老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于江米面家常简单做法和自制蒸糯米糕做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享江米面家常简单做法以及自制蒸糯米糕做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、江米条的正确做法来了,配方简单,3个窍门,酥脆香甜,过年必备
1、江米条，像麻花、排叉儿（麻叶）、馓子等一样，是很多朋友家里过年必备的小吃、零食之一。江米条的主要原料是糯米粉，经过一系列 *** 程序之后通过油炸变得酥脆香甜，越嚼越香，是过年过节时孩子们的更爱。
2、其实，自己在家里 *** 江米条也很方便、易上手：首先原料简单，其次过程 *** 作简单易懂；最重要的是，没有添加剂，吃起来放心。即使你没做过也不用着急，下面，我会逐步地详细解说，并且把需要注意的3个小窍门和一些小要点都告诉你，保证你看一遍就会，喜欢的朋友一起来试试吧~
3、 *** 之前：先简单陈述一下 *** 江米条的步骤：打糊→和面→压片→切条→炸制→沾糖，共6步。下面咱们就按这6步分别详述：
4、原料：糯米粉400克，开水340克，小苏打3克，食用油、干桂花（不是必需）、白糖适量。
5、打开WiFi *** ，查看更多 ***
6、打糊1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。 [窍门1：加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]
7、打糊2：加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。 [此步注意：如果家里有猪油，更好用猪油，没有则用食用油；小苏打可加可不加，加了会让江米条更酥脆。]
8、步骤2：和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，将面团切成2-3块，取一块面团揉成长条形，另2块面团放入面碗中待用。 [此步注意：可把面团切成2-3块，容易 *** 作。]
9、步骤3：压片。把长条的面按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。
10、步骤4：切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条，切好后，再适量撒上糯米粉，将所有小宽条打散、在双手之间 *** 几下，让它们不要粘连在一起，并且变得棱角圆滑些，这样炸出来外形好看；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了，将另2块面团也重复上面的 *** 作都做成江米条即可。 [窍门2：切好的宽条就是最后的江米条的大小，不要太长太宽，如果太长了就在中间切一刀。]
11、步骤5：炸制。火上坐锅，锅中倒入油，凉油下入糯米条，然后开火，先小火炸，等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时，转大火，炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意：在放入江米条时，因为比较粘，先不要用筷子搅拌；等江米条成形再搅拌。[窍门3：一定要凉油下锅，后面详细解释。]
12、步骤6：沾糖。在一个大盘子上撒些白糖，将捞出的江米条倒在上面，然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀，让每根江米条都沾满白糖。这样，又香又脆又甜的江米条就做好啦~
13、二、 *** 江米条的“窍门”与技巧总结：
14、 1：在打糊时，一定要加入开水将糯米粉用筷子搅成细腻的糊状，这是让糯米粉糊化，以便让最后炸出的江米条内部组织蓬松，吃起来又酥又脆。
15、 2：打糊时加入的食用油（猪油）、小苏打，都是让炸出来的江米条吃起来会更加酥脆。
16、 3：糯米团在和面与压片时因为本身较软，因此在案板上要随时撒些干糯米粉，以免粘手。
17、 4：切成小宽条后，如果讲究造型的朋友，可以取适量小宽条在双手之间 *** 几下，这样会变得更光滑、没有棱角。
18、 5：在进油锅炸制之前要把江米条过筛，把上面多余的糯米粉筛掉，不然过多的糯米粉沉淀在锅底会让油锅更加浑浊、炸的时候沫子太多。
19、 6：炸制江米条要凉油下锅，是为了让江米条内外温度一致，在炸制过程中受热均匀，才会成熟度一致、而且不易裂口。等江米条全部浮起来之后再开大火炸，然后炸至外表金黄即可。
20、 7：炸好的江米条盛入撒有白糖的大盘子里，让江米条与白糖更好地裹在一起。除了直接裹白糖，你还可以裹焦糖、糖粉、椭蓉粉等等。
21、步骤1：将半碗白糖与1/3小碗的清水倒入锅中，开小火，轻轻晃动锅，让糖水融化、变浓稠。
22、步骤2：等糖水颜色变褐色时，倒入炸好的江米条，快速搅拌，让江米条与焦糖包裹在一起，搅拌均匀后，即可出锅盛出，你会看到江米条结成团，并且之间拉着长长的糖丝。
23、步骤3：等稍凉后，结成团的江米条便可轻松用手掰开，焦糖也凝固了，这时的江米条吃起来更加酥脆甜香！
24、酥脆香甜的江米条，外形好看不开裂，吃起来不仅嘎嘣脆、还带有淡淡的桂花香气，凉了后放进保鲜袋中，密封好了，可以存放一个月左右，过年不愁没有零食吃了，幸福就这么简单…喜欢的你一定要试试~
25、每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
二、江米的家常做法
江米是一种 *** 的精细米种，适合做各种家常菜和甜品。以下是一些江米的家常做法：
1.江米粥：将江米洗净后加入适量清水，煮至 *** 烂熟，搅拌均匀。可以根据个人口味加入红枣、莲子等其他食材，增加口感和营养。
