今天给各位分享冰箱里的家常做法大全集的知识，其中也会对红烧牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、煎肉片的家常做法
1、瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦！
2、猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱
3、生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟
4、热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎
5、肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可
6、瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦：
7、首先要买对肉。我首选梅肉，因为梅肉没有一点肥肉，而且肉质不会柴。如果家里人可以接受有点肥肉的话，猪颈肉也是一个很好的选择
8、然后是切片腌制。尽量把肉切得不要太厚，太厚的话要煎的时间比较长，会让肉质变老。买回来的肉如果不太好切，可以放进冰箱冷冻一下，等肉有点硬度的时候再切，就比较容易切薄片了。选择含梨汁成分比较多的烤肉酱来腌制，如果家里没有烤肉酱的话，也可以自己把一个雪梨削皮后切丁，用搅拌机搅烂后混合生抽或其他自己喜欢的酱料来腌制
9、煎的火候和时间。下锅的时候要把油锅烧得比较热，煎的时候用中火来煎，火大了容易糊锅，火小了，肉会出水，多翻面几次，让肉片受热均匀。因为肉切得薄，所以，煎的时间不用太长，煎至肉片变色，微带焦黄即可，时间长了肉质就会变老
二、炖咸鱼的家常做法大全
1、咸鱼也就是用不同种类新鲜的鱼 *** 而成的，吃起来肉质会比新鲜的鱼要硬上很多，但是吃起来会比较香，咸鱼是腌制食物，一次 *** 不要吃得太多，可以把咸鱼炖煮以后来吃，味道好，下面就给大家介绍一下炖咸鱼怎么做。
2、 *** 炖咸鱼需要准备一些蒜头，白酒，生姜，葱，白糖，味极鲜，水淀粉，油，咸鱼，花生，煎鱼放到清水里面浸泡两个小时，可以适当的加一些醋来浸泡，泡好以后用温水清洗干净，花生米也需要同时浸泡好，把鱼切成块状，准备一些佐料，生姜切开，葱切成段状，花胶切末，生姜切片。锅里面加入适量的油，把香葱生姜爆香，鱼块放进去，加入适量的味极鲜以及酒，一直炒到鱼块上色，再加入一些糖，兑上一些开水，花生米放进去，水煮开倒进砂锅中，再用小火煮30分钟，换成大火收汁，加一些水淀粉就可以吃了。
3、 *** 咸鱼炖茄子需要准备一些胡椒粉，白糖，淀粉，蚝油，老抽，生抽，料酒，生姜，葱，色拉油，猪肉，咸鱼，茄子，把茄子清洗干净切成条状，把咸鱼切成丁，生姜切片，再切一些葱末，生姜末，生粉里面加入适量的水搅拌均匀，炒锅里面加入适量的油，油可以稍微多放一些，茄子里面多放一些油才更好吃，一直炒到茄子变软盛出来，剩下的底油用来煎咸鱼，煎到两面金黄，煎咸鱼的时候一定要放生姜，可以避免腥味出现，咸鱼煎好以后盛出来，把锅清洗干净，重新放一些新的油，不需要太多，把香葱生姜放进去爆香，再加入一些肉碎，加一些料酒，等到肉变色，就可以把咸鱼茄子放进去，加一些胡椒粉，糖，蚝油，生抽，老抽调味，尝一下味道，看看到底还要不要添加盐，加入适量的水煮5分钟，再加一些芡汁，翻炒均匀就可以吃了。
4、可以做咸鱼红烧肉，需要准备一些咸鱼，五花肉，酱油，黄酒， *** ，生姜，香葱，把五花肉切成块状，冷水放到锅里面焯烫一下，咸鱼清洗干净放到水里面浸泡一下，能够把一些咸味给清除，然后再切成小块状备用，锅里面加入适量的油，把 *** 碎放进去，小火炒到融化，然后再变成棕褐色，五花肉立刻倒进去，快速翻炒，加咸鱼块，生姜片，葱段炒出香味，再加一些黄酒以及酱油翻炒均匀，倒入适量的清水，用大火煮开，再改成小火炖60分钟，最后用大火收汁就可以吃了。
5、还可以 *** 清蒸咸鱼，需要准备油，白糖，生抽，米酒，辣椒面，蒜，生姜，葱，咸鱼，先把生姜葱清洗干净，蒜皮去除，然后再切碎，咸鱼清洗干净以后切成段状，用洗米水反复多清洗几次，然后把水分控干，放到碗里面，再加一些辣椒面，蒜，生姜，葱白，白糖，油，生抽，米酒，放到蒸锅里面蒸20分钟，咸鱼蒸好后撒上一些葱花，再淋上热油就可以吃了。
6、还可以做红烧咸鱼块，准备青椒，八角，干辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣酱，老抽，糖，生抽，醋，咸鱼块，花椒，生姜片，放到锅里面爆香，然后再把花椒捞出来，咸鱼加一些豆瓣酱，一直炒到金 *** ，再加入一些醋以及生抽煸炒一下，加入适量的水煮，需要把八角干辣椒放进去，最后撒上一些胡椒粉以及青葱，这样就可以吃了，可以搭配早餐的粥一起吃，是非常下饭的。
7、可以先把它放到一个密封的袋子里面，包好以后放进冰箱里面保存，如果咸鱼是比较大的，就可以先切成块状装起来，也可以在咸鱼上面撒上一些 *** ，生姜，花椒，放到干燥通风阴凉的地方保存，大蒜片铺在罐子下面，咸鱼放进去，盖子盖紧，也可以保存很长的时间。
三、夏季家常菜谱大全
葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛 *** 凉， *** 平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。
原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。
1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。
2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。
1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。
2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。
苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗 *** 能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。
1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。
做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。
功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。
材料: *** 10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。
做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。
作用: *** 有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明， *** 具有抗血小板 *** 、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。
材料:芦笋100克，用淡醋浸泡 *** 。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪 *** 代替。
功能:芦笋属于百合科，味甘， *** 寒。它具有很高的 *** 用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢 *** 肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。
做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。
功能:金针菇味甘、 *** 平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。
做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。
功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合 *** 用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整 *** ，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。
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