大家好，关于香菇炒肉片的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香菇肉片的营养与功效的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、香菇炒肉的做法是怎样的
1、香菇炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的香菇炒肉的做法：
2、准备材料：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成片；新鲜香菇直接清洗后切片。猪肉切成薄片，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜切片或拍碎。
3、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
4、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5、炒香菇：锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，然后加入香菇片，快速翻炒，可以加入少许水帮助香菇出水。
6、加调味料：待香菇炒至出香味，加入1小勺老抽（如果使用，用于上色），适量的盐调味，继续翻炒均匀。
7、回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与香菇一起快速翻炒，让肉片和香菇的味道充分融合。
8、加入青蒜或葱：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。
9、出锅装盘：炒至所有材料熟透，调味适口后，即可关火，将香菇炒肉装盘，一道美味的香菇炒肉就完成了。
10、干香菇泡发时可以加入少许糖，这样可以使香菇更加鲜美。
11、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
12、炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
13、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
14、总之，这道香菇炒肉不仅色香味俱全，而且营养价值高，适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的香菇炒肉，享受烹饪的乐趣。
二、香菇炒肉的家常做法有哪些
1、香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的香菇炒肉的家常做法：
2、准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。香菇洗净，去掉根部，切成片。青蒜苗切段，姜切片，蒜切末。
3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香。
4、炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5、炒香菇：锅中留底油，放入香菇片，中火翻炒，可以加入少许水帮助香菇出水，炒至香菇变软。
6、加调味料：向锅中加入生抽、老抽、白糖、料酒，调整味道。
7、回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与香菇一起翻炒均匀。
8、加青蒜苗：放入青蒜苗或葱段，继续翻炒几下，使其充分融合。
9、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，待汤汁收紧即可出锅。
10、出锅装盘：将炒好的香菇炒肉装盘，即可上桌享用。
11、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
12、炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。
13、香菇炒制前更好用水泡发，这样香菇更加鲜美。
14、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
15、这道香菇炒肉不仅色香味俱全，而且营养均衡，适合搭配米饭食用。猪肉含有丰富的蛋白质和B族维生素，而香菇则含有多种氨基酸和微量元素，对 *** 健康大有裨益。通过简单的烹饪技巧，就能做出一道美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能提供必要的营养。
三、香菇炒肉的做法家常
1、香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。
2、首先，香菇炒肉的选材十分关键。香菇应选择肉质厚实、香气浓郁的干香菇，或是新鲜香菇，这些香菇在烹饪过程中更能吸收和释放香味。猪肉则宜选用瘦肉，如猪里脊或猪后腿肉，切成薄片，这样既容易熟透，又能保持肉质的嫩滑。
3、其次，炒制过程中的火候掌握也是至关重要的。一般先将锅烧热，加入适量食用油，然后放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。此时，应调至中火，加入切好的香菇片，继续翻炒。火候过大容易导致食材炒焦，而火候过小则会影响菜肴的口感和色泽。在翻炒过程中，可以适量加入生抽、老抽、料酒等调味料，提升菜肴的鲜美度。
4、最后，香菇炒肉的点睛之笔在于出锅前的勾芡和装盘。当香菇和肉片炒至七八成熟时，可用少量水淀粉进行勾芡，使剩余的汤汁变得浓稠，更能裹住食材，锁住鲜味。装盘时，可将菜肴盛入预热的盘中，这样即使在寒冷的天气里，也能保持菜肴的温度和口感。香菇炒肉作为家常菜，既下饭又营养，通过精心的选材和细致的烹饪步骤，每个人都能轻松 *** 出这道美味佳肴。
5、香菇炒肉的做法虽然简单，但其中蕴含的烹饪技巧却不少。从选材到火候，再到最后的勾芡装盘，每一步都需要细心揣摩和实践。只有这样，才能做出既符合家人口味，又充满创意的香菇炒肉。这道菜不仅是一道美味的家常菜，更是家人间情感交流的纽带，每一次的烹饪都是对家人爱的传递。
四、香菇炒肉的家常做法
1、香菇炒肉，一道家常却美味的菜肴，只需简单的材料和步骤，就能为餐桌增添丰富的营养。这道菜的关键在于选材与火候的掌握。
2、首先，准备主料：120克五花肉，新鲜香菇240克。辅助调料包括适量油、盐、淀粉、葱花，以及一小块胡萝卜和料酒，以及少许十三香和酱油。将五花肉切成薄片，加入料酒、十三香、盐和淀粉进行腌制，静置15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3、香菇则需清洗干净，切成四瓣，胡萝卜也切成片备用。在锅中加热油，先将葱花和腌制好的肉片一同下锅，翻炒至香味四溢。接着，加入适量酱油，继续翻炒均匀，让肉片和葱花充分融合。
4、然后，将香菇和胡萝卜一起倒入锅中，小火慢炒，让香菇充分释放出其独特的香气。如果觉得需要，可以加一点点水，炒至香菇变软。此时，撒上适量的盐，为菜肴增添风味。
5、在另一个小碗中，将淀粉和水混合均匀，制成芡汁。在炒菜的最后阶段，倒入芡汁，快速翻炒均匀，让汁水均匀地包裹在食材上，但注意不要勾芡太浓，保持清爽口感。
6、就这样，一道色香味俱全的香菇炒肉就完成了。这道菜简单易做，营养丰富，无论是搭配一碗大米饭，还是作为家常菜的一道，都是绝佳的选择。小贴士提醒，炒香菇时火候要适中，确保每一口都能品尝到香菇的美味。
五、炒合菜的家常做法有哪些
1、炒合菜，又称为大杂烩或者什锦菜，是一种将多种蔬菜和肉类混合炒制的菜肴。这道菜因其丰富的食材和营养均衡而受到许多家庭的喜爱。下面是一种炒合菜的家常做法：
2、准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制10分钟。青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜切成条状，木耳泡发后撕成小片，香菇切片，豆芽洗净备用。
3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片断生后盛出备用。
4、炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后依次加入胡萝卜条、青红椒条、香菇片和木耳，快速翻炒均匀。
5、加调味料：在蔬菜快熟的时候，加入适量的盐、生抽、老抽调色，以及少许白糖提鲜。
6、加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7、加入黄瓜和豆芽：黄瓜和豆芽比较嫩，所以最后加入，快速翻炒几下即可。
8、出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
9、炒合菜时，可以根据个人喜好和家中现有的食材进行搭配，不一定要完全按照上述食材。
10、炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以保持肉片的嫩滑。
11、蔬菜的炒制顺序要根据其硬度来决定，硬的蔬菜先炒，软的蔬菜后放。
12、调味料的添加要适量，以免盖过食材本身的味道。
13、总之，炒合菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且 *** 简单，适合忙碌的工作日快速准备一顿丰盛的晚餐。通过不同的食材搭配，可以变化出多种口味，满足家人的不同需求。
六、香菇炒肉片的做法 香菇炒肉片怎么做
1、主料：200g香菇；100g猪肉。配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。
3、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。
4、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。
5、再放少许的油入拌匀的猪肉里，拌匀。
6、热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。
8、加糖调味，稍稍炒至调味融化即可上碟。
关于香菇炒肉片的家常做法，香菇肉片的营养与功效的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
