老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于千层饼家常做法面糊和千层饼的正宗做法与配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享千层饼家常做法面糊以及千层饼的正宗做法与配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、千层饼的家常做法
1、原料：面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。
（1） *** 发面面团：适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。
（2）葱花：葱洗净，切成葱花即可，待用。
（3） *** 油酥：适量面粉，锅中热油，烧热后倒入准备好的面粉中搅拌，稀稠适合的面糊，然后放入适量的五香粉和盐，晾凉，待用。
（4） *** 饼坯：面团发制好后，取适量的面团，再次揉制排气，然后擀开成大面饼，涂抹准备好的油酥，油酥上面均匀撒上葱花后，从一边卷起直至成一长条状，分成适合的大小，两端捏紧后包到中间，整形后用手轻按，成饼坯，待用。
（5）烙制：做好的饼坯静置5-10分钟左右，再次发起后就可以烙制了。电饼铛预热后底部刷油，放入饼坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至两面金黄，饼成熟即可。
（6）成熟：切开，内部柔软分层，饼坯酥脆。
二、稀面糊饼的家常做法
1、饼是中国人最喜爱的食物之一，种类很多。如：枕头饼、煎饼果子、葱花饼、千层饼等。中国人把“饼”吃出了花样，又有许多独特又美味的烹饪 *** 。下面就向大家介绍一下稀面糊饼的家常做法。
2、准备适量面粉，加入葱末、姜末、调味料
3、向面粉中加入适量清水，并搅成稀糊状
4、待一面煎好时，翻至另一面，直至饼熟
三、千层饼的做法家常做法
1、原料准备：取适量面粉，大葱洗净切碎，适量盐、糖、泡打粉、酵母粉和黑芝麻。
2、和面发酵：将面粉、泡打粉和盐混合均匀。将温水与糖混合，加入酵母粉搅拌均匀至酵母溶解，然后倒入面粉中，揉和成光滑的面团。将面团放置温暖处醒发至体积扩大一倍以上。
3、 *** 葱花：将葱洗净切碎备用。
4、 *** 油酥：取适量面粉放入锅中，加入热油搅拌，制成稀稠适宜的面糊。加入五香粉和盐调味，晾凉备用。
5、 *** 饼坯：将发好的面团取出，等分为若干份，每份揉制排气后擀成面饼，涂上油酥，撒上葱花，从一端卷起成条状，分成合适大小，两端捏紧，包入中间，按扁成饼坯。
6、烙制饼坯：将饼坯静置5-10分钟二次发酵。预热电饼铛，底部刷油，放入饼坯，底部稍硬后翻面，两面均刷油，煎至两面金黄，饼熟透即可。
7、饼的成熟度检查：切开饼坯，可见内部柔软且层次分明，饼皮酥脆。
四、千层饼家常做法
1、千层饼，又被称为千层薄煎饼，是一道很受欢迎的家常甜点。它的名字来自于其特殊的 *** 工艺，每一层都是由薄薄的煎饼叠加而成，看上去像一层一层的叠层，因此得名千层饼。
2、 *** 千层饼的材料和做法相对简单，一般需要准备以下原料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶和黄油。下面是千层饼的 *** 过程：
3、首先，准备煎饼的材料。将面粉过筛，打入鸡蛋，加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀。然后将黄油融化，加入面糊中，继续搅拌均匀。面糊搅拌好后，让它静置几分钟，让面粉充分吸收水分。
4、接着，热锅煎饼。将平底锅加热，涂上适量的油，倒入一勺子面糊，快速地摇晃锅子，使面糊均匀地覆盖在锅底上。当饼的边缘开始变色时，用铲子翻面，继续煎至两面金黄。将煎好的饼放在一旁备用。
5、然后，叠加煎饼。将一张煎饼放在盘子上，再放上另一张饼，用手抹平。重复这个过程，直到所有的煎饼都叠加完毕。每层饼之间可以涂抹一层果酱或者奶油，增加口感和味道。
6、最后，冷藏千层饼。将叠好的煎饼放入冰箱冷藏，大约冷藏2-3小时，让千层饼变得更加结实和可切割。之后，将千层饼取出，切成适当的大小即可食用。
7、千层饼的 *** 需要一定的耐心和技巧。关键在于掌握好火候和叠加的力度，煎饼要煎得金黄酥脆，叠加时要保持平整，才能做出美味可口的千层饼。
8、此外，为了增加千层饼的口感和味道，还可以在煎饼的配方中加入一些调味料，如香草精或者巧克力粉等。另外，在叠加时可以根据个人口味加入水果、坚果或者巧克力碎片等，丰富煎饼的层次感。
9、总之，千层饼是一道 *** 简单、口感丰富的家常甜点。不仅可以作为下午茶的点心，还可以作为早餐或者甜点，给家人朋友带来美味的享受。
五、面饼的家常做法
面饼是很家常的美食，我们常吃的鸡蛋饼、葱油饼或是千层饼都是属于面饼的种类。 *** 面饼所需的主要材料就是面粉和水，想要口味丰富则可以添加其他食材。朋友们想知道饼的做法大全及面饼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍面饼的家常做法。
无论是死面饼还是发面饼都是属于面饼的种类，它的`做法多样且很简单，口感有酥香的，也有松软的，还有咸甜不一的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
适量的面粉、盐、白糖、干酵母。
1、事先将适量的干酵母用适量的温水浸泡几分钟。
2、将少许盐和白糖放入半斤左右的干面中，将其和均。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。
面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。
5、手上沾面粉，和成不沾手的面团。
9、再在面饼上面放同样大小的面饼。
10、电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金 *** 。
11、再翻面烙成相同的颜色即可。
1、要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。
2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。
3、如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。
温开水0.75杯，杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙。
1.油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动。
把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟。
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，最后撒上葱花。
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好 *** 作的话也可以就此停止，切成3-4段。
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟。
然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。
不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉(1人量)六七勺，油，水，盐。
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。
平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。
菠菜里含有大量草酸，做之前更好先焯水去除部分草酸。
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