很多朋友对于酸菜家常和三类人不宜吃酸菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、东北酸菜的做法家常吃法
东北酸菜炖排骨做法：1、东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。
2、排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。
3、起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。
4、倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。
5、倒入切好的东北酸菜，然后倒入少许料酒，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，然后放入冻豆腐，轻轻翻拌一下。
7、盖上盖子，大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。
8、粉丝提前炮软，放入锅中，再加一勺盐，然后搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。
9、盛出，可以撒些葱花香菜叶等。
二、家常酸白菜的腌制 ***
1、将白菜置于阳光下或通风良好处晾晒约一周，以去除部分水分。
2、待白菜晾晒后，去除外层的老叶和根部，通常剥去1至2层。
3、接着，将叶片切去一部分，并用沸水焯烫，甩干水分。
4、准备一个清洗干净的陶缸，将白菜层层摆放进去，每层撒上适量的盐。
5、用剩余的老叶覆盖最上层的白菜，用石头压上陶磨，用保鲜膜密封缸口。
6、第二天，打开缸口，加满清水，放入米醋，再次密封缸口。
7、让缸中的酸白菜自然发酵一个月，即可享用美味的家常酸白菜。
三、家常酸菜做法
1、买回来的芥菜洗干净，对半切好在阳台晒6个小时。
2、找一个干净的盆子(提前洗好，控干水分，不能有油)，加入盐(芥菜少量加入，方便 *** )。
3、揉好的酸菜依次放入提前准备好的罐子里(罐子提前洗好控了水)在放酸菜的时候分层放，每放一层都会加点盐然后接着放酸菜。
4、倒入事先准备好的淘米水，淹住芥菜。
5、最后一步密封，如果觉得盖子不好密封，可以在盖子上套一个保鲜袋，起到更好的密封效果，放到阴凉处静等7到10天。
（1）将酸菜切碎，倒进锅里，小火炒干至没有水份。
（2）开火下油，油稍微多一点，热油下蒜末，姜末，辣椒圈，爆一下。
（3）下肉末，稍微翻炒均匀至肉末变白。
（4）下酸菜大火翻炒均匀，加一勺高汤，调小火把准备好的酱油，蚝油，糖加入调大火翻炒，准备出锅加入盐和蒜段即可。
四、酸菜炖大鹅的家常做法窍门
1.准备材料：选择新鲜的大鹅，宰杀后剁成块。准备酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
2.将大鹅块放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至血水出清，捞出大鹅块控干水分备用。
3.热锅倒油，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。加入焯好水的大鹅块，用中火翻炒。
4.倒入料酒继续翻炒，以去腥味，直至大鹅块表面微黄。加入八角、桂皮和香叶，炒出香料的香味。
5.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让大鹅块上色。
6.把酸菜放入锅中，与大鹅块一起翻炒均匀。
7.倒入足够的热水，大火烧开后转中小火慢炖1小时，让鹅块和酸菜的味道充分融合。
8.加入适量的盐调味，再加入一些糖平衡酸味，继续炖煮30分钟。
9.最后，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤，您可以在家轻松 *** 出美味的酸菜炖大鹅，享受这道家常菜带来的鲜美滋味。
五、酸菜的家常做法大全
以下是酸菜的几种常见家常做法：
-锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，捞出洗净。
-另起锅加水，加入酸菜和姜片煮沸，再加入鱼块。
-煮开后，加入适量的盐、料酒、鸡精等调味料炖煮片刻即可。
-锅中加水煮沸，加入猪肉块，撇去浮沫。
-加入酸菜块，以及葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料。
-炖煮1-2小时，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
-加入鸡蛋液煸炒均匀，加入盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。
-锅中加水煮沸，加入酸菜块煮沸，放入豆腐块和葱姜蒜等调味料。
-锅中加水煮沸，加入泡软的粉条和酸菜块。
-加入盐、料酒等调味料，小火炖煮片刻即可。
以上是几种常见的酸菜家常做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
六、酸菜豆腐鱼的做法家常做法 *** 酸菜豆腐鱼的做法
酸菜豆腐鱼的做法1.酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒2.准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好3.豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下4.锅内下适量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下适量的水，以淹过鱼为准8.下酸菜9.小火慢炖10.出锅前撒上葱粒和芹菜段
七、家常酸菜的做法
1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油。胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）
2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。
3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。
4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右。
5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。
关于酸菜家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
