很多朋友对于蒜苔肉丝的家常烧法 *** 和蒜苔肉丝怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、肉丝炒蒜苔的家常做法 肉丝炒蒜苔怎么做
1、主料：猪瘦肉、蒜苔。调料：菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、郫县豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、鸡精。
2、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。
4、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。
5、再加入蒜苔、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苔稍微变色。
6、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。
二、怎么做蒜苔炒肉
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
三、蒜苔肉丝的做法
1、食材：蒜苔适量，五花肉500g，食用油适量，八角适量，蚝油适量，十三香适量，食盐适量。
2、把蒜苔切成段状，用清水洗干净，之后放入盆中。
3、把五花肉切成丝，用水洗干净放入碗中。
4、锅烧热倒入油，油热后放入八角。
5、把备好的肉丝倒入锅中用锅铲翻炒均匀。
6、接着把蒜苔倒入锅中，转中火翻炒一会，加入适量的温水。
7、接着倒入适量的蚝油，十三香入味，加入少许的食盐。
8、关火起锅，把菜倒入盘中即可出锅。
四、蒜苔肉丝最简单的做法
1、食材：蒜苔200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。
2、将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。
3、将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，即可出锅。
五、蒜苔炒肉丝家常做法
蒜苔300克、猪里脊肉 *** 克、植物油适量、豆瓣一小勺、水淀粉适量、干花椒少量、盐少许。
1.将猪里脊肉洗净，切成细丝，加入水淀粉和少量盐，搅拌均匀腌制片刻。
2.蒜苔摘去老茎，清洗干净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出沥净水分。
3.锅烧热，倒入适量植物油，加入干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒，至变色后捞出备用。
5.锅内加少许油，放入蒜苔翻炒至软。
6.加入炒好的肉丝和豆瓣，与蒜苔搅拌均匀，出锅装盘。
1.为了使肉丝更嫩，可以提前加入少许生抽和水淀粉腌制。
2.蒜苔经过开水烫后，可以去除部分涩味，同时更容易炒熟。
3.炒制过程中，可以适当淋些水，防止食材粘锅或炒焦。
蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受大家喜爱。除了上述做法外，还有其他的小窍门可以分享：
蒜苔350克、猪肉（后臀尖）100克、红圆椒一个、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、生姜适量。
1.蒜苔摘小段并清洗，猪肉肥瘦分开切。瘦肉丝用生粉和生抽拌匀备用，肥肉切片。生姜切末，红圆椒切丝。
2.锅烧热，不放油，放入肥肉煸出油。再放入一半的姜末爆炒。
3.倒入瘦肉丝炒至变色后盛出。另起锅加油，放入剩下的姜末和豆瓣酱炒出红油。
4.倒入蒜苔翻炒，沿锅边淋少许水继续炒制。
5.炒至蒜苔断生后，加入红圆椒丝和肉丝继续翻炒。
6.最后加入盐和其他生抽调味，出锅装盘。
蒜苔炒肉要炒得好吃，关键是在火候和调料的搭配。同时，选择新鲜的蒜苔和瘦肉也是做出美味的关键。希望大家在尝试的过程中能够多加摸索，做出适合自己口味的美味佳肴。蒜苔炒肉不仅美味可口，而且富含营养，是家庭餐桌上的常见佳肴之一。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，做出更多美味的家常菜来。快去尝试一下吧！
六、蒜苔炒肉丝家常做法 蒜苔炒肉丝怎么做
1、材料：蒜苔300克，猪里脊 *** 克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。
2、将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。
3、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
4、将油烧至7成热，加干花椒爆香。
5、放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
6、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。
7、加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。
七、肉丝炒蒜苔的家常做法(怎么炒蒜苔炒肉)
肉丝炒蒜苔，一道家常美味下饭菜。其色泽鲜绿，口感脆嫩，蒜香浓郁，深受大家喜爱。今天，我们将详细介绍如何 *** 这道美味的肉丝炒蒜苔。
调料：菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、郫县豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉。
1.处理猪瘦肉：将猪瘦肉洗净后切薄片，再切成细丝。将肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制待用。
2.准备蒜苔：将蒜苔的头部和尾部较老的部位用手掐去，洗净后切成段，沥干水分。
*烧热油锅，放入豆瓣、姜片和花椒，用大火煸炒出香味。
*投入腌制好的肉丝，大火快速煸炒，使肉丝散开。
*转中火翻炒，直至蒜苔稍微变色。
4.调味出锅：加入少许鸡精和盐，翻炒均匀后即可起锅装盘。
1.将五花肉切成稍粗的丝，备用。若使用瘦肉或里脊肉，需加淀粉腌制。
2.锅加水烧开，加入少许盐，将蒜苔焯水至颜色深绿，捞出沥水。焯水可以去除蒜苔的辣味，缩短炒制时间，让蒜苔更易入味。
3.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，保持蒜苔的脆嫩口感和颜色翠绿。
4.锅加油烧热，下入五花肉丝煸炒，煸炒至肉丝出油，然后淋入生抽和料酒翻炒上色。
5.加入处理好的蒜苔和适量的盐，大火翻炒均匀，关火后盛出装盘。
1.炒制时火候要掌握好，大火快炒能锁住食材的营养和口感。
2.蒜苔焯水时间不宜过长，以免影响其脆嫩的口感。
3.煸炒肉丝时，可加入适量姜片提味。
肉丝炒蒜苔，一道色香味俱佳的家常菜。按照上述步骤 *** 作，定能烹饪出令人满意的佳肴。享受家常美食，品味幸福时光。快快动手，让我们一起尝试 *** 这道美味的肉丝炒蒜苔吧！
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