大家好，酸菜炖排骨粉的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜炖脊骨家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜炖排骨粉的家常做法和酸菜炖脊骨家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、排骨粉条炖酸菜怎么做更加营养美味
1、排骨粉条炖酸菜是一道集营养与美味于一身的传统菜肴，它结合了排骨的鲜美、粉条的滑爽和酸菜的酸爽，非常适合在寒冷的季节里食用，能够暖身提神。要使这道菜更加营养美味，我们可以从选材、处理食材和烹饪技巧几个方面来着手。
2、排骨：选择新鲜的猪排骨，更好是带有一些肥肉的排骨，因为肥肉可以在炖煮过程中释放出油脂，让菜肴更加香浓。
3、粉条：挑选质量好的红薯粉条或者绿豆粉条，它们口感滑而不腻，且能吸收汤汁中的味道。
4、酸菜：选择自然发酵的酸菜，避免购买添加了防腐剂或色素的产品。自然发酵的酸菜不仅味道纯正，而且营养价值更高。
5、排骨：将排骨洗净后，可以先用开水焯一下去除血水和杂质，这样炖出的汤会更加清澈。
6、粉条：提前用温水泡发粉条，直到它们变软，这样可以减少炖煮时间，防止粉条煮烂。
7、酸菜：用清水冲洗酸菜，去掉过多的盐分和酸水，然后切成适当大小的段，方便食用。
8、炒香排骨：在锅中加入适量的油，将排骨放入锅中翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉汁，增加香味。
9、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，这样可以让排骨更加入味且肉质酥烂。
10、调味：加入适量的姜片、蒜末、料酒等调味品，可以去腥增香。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
11、加入酸菜和粉条：待排骨炖到差不多熟的时候，加入处理好的酸菜和泡发的粉条，继续炖煮至粉条软烂。
12、收汁：最后调整火力，让汤汁稍微收紧一些，这样可以使味道更加浓郁。
13、蔬菜：可以适量加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这些蔬菜不仅可以提供额外的营养，还能增加菜肴的口感和色彩。
14、香料：适量使用香料如八角、桂皮等，可以增加菜肴的香气，促进食欲。
15、控制盐分：由于酸菜本身含有盐分，所以在调味时要适量控制盐的使用量，以免过咸影响健康。
16、火候：炖煮时要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加酥烂，肉质更加鲜美。
17、时间：炖煮的时间不宜过长，以免粉条煮烂，影响口感。
18、酸菜量：酸菜的量不宜过多，以免过于酸涩影响整体口感。
19、综上所述，通过精心选材、妥善处理食材、掌握烹饪技巧以及合理的营养搭配，你可以做出一道既营养又美味的排骨粉条炖酸菜。这道菜不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体提供丰富的营养。
二、酸菜炖排骨的做法是什么
1、原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。
2、第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。
3、第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。
4、第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
5、第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。
6、第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。
7、第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。
三、酸菜炖排骨的做法
每100克酸菜炖排骨营养成分热量309千焦蛋白质4.45克脂肪5.93克
食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克
1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；
2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；
5.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；
6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
四、排骨炖酸菜的做法步骤
材料：排骨、酸菜、粉条、适量姜、一根葱、八角、香叶
2、新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。
3、焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。
4、另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟到一个小时。
5、加入酸菜，加入盐，鸡精，十三香，两勺生抽。生抽不能放多，否则颜色会变深。拌匀，盖上锅盖小火再炖30分钟。
6、加入提前泡软的粉条，盖上锅盖再炖五分钟即可。
五、排骨炖酸菜的做法
1、排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
2、放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
3、将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些
4、将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
5、粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
6、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒
7、倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
8、放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
六、酸菜的做法大全家常
1.酸菜炖排骨粉条：首先，将酸菜清洗后切丝备用。排骨剁块后用温水多次清洗，然后准备好姜片、干辣椒、八角和葱段。在平底锅中加热油，先煎排骨至两面金黄，再加入姜片、干辣椒和葱段炒一两分钟。接着，倒入酸菜和料酒继续炒几分钟，加入适量的盐、耗油、白糖、八角和老抽，倒入足够的水，盖上锅盖煮至排骨熟透。大约十几分钟后，加入粉条，炖至粉条变软。最后，放入鸡精，再煮一会儿，撒上葱花，翻炒均匀即可。
2.酸菜炒肥肠：首先，将肥肠放在洗菜盆中，加入盐和醋，用力搓洗，然后用清水反复冲洗。将肥肠放入锅中，加入水、料酒和八角，盖上锅盖煮至沸腾，撇去浮沫。煮熟的大肠捞起，用水冲洗后切段。酸菜清洗后切好，准备好姜丝、蒜片和干辣椒。在锅中加热油，先放入姜丝炒香，再加入酸菜翻炒几分钟。接着，放入蒜片、葱段和干辣椒炒几下，最后加入肥肠、料酒、白糖、盐、耗油和老抽，炒至肥肠入味。最后，放入鸡精，翻炒均匀即可。
3.酸菜肥牛：首先，将金针菇洗净，去掉顶部。酸菜清洗后切好，准备好姜丝、干辣椒、葱花和香菜末。在锅中加热油，先放入姜丝炒香，再加入酸菜和干辣椒翻炒几分钟。接着，倒入水，加入白糖、盐和耗油，盖上锅盖煮至汤汁煮开。分钟后，先放入金针菇煮熟，然后放入肥牛，煮至肥牛熟透。最后，放入鸡精调味，撒上葱花和香菜末即可。
七、东北酸菜炖排骨做法大全
1、冻豆腐200克粉丝一把姜片3片料酒10毫升盐一勺食用油适量葱30克大料3粒
2、排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用
3、锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香
4、加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻
5、一次 *** 倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌
6、大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可
7、加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可
关于本次酸菜炖排骨粉的家常做法和酸菜炖脊骨家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
