河南人来说说吧！
9、其实地方不同吃的口味差别很大，我就说说河南和四川自己家里做的农家饭菜吧。
10、首先说河南，我从小生活在河南豫东，我觉得老家的东西还是非常好吃，当然这是每个在外地的人都会能理解的，首先说饭菜，河南以面食为主，特别是河南我们豫东这边，百分之九十以上都是面食为主，馒头和面条是主食。那么菜类呢，其实现在经济和交通都比较发达，什么菜都能看到只是有些品种和做法不一样，比如说茄子，我小时候吃的茄子是那种圆的有点椭圆那种紫茄子，但是我在四川没看到过那种茄子，四川这边基本都是长条茄子。再说口味吧，河南菜清淡为主，炒菜就放葱姜蒜，讲究的放个八角花椒在锅里爆一下，然后就是盐和味精十三香这几样，当然我说的不是饭店，都是自己家常的做法，之所以我觉得清淡不是因为没辣椒，而是以前都是舍不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的也不少，而且辣椒特别辣，我就属于比较能吃辣的。但是大部分人辣椒吃的少，以前也没有像四川这边的红油啥的，喜欢吃辣就自己弄辣椒酱。现在回去看到家里也用郫县豆瓣做菜了，说明现在人们还是追求口味了。
11、再说四川吧，零几年就来四川了，在四川绵阳成都德阳很多地方都待过，最后留在广汉，说实话我刚来四川之一个星期吃的米饭比我在老家十几年吃的大米都多，不是喜欢吃，因为当时没选择，只能吃米饭，简直感觉吃的鼻子耳朵里都是米饭样，大米饭吃伤了，可能你们都不会信吧，哈哈…直到现在我都很少吃米饭。说说这边的菜，说实话四川的菜普遍来说真比河南的好吃，刚来我还吃不惯这么油大的菜，不管荤菜素菜反正菜籽油不会少放，然后就是葱姜蒜和豆瓣酱，酸菜泡菜也可以搭配很多菜，川菜炒出来确实香，颜色也好看，我现在习惯四川这边口味了，虽然如果很多地方都能习惯但是能这么久了一直坚持说明川菜的口味适合大部分人。
12、最后，川菜和河南菜没有对比 *** ，我喜欢川菜，虽然川菜好吃，但我还是更热衷家乡的饭菜，一碗面条，一份小炒，一盘水饺，也很得劲儿！
13、谢谢大家，之一次说这么多好像跑题了，请见谅！
14、川菜了得，久负盛名！河南以面食为主河南菜不入流能拿得出手的自然没有川菜丰富丶没有川菜极具有个 *** 特色！
15、川菜以麻辣鲜香为主享誉中外，在中国这么一个以食为天的国家里川菜文华可为独树一帜别具风一格，四大名菜川丶湘、粤、鲁中有其一席之地。随便举几例川人创造的火锅仅此一项就足以独步天下无人能及了！川人的又一大发明豆瓣酱也是一个创举被奉为川菜秘笈就让你不得不服川人不仅会吃还会创造美食！还有四川腊肉都是名闻天下的。
16、河南虽然面食不错但是没有拿得出手的菜与川菜相提并论！
17、我是广东人，去过河南的漯河、驻马店和郑州，呆的时间超过一个月。在成都呆了一周。此外，我所在的城市湛江和我所到过的无数个城市也有不少川菜馆。当时刚刚大学毕业出来工作，要到处出差，总的来说，各有所长。
18、漯河的辣子田鸡、烤鸭和鲜啤，二十年过后仍然记忆犹新。
19、驻马店的牛肉面是我吃过更好味的，没有之一，胜远兰州拉面和广州的竹升面。还有那杜康酒（题外话）。
20、郑州给我印象最深的是十八一个的扣猪肘。香浓软糯份量足。
21、成都，给我印象最深的是小盅清炖羊肉（忘记具体是多少钱了，只记得不到五元一盅）。
22、我出差这么多城市，点得最多的是鱼香肉丝（或京酱肉丝）、麻婆豆腐、宫保鸡丁。
23、现在，所在的城市是广东湛江，本地也有不少川菜，常吃的有酸菜鱼、水煮牛肉夫妻肺片等。但找不到河南菜，有些怀念。
24、最后想和大家说的是“物无定味，适口者珍”。说影响力无疑是川菜更大，但谁好味，那就因人而异了。
25、首先说明，我是河南人，我老妈是四川人，所以，不存在站队的情况，我目前在成都，九月份过来出差到现在，03在成都卖东西一年，不能说多有发言权，但是比那些从来没有来过成都，或从来没有去过河南的人来说，也算多少有点儿发言权吧，03年之一次，那时候的川菜真的很好吃，回锅肉是我的更爱，那时候穷，不能经常吃，那时候觉得，河南那些大酒店的大厨都没有成都小饭店里做的菜好吃，真的，回家后，总感觉吃饭没有味道，今年进了公司，公司安排出差，给了上海，重庆，成都，深圳四个地方，我毫不犹豫的选择了成都，之一，因为我的几个舅舅都在成都工作，第二，成都的美食很吸引我，九月份我高兴的坐着飞机就过来了，到这里之后发现，这里跟03年相比，发生了翻天覆地的变化，到处都是高楼，高架，路也修的很好，第二天，我就去点了一份回锅肉，却再也没有吃到以前的味道，感觉跟河南做的差不多，我以为进的店不正宗，再后来，只要在在外边吃饭，我就换着吃，依然找不到以前的味道，现在马上要四个月了，附近基本也吃了个遍，我说说我的感受，以前成都这边好多猪肉都是自己家里养的猪，没有喂饲料，生长时间长，所以，以前的川菜真的很好吃，毫不客气的说，算是我在外工作这么多地方，更好吃的菜。现在，我天天回家自己做饭，我本身不会做面食，在家里最小，从来没有做过饭，但是还是坚持自己做，不为别的，现在的川菜没有了以前的味道，而且油太大，河南的饭相对来说更清淡一点，更适合我，至于现在，川菜，河南菜谁好吃，谁不好吃，不方便评论，毕竟，每个人的口味不同，我只能说，03年的川菜更好吃。
