这篇文章给大家聊聊关于香菇酱做法大全家常，以及香菇的五种更佳搭配吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、自制香菇酱的家常做法 如何做香菇酱
1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖。
2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等。
3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱(或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
二、自制香菇酱的做法大全
想必不少人都喜欢吃香菇酱，像在超市里买的小瓶装香菇酱，吃不了几顿很快就吃完啦，并且 *** 还挺贵的。
其实香菇酱自己在家里也能 *** ，并且还可以按照自己的口味进行改进，比如加入了肉丁和花生碎等。
今天，小董就给大家分享一下香菇酱的家常做法，随吃随做，简单易学，下面就一起来看看吧。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用。
2、香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用。
3、锅中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，同样盛出来备用。
4、将晾凉的花生米去掉外皮，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成粗粒备用。
5、另起一口锅，锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥，盛出来备用。
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来。
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱。
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、十三香、鸡精，最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完，还可以装到密封罐放到冰箱中，方便下次食用。
好了，这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的香菇酱就做好了，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃。
（1）由于豆瓣酱本身比较咸，所以加盐的时候不要加太多。
（2）最后一步调味品的添加，可以根据自己的口味酌情选择。
三、蘑菇酱的家常做法窍门
目前市面上的酱料种类繁多，由于原料的不同，味道也各有特色。今天，我们来分享蘑菇酱的 *** *** ，它以松蘑为主要原料，味道鲜美。除了购买现成的蘑菇酱外，您也可以在家自制。
1.将奶油加热至融化，放入洋葱末爆香，随后加入蘑菇片一起炒。
2.另起锅，将水、鲜奶油和盐一起煮沸，用面粉水勾芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。
蘑菇酱适合搭配鳕鱼排、鸡排，也适用于牛排或猪排，作为意大利铁板面的淋酱也非常不错。
1.将蘑菇切小丁，葱蒜切末备用。
2.锅中加热少许油，先爆香葱蒜。
5.炒匀后，根据个人口味加盐，少许十三香和糖，最后加一点味精。全程不必加水。
6.出锅，搭配煮好的面条，味道极佳。
1.干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及金针菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末。
2.锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化后将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。
3.再将香菇及金针菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为金针菇会出水。
4.开中火再将白酒分2次倒入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮至浓稠关火。尝味道适度调整咸度。
6.当然也可夹进馒头里，搭配炒香的肉末也不错。
1.将猪肉末（牛肉）切小丁或绞成肉馅；香菇等切小丁；葱姜切末。
2.锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
3.锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（馅）炒至发白，加料酒去腥，放海天辣酱，蚝油，可根据个人喜好加入辣椒。
4.放老抽调色，放生 *** 味，也可放白糖提鲜。
5.放入炒好的香菇等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
6.出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
四、家常香菇酱的 *** *** 最简单的香菇酱的做法
先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。
将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。
五、香菇酱的家常做法
香菇酱是一道美味的家常料理，下面是一种简单的做法：
1.将干香菇泡发至软，去掉蒂部，切成细丝备用。
2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4.加入香菇丝炒匀，然后加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
5.加入适量的水煮开，调小火炖煮10分钟左右，使香菇入味。
6.将淀粉加入少许水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使酱汁稍微变稠。
将香菇酱装盘，可以搭配米饭、面条、蔬菜等食用。根据个人口味可以适量调整各种调料的用量， *** 出自己喜欢的口味香菇酱。
六、自制香菇酱的家常做法
1.将香菇切成细丝，大蒜和姜切末备用。
2.热锅加入植物油，将姜末和大蒜末爆香。
3.加入香菇丝翻炒2-3分钟，直到香菇变软。
4.加入酱油、料酒、白糖和适量盐搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟。
5.倒入适量水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到香菇软烂。
6.加入醋和适量胡椒粉，搅拌均匀继续煮1-2分钟。
7.尝一下味道，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调整味道。
8.关火后，将香菇酱倒入容器中进行 *** 。
9. *** 后，可直接食用或保存在冰箱中，建议两周内食用。香菇酱可用来蘸拌蔬菜、凉面、炒饭等多种食物，味道鲜美，同时香菇富含营养，能增加口感和美味。
七、可以长期存放的香菇酱家常做法
1、将150克的香菇切丁，半个洋葱和6瓣大蒜切碎；
2、将80克生花生提前放入冷水中浸泡，然后去皮；
4、锅中倒入400ml左右的植物油，油烧到5成热，把香菇丁放进去，炸到金 *** 后捞出来；
5、将洋葱丁倒入锅中炸至开始变黄，然后加入蒜末，炸至二者都变为金 *** 后捞出；
7、取一半的植物油放入另一口锅中，把豆瓣酱干黄酱按 *** 的比例放进去炒香；
8、倒入之前炸好的洋葱、花生、蒜和香菇，同时加入生抽酱油和一点点老抽酱油翻炒均匀即可。
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