大家好，今天小编来为大家解答牛尾骨连皮的家常做法这个问题，带皮牛尾巴的功效与营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家常牛尾应该怎么做
1、家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，之一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。
2、【焯水配料】：大葱50克、生姜50克、料酒20克。
3、【炒炖配料】：香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、重庆麻辣火锅底料20克，啤酒一瓶，生抽酱油10克、老抽酱油5克。
4、【注意事项】：因为重庆麻辣火锅底料内中含盐量高，放多了会很咸，所以放的时候需要根据说明书上的比例去添加，这一点尤其重要。
5、二、锅中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水配料：大葱50克、生姜50克、料酒20克。
6、三、牛尾骨煮到锅中水沸腾后捞出，焯水去腥完成。
7、四、接下来我们进行第二步，将牛尾骨炒香，锅中加入：食用油，香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、重庆麻辣火锅底料20克，炒出香味。
8、五、接着下入焯水后的牛尾骨，进行翻炒。
9、六、牛尾骨炒至表皮微干，香味出来之后即可。
10、七、接着锅中加入清水，啤酒一瓶，生抽酱油10克、老抽酱油5克。盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火慢炖至熟透。
11、备注：如果家里有高压锅，也可以选择用高压锅，如果是高压锅炖，大火炖至铁球旋转上汽，转小火慢炖十五分钟左右，即可关火泄压。
12、八、牛尾骨炖熟之后，起锅装盘。
13、九、家常牛尾骨 *** 完成，撒上香菜，就可以开吃了。
14、 *** 这道家常牛尾骨用到的这些配料，超市里都能买到，另外至于牛尾巴骨一次的用量，可以根据家里人的实际情况决定，一次能吃多少就做多少，不要做太多吃不了，放凉了就不好吃了。
二、牛尾骨汤的家常做法
主料：牛尾骨适量、土豆适量、胡萝卜适量、番茄适量。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、糖适量、番茄酱适量、料酒适量、花椒适量。
3、锅内放油、糖、牛尾翻炒，然后放酱油炒一会。
4、将炒好的牛尾骨放入热水中，加入料酒、葱、姜、蒜、花椒，大火开锅后小火慢炖。
5、将番茄放入炒锅，加番茄酱炒熟，依次将土豆块、胡萝卜块、番茄块放入牛骨汤中，炖至土豆烂熟，临出锅根据口味加入少许盐即可。
三、牛尾骨的家常做法
1、牛尾骨的家常做法主要包括清洗处理、焯水去腥、烹饪炖煮等步骤。下面详细介绍一种家常的牛尾骨做法。
2、首先，购买回来的牛尾骨需要经过彻底的清洗。将其放入清水中浸泡，以去除骨头的血水和杂质，这个步骤有助于减少牛尾骨的腥味。同时，检查并去除多余的肥油和筋膜，确保食材的干净卫生。
3、接下来是焯水的过程。将清洗干净的牛尾骨放入锅中，加入足够的冷水，用大火煮沸。在煮沸的过程中，会出现浮沫，这些浮沫主要是骨头中的血水和杂质，需要用勺子将其撇去。焯水的目的不仅是为了进一步去除腥味，还可以让牛尾骨在接下来的炖煮过程中更容易入味。
4、焯水后的牛尾骨捞出沥干水分，准备进行烹饪。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角等香料炒香，然后加入牛尾骨翻炒至表面微黄。接着倒入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀使牛尾骨上色。
5、最后，将炒好的牛尾骨转入砂锅中，加入足够的热水，大火煮沸后转小火慢炖。在炖煮的过程中可以根据个人口味加入一些胡萝卜、土豆或香菇等食材，增加汤品的营养和口感。慢炖的时间通常需要2-3小时，直到牛尾骨肉烂汤浓即可。
6、这种做法的牛尾骨汤品口感醇厚，肉质鲜嫩，既有牛骨的鲜美又有 *** 材的滋补效果。同时，烹饪过程中可以根据个人口味和需求进行调整和创新，比如添加不同的食材或调味料来丰富汤品的层次感和风味。
四、汤的家常做法,牛尾骨汤怎样做好吃
3.将牛尾骨冷水下锅放入姜片并倒入料酒焯一下去除血沫
5.将所有需要的的中 *** 食材准备好备用
6.热锅凉油煸香姜片后倒入尾骨煸炒，倒入少许料酒
7.倒入清水，水适合多些，放入泡好的黄豆.白果.中 *** 材大火烧开后转小火慢炖，滴少许白醋
8.炖了一下午4个小时的汤，颜色呈奶白色
五、牛尾做法
1、第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。
2、第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。
3、第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。
4、第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。
5、第7步、兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。
6、第8步、把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。
7、第9步、加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。
8、第10步、45分钟开盖，汤色红亮。
9、第11步、实际颜色比这个深一点。
10、第12步、软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。
六、牛尾的家常做法
2.牛尾冷水下锅，焯水3分钟，捞出。
3.锅里倒油，下葱姜蒜大料炒香，下牛尾翻炒，并倒入料酒，甜面酱，酱油，翻炒后加入清水（没过牛尾即可）炖3-4小时或高压锅40-50分钟。
4.胡萝卜切丁，放入锅中，加入适量的盐，将水烧干。
5.出锅前加入适量水淀粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦。
七、牛尾骨汤的做法大全家常
主料：牛尾1000克,鸡500克辅料：枸杞子15克调料：料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。
牛尾汤的做法：1.牛尾砍成5厘米长段； *** 鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切 *** 。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。
牛尾汤的 *** 要诀：1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。 2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。
关于牛尾骨连皮的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