2.江米糕：将江米先煮熟备用，再将其捣碎成米糊状。加入适量白糖、牛奶和果脯，搅拌均匀后倒入模具，蒸煮20-30分钟即可出锅。
3.江米年糕：将江米洗净后浸泡数小时，然后蒸煮至熟软。将煮熟的江米搅拌成糯米糊状，加入适量糖、花生碎等调料，搅拌均匀后倒入模具中，蒸煮20-30分钟即可食用。
4.江米饭团：将江米煮熟备用，然后用湿手将煮熟的江米捏成形状各异的小饭团。可以根据个人口味加入果脯、豆沙馅等食材来增加口感和风味。
5.江米糖水：将江米洗净后浸泡数小时，然后煮熟备用。将煮熟的江米加入适量清水，再加入红枣、莲子、桂圆等食材一起煮开，最后加入适量白糖即可。
这些是江米的一些常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美味的江米菜肴吧！
三、江米面的做法(江米面的做法家常做法)
2.将江米淘洗干净，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
3.将面粉放入大碗中，加入适量水，揉成面团。
4.将晾凉的江米压成泥状，加入面团中，继续揉成光滑的面团。
5.将面团搓成长条状，切成小块，用手搓成面条。
6.将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
7.可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、芝麻酱等。
1.准备材料：江米、面粉、水、芝麻酱、酱油、葱姜蒜、盐、鸡精、油。
2.将江米淘洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
3.将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团。
4.将晾凉的江米压成泥状，加入面团中，揉成光滑的面团。
6.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
7.加入适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精和水，煮沸。
8.将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
9.加入适量的油，继续翻炒至面条上色。
江米面是一道美味的传统面食，口感独特，营养丰富。无论是做法还是家常做法，都非常简单易学。在 *** 江米面的过程中，需要注意的是，面团和江米的比例要适当，否则会影响面条的口感。此外，调料的使用也需要根据个人口味进行适量的调整。希望大家在 *** 江米面时，能够掌握好技巧， *** 出美味可口的江米面。
四、江米面粘糕家常做法
1、1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
2、（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
3、(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
4、(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
5、（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
6、（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
7、（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。
五、白面江米条的做法家常做法
1、白面适量白糖适量油适量泡打粉适量温水适量
2、把白面放到盆里，加入白糖放入适量的泡打粉
3、把白面用温水活成面团，醒制20分钟！
4、醒好的面团把他杆成面皮，然后切成条状，如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短
5、烧开后放入切好的江米条，炸制金 *** 即可，也可以在外面包裹上一辰白糖
6、糖浆的做法，很简单只需要白糖和水即可！
7、把水放在锅里放入适量的白糖，等到白糖的颜色变深以后要觉动，自制可以拉出丝是就可以放入江米条，出锅后快速的包裹上白糖即可
8、我喜欢吃甜甜的感觉所以裹的糖也多，不喜欢的可以少放或不放
六、江米面怎么做好吃
江米面可以通过 *** 年糕、丸子等美食来呈现其独特的美味。
江米面是一种由江米制成的面粉，具有独特的口感和味道。以下是几种简单又美味的江米面做法：
1.材料准备：江米面、水、糖或盐等调料。
之一步：将适量的江米面倒入盆中，逐渐加入温水搅拌成面团。
第二步：将面团揉至光滑，然后切成小块，压成圆饼状。
第三步：将年糕放入蒸锅中蒸制，待其熟透后取出，可蘸糖食用或 *** 成其他菜品。
1.材料准备：江米面、蔬菜馅料、调料等。
之一步：将江米面和适量的水和调料混合搅拌成面团。
第二步：将馅料包入面团中，搓成丸子形状。
第三步：将丸子放入蒸锅或沸水中煮熟，待熟透后即可食用。
三、美味秘诀：对于江米面的 *** ，水的添加量非常关键，过多的水会使面团过软，影响口感。此外， *** 过程中要充分 *** 面团，使其更加筋道有弹 *** 。在蒸煮时，火候的掌握也非常重要，确保年糕和丸子能够熟透但又不至于过软。
四、注意事项：江米面虽然美味，但由于其消化速度较慢，对于胃肠功能较弱的人群，应适量食用。此外，购买江米面时，要注意其生产日期和保存 *** ，确保食品安全。
通过上述 *** ，你可以轻松 *** 出美味的江米面食品。不论是家常年糕还是江米面丸子，都能让你品味到江米面的独特魅力。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
