本篇文章给大家谈谈鸡蛋肉卷的家常做法，以及鸡蛋肉卷怎么做不会散开对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 猪肉蛋卷的做法家常
- 油炸鸡蛋肉卷,怎么 *** 蛋肉卷才好吃 鸡蛋肉卷的做法
- 鸡蛋肉卷有哪些秘制新做法如何让肉馅鲜嫩
- 粉丝鸡蛋肉卷的做法,粉丝鸡蛋肉卷怎么做好吃
- 鸡蛋肉卷的做法窍门
- 鸡蛋肉卷最正宗的做法
- 鸡蛋肉卷的做法家常
一、猪肉蛋卷的做法家常
1、主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
2、之一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
3、第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
4、第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
5、第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。
二、油炸鸡蛋肉卷,怎么 *** 蛋肉卷才好吃 鸡蛋肉卷的做法
1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用 *** 稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。
三、鸡蛋肉卷有哪些秘制新做法如何让肉馅鲜嫩
1、鸡蛋肉卷有哪些秘制新做法？如何让肉馅鲜嫩？
2、鸡蛋没有炒，它是油炸或蒸的，它会油腻。今天，我改变了新的吃途，用鸡蛋为皮肤，猪肉 *** 肉假蛋卷。肉 *** 是韭菜，生产简单，生产材料，猪肉，鸡蛋等，美味的味道。
3、新鲜的猪肉，半个鸡蛋，姜大蒜和其他调味料混合后混合，使用四个半鸡蛋摊位成碎片，刷新肉进入蛋糕，蒸煮10分钟，然后捡起它。新蛋，美味的味道，富裕的营养，美味比肉！
4、准备成分：新鲜的瘦肉100,6个鸡蛋
5、调味料：盐，鸡，十三件香，剁碎的大蒜，姜，酱油，旧泵送，牡蛎酱，烹饪酒，淀粉，食用油
6、之一步：新鲜猪肉洗涤后，切成肉的末端并将其放入碗中。把两个鸡蛋放入新鲜的猪肉的东西中，搅拌直到厚，然后把剁碎的大蒜，姜，一勺盐，一勺酱，一勺老，一勺牡蛎酱，一勺葡萄酒，一个勺子葡萄酒，一勺葡萄酒，一勺葡萄酒，一勺葡萄酒，一个勺子葡萄酒勺子淀粉，用一勺食用油混合到肉中。将剩下的4个鸡蛋 *** 碗中，添加一点盐分散。
7、第2步：将锅放在感应锅上，倒入一点点食用油，加热后慢慢倒入鸡蛋中。
8、第3步：将肉在蛋糕上的肉，滚到蛋卷中。
9、步骤4：蒸入感应锅中，将蛋卷滚，蒸汽约10分钟，取出并干燥，切成小段。
10、氨基酸， *** 三 *** ，胆固醇和酚素在蛋黄中具有很大的神经 *** 和身体发育。在磷脂酰胆碱被 *** 消化后，它可以释放胆碱，胆碱可以改善每个年龄组的记忆，还可以促进肝细胞的再生，提高人血浆蛋白的量，提高代谢功能和免疫功能身体。
四、粉丝鸡蛋肉卷的做法,粉丝鸡蛋肉卷怎么做好吃
1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末；
3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末；
4.葱姜洗净，取适量分别剁成葱末和姜茸备用；
5.两种肉末倒入大碗中，加入葱姜末，再调入适量盐，胡椒，鸡精，料酒，十三香和少许淀粉搅拌均匀备用；
6.鸡蛋两个打散，加入面粉调拌均匀；
7.不沾锅倒入少许油滑锅，然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼；
8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上，然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整；
10.然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起；
11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好；蒸好晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取；
