大家好，今天给各位分享鱼汤的家常做法的一些知识，其中也会对10种鱼汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、清炖鲫鱼汤最简单做法
1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用。
3.锅中倒入适量植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面呈微 *** ，加入料酒、姜片、豆腐和1000克清水，用旺火烧开，撇去浮沫。
4.豆腐在出锅前5分钟左右放入，以防止炖的时间过长导致豆腐变成蜂窝状，影响口感。
5.小火慢炖20分钟左右，加入适量盐和少许味精调味，撒上葱末，最后将汤盛入汤盆中即可。
二、长鱼汤的家常做法有哪些
1、长鱼汤，又称作“长命汤”，在一些地区是传统的滋补汤品，以长条形的鱼类为主料。这里介绍几种家常做法：
2、材料：草鱼或者黑鱼一条（根据个人口味选择），老姜几片，葱两根，料酒适量，盐适量，清水适量。
3、a.将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。
4、b.锅中放水，加入姜片和料酒，水开后放入鱼段。
5、c.大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。
6、d.汤煮至乳白色时，加入适量的盐调味。
7、材料：草鱼或黑鱼一条，酸菜适量，姜片适量，蒜瓣几颗，辣椒适量，盐适量，鸡精少许，高汤或清水适量。
8、a.鱼洗净切段，用料酒、盐腌制十分钟。
9、b.锅中放油，加入姜片、蒜瓣和辣椒爆香。
10、d.倒入高汤或清水，放入腌制好的鱼段。
11、e.大火烧开后转中小火煮至鱼肉熟透。
12、f.调入盐和鸡精，煮至汤汁略微收紧即可出锅。
13、材料：草鱼或黑鱼一条，嫩豆腐一块，葱姜适量，盐适量，鸡精少许，清水适量。
14、b.锅中放水，加入葱姜和料酒，水开后放入鱼段。
15、c.大火煮开后撇去浮沫，加入豆腐。
16、d.转小火煮至鱼肉熟透，豆腐入味。
17、e.调入盐和鸡精，煮一会儿后即可出锅。
18、材料：草鱼或黑鱼一条，干花菇几朵，姜片适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
19、a.花菇提前用温水泡发，鱼洗净切段。
20、b.锅中放水，加入姜片和料酒，水开后放入鱼段。
21、c.大火煮开后撇去浮沫，加入泡发的花菇。
22、d.转小火慢炖至鱼肉熟透，花菇入味。
23、e.最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。
24、以上是几种家常的长鱼汤做法，可以根据个人口味和喜好调整配料和调味品。长鱼汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合家庭常备。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以确保鱼肉的鲜嫩和汤的浓郁。此外，新鲜的食材是做出美味长鱼汤的关键。
三、鲫鱼汤的家常煲法有哪些
1、鲫鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面我将为您介绍几种常见的鲫鱼汤的家常煲法。
2、这是最常见的鲫鱼汤做法，简单易学。首先，将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，然后将鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。煮至鱼肉熟透，汤汁变得浓郁即可。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3、这道汤品营养丰富，适合全家人食用。首先，将鲫鱼处理干净，切块备用。将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，然后将鲫鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。煮至鱼肉熟透，加入豆腐块，继续煮一会儿，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
4、这道汤品口味独特，酸爽开胃。首先，将鲫鱼处理干净，切块备用。将酸菜切碎，用水泡一下去除多余的盐分。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，然后将鲫鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。煮至鱼肉熟透，加入酸菜碎，继续煮一会儿，让酸菜的味道充分融入汤中。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
5、这道汤品酸甜可口，色泽 *** 。首先，将鲫鱼处理干净，切块备用。将番茄切成小块。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，然后将鲫鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。煮至鱼肉熟透，加入番茄块，继续煮一会儿，让番茄的酸甜味道充分融入汤中。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
6、以上四种鲫鱼汤的家常煲法都非常简单易学，只需准备好食材，按照步骤 *** 作，就能做出美味的鲫鱼汤。您还可以根据自己的口味和喜好，添加其他食材，如蘑菇、豆芽等，让鲫鱼汤更加丰富多样。希望这些做法能帮助您在家中轻松做出美味的鲫鱼汤。
四、鱼汤家常做法
食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量。
1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9.另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10.倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
食材：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
食材：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜 *** ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量。
1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦！
五、鲫鱼汤的家常做法
工具和材料：剪刀、菜刀、菜板、沥水篮、厨房纸巾、铲子、砂锅、开水、勺子、鲫鱼、植物油、花椒、大料、姜、盐。
1、鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水擦去待用。
2、锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
3、将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟，一面煎好以后翻一下煎另一面。
4、鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
六、鱼汤的做法,鱼汤怎么做好吃,鱼汤的家常做法
别的不多提，说一道我最拿手的鱼汤料理方式，那就是鲫鱼汤。
我特别爱吃鲫鱼，我觉得鲫鱼拿来煮汤，实在是太合适了。很多 *** 都喜欢喝鲫鱼汤，但是大部分人煮出来的鲫鱼汤，却没有足够的风味，而一锅成功的鲫鱼汤，那是要如牛奶般乳白的颜色的，那方才是正宗的鲫鱼汤，很多人对如何煮出奶白色的汤有些不得要领，接下来便说说我总结的几个要点，按照这些要点来，绝对能轻松煮出一锅奶白色的鱼汤。
1.鲫鱼洗净后，划上数刀，撒上一些盐粉。
鲫鱼的社体划几刀，更加方便入味，也更便于接下来煮汤时鱼肉的蛋白质与汤水结合。
2.先把鲫鱼的两边煎一遍，煎到两边都呈现焦黄的颜色，通体的鱼肉蛋白质变质，意思就是不用煎到全熟，但要让鱼肉变硬的那种程度，这是非常关键的一步，只有这样，才能在接下来的煮汤中，让鱼肉的蛋白质充分与水发生接触反应，成为一锅白色的靓汤。
3.下热水。对的，在煎好鱼体之后，直接导入沸腾的开水，而不要加入冷水，加入沸水之后，直接就是开了的状态，这个状态会更易于鱼肉快速跟汤水进行交融反应，从而将鱼肉中的蛋白质都消散在水中，所以汤体也会更加乳白。
4.大火快煮。通过大火快煮的方式，让鱼汤保持沸腾，也许刚下热水的时候，你只能看到一点点白色，但经过大火煮烫一阵子后，整锅的鱼汤都会变成乳白色靓汤。
七、家常炖鱼汤家常炖鱼汤的做法
1、材料：白鲫鱼750克，香菇20克，红[1]枣10克，枸杞子5克，葱段、姜丝、肥肉、酱油、糖、绍酒各适量。
2、白鲫鱼刨鳞开膛，去内脏洗净，切成块，氽水沥干后装碗：将洗好的香菇切成丝；肥膘肉切丝与葱段、姜丝、红枣、枸杞子一起装碗。
3、用500毫升的清汤加盐、味精、酱油、糖、绍酒调好味，灌入鱼碗内，上笼蒸20分钟即可。
OK，关于鱼汤的家常做法和10种鱼汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