26、作为一个在河南生活5年，四川生活8年的广东人，经常到两省各地跑，我可以很负责的告诉大家:川菜能入选四大菜系是靠实力的。
27、跟大家说说吃过的四川菜，有些可能是外地菜改良的，但还是非常不错。
28、连山回锅肉、尖椒炒肉、农家炒腊肉、铁板茄子、酱肉丝、麻婆豆腐、蹄花汤、宜宾燃面、剁椒鱼头、绵阳米粉、江油肥肠、南部肥肠粉、西昌火盆烧烤、冒鸭子、串串、简阳羊肉汤、荣昌烧鹅、乐山翘脚牛肉、自贡盐帮菜、冷锅鱼、烤鱼、酸菜鱼等等
29、我不是地域黑，河南的饭菜和四川比？用一句话说，脑壳坏了？
30、我不知道河南菜的 *** 是什么？但是我到河南去，只有信阳的菜还不错！信阳菜有点像安徽六安的菜
31、河南的菜，之一不讲究，可能地处中原，山珍海味都比较难得。所以，河南菜做的不够精致！
32、其次，河南菜的味道比较淡，但是没有粤菜那么好的食材，不够营养。卤味熟食，炒菜烧菜，河南菜的味道都很一般
33、川菜的特点是大众口味。下饭！酸辣可口，就着米饭那叫一个香！
34、我去过很多次河南！当地的朋友基本带我们去川菜，湘菜，或者信阳菜。他们自己都很少去吃地道的河南菜因为河南菜没有那么精致，招待客人不适合。不过现在几大菜系相互融合，没有纯正的某种意义上的哪个菜系！
35、我是安徽人，越往南，菜越精致。往北就显得粗旷！可能跟人的 *** 格一样
36、作为河南人，说实话河南饭菜和四川饭菜就没法比，因为啥？因为河南人吃饭比较简单，以填饱肚子为主，没有那么多讲究，主要原因是，河南人穷怕了，知道钱用在刀刃上，而不是用在吃饭享受上。所以河南人，早餐基本上，馒头，稀饭，包子，油条，豆浆，胡辣汤。早上很少有炒菜，一般都是咸菜。
37、河南人中午，如果没有客人，饭更简单，面条，烩面，蒸面条，炒面，所以和炒菜无缘，如果有客人那就不一样了，一定会七个盘子八个碗，白酒啤酒一大堆，一定让客人吃好喝好，才算完美。
38、晚餐都会炒两个菜，主食就是馒头，稀饭，没有什么特别情况，一般都是这样。不要说河南人，整个北方应该都是这样的习惯，因为简单，所以河南人特别适合生存，到哪里都能成家立业，河南人吃苦耐劳，赚十快钱能落八快钱，所以现在的河南人，并不比别的地方人穷。
39、四川省也是人口大省，所处地理位置优越 *** ，食物链丰富，又主要是吃米饭，所以在吃的方面比较讲究，米饭没有炒菜还真的吃不下去，因为米饭太寡了，所以四川菜，重油，重辣，重调料，口味重，吃着味道就好。所以四川菜在中国八大菜系占有一席。
40、因为四川菜味道好，也就养成了四川人好吃好喝的习惯,顿顿离不开肉，吃饭也讲究起来.所以四川人赚十快钱，能落三快钱就不错了。
41、俗话说一方水土养一方人，在哪里生活习惯了，都会说哪里饭菜好吃，真没有必要比个高低，想吃的好，就必须下成本，只要舍得花钱，什么地方的饭菜都一样好吃。
42、作为一个河南人，不偏不黑，不亢不卑，河南菜，讲究中庸调和，不甜不咸，不麻不辣，又地处中原，东西南北都受影响，好的说叫博采众长，难听点就是杂而不精，自然特色不鲜明，不突出。四川菜以重口宽油麻辣鲜香， *** 大众的味蕾。遍地开花的川菜馆，火锅店就是更好的证明！但话说过来，一个地方的饭菜好吃与否，最有发言权的，莫过于生长于斯的人，一方水土，养一方人，出门在外我们念念不忘就是家乡饭菜，不是口味多美味可口，那是一种情感，一种寄托！
43、这个问题有点幼稚了，川菜目前已经在全国乃至世界扬名立万，是有历史文化底蕴的，自秦朝李冰父子建设都江堰成功以来，2000多年成都平原风调雨顺，基本上是无自然灾害，战乱也少，食物丰富，在丰衣足食的情况下人们对饮食的要求精益求精，花样多，逐渐形成一大菜系，并且全国都有开花结果，我认识的四川人尤其是男人，最少八成的男人都会几个拿手菜，全民皆厨，普及度是非常高的，所以在河南肯定有川味饭馆，而在四川却鲜有所闻河南菜，反观河南，中原大地，地形上无险可守，今天这个打过来明天那个杀过去，动荡不安，人们要求更低的活命要求，能吃饱就不错了，玩着花样吃是不现实的，也没有形成什么有名的菜肴。至少我没有听说有几个河南菜，面食方面也不见得比临近几个吃面的省手艺高超，四大菜系可以互相评比，河南菜还没有出名就妄议攀比，这样不好。所以河南菜先在中国扬名立万，达到与四大菜系比肩的时候再提出这个问题会成熟一点。大家也能够热烈的讨论一番，
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