12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘，回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用。
五、鸡蛋肉卷的做法窍门
1、大家好，今天小编给大伙介绍一道非常经典的菜肴-鸡蛋肉卷，在小编的农村老家一般宴席上是一道常见的家常菜，食材就是用鸡蛋做的薄皮，然后把猪肉馅裹起来，在上锅蒸熟，最后切好以后往盘子上摆一圈，鸡蛋肉卷就做好了，香喷喷的鸡蛋肉卷非常爽口，老人小孩都喜欢吃。
2、【鸡蛋肉卷的特点】鲜香滑嫩，简单又好吃，鸡蛋肉卷的食材也非常的简单，小编一般会选择肥瘦8比2左右的猪肉，带肥的猪肉最适合做这道菜，因为有增香的作用，鸡蛋的选择没有任何要求，小编今天分享的这道鸡蛋肉卷不仅不会散，而且肉质会更加的鲜嫩。
3、现在由小编详细介绍这道鸡蛋肉卷的家常做法窍门，【鸡蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的猪肉一块，两个鸡蛋，老姜和小葱，胡椒粉，锡纸等食材，如果在乎口味的话还可以自己做一点调料，比方做辣椒酱等佐料，不过加了胡椒粉已经有点辣味了。
4、【之一步】提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。
5、【第二步】在准备好配料以后，先把猪肉剁碎，然后撒入胡椒粉，姜沫和葱末，在撒一点盐，盐不能放太多，比烧菜的比例稍微少一点点就好，最后用手抓均匀入味装盘备用。
6、【第三步】冷锅热油，往锅里倒入少量的油，开中火慢慢把锅烧肉，然后把锅摇一下，使锅的周边全部粘有油，然后调小火。少油是为了防止在鸡蛋皮在烙饼的过程中鼓起小泡泡而不均匀。
7、【第四步】等锅热之后倒入鸡蛋液，根据锅底的形状倒入鸡蛋液，拿起锅旋转均匀，鸡蛋饼不要烙的太厚，否则不好卷蛋卷。而且不能烙太久，否则会烙焦。
8、【第五步】等鸡蛋饼成型以后关火，把刚才调好味的肉沫铺在蛋饼上，记得铺的均匀一点，然后在鸡蛋饼上稍微留一点边，因为在卷蛋卷的时候防止肉沫溢出。
9、【第六步】把肉沫铺好以后，慢慢朝一个方向卷蛋卷，然后放入盘子里，用同样的 *** ，再卷另外一个蛋卷，把卷好蛋卷装盘备用。
10、【第七步】这一步也是这道菜的窍门，就是把准备两张锡纸，把卷好的蛋卷用锡纸包裹一下，包裹锡纸的蛋卷可以防止在蒸的时候进入水蒸气，鸡蛋卷不仅容易成型，而且不容易散开。
11、最后，在锅里架个蒸架，然后放入凉水，先把水烧开，然后放入包裹好的蛋卷，开水蒸15分钟左右即可出锅，然后 *** 5分钟左右，切成片状，撒点葱花点缀一下，一道美味的肉蛋卷就做好了。
六、鸡蛋肉卷最正宗的做法
1、用蛋皮卷肉馅，营养丰富，咬一口，满口留香，蒸好后可以直接食用，也可配上蔬菜做个汤，味道更丰富，营养更全面。总之，怎样吃都非常的好呢！
2、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、花椒粉适量、淀粉适量
3、肉馅加入葱末，姜末，花椒粉，酱油，淀粉，盐搅拌上劲。
4、煎锅烧热，刷上一点油，倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。
5、把鸡蛋饼平铺好，均匀的抹上肉馅。
6、猪肉馅加淀粉是为了让成品肉馅更容易粘结在一起，口感Q弹。
七、鸡蛋肉卷的做法家常
2.将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
3.将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
肉馅的拌法因人而异，相信大家 *** 发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。
2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，更好刷一点油，
4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。
文章分享结束，鸡蛋肉卷的家常做法和鸡蛋肉卷怎么做不会散开的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
