大家好，今天给各位分享辣椒炒羊肉的家常做法的一些知识，其中也会对正宗辣椒炒羊肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、红焖羊肉的做法 家常红焖羊肉做法
羊肉切方块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，蒜切粒，锅中放适量油，烧至7成热，放姜片、蒜粒炒香，倒羊肉炒至变色，再放豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖炒匀，倒入砂锅中，放八角、花椒、桂皮、清水，大火煮开，改小火焖1小时40分钟，加胡萝卜块，继续焖20分钟，加盐、鸡精调味即可。
羊肉300克，胡萝卜100克，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，花椒3克，香叶2片，八角2个，桂皮1块
1.羊肉洗净沥干水分，然后切1.5cm见方的块。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。
5.倒入羊肉炒至变色，再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。
6.倒入砂锅中，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。
7.大火煮开后，改小火焖1小时40分钟。
8.加入胡萝卜块，继续焖20分钟左右，加入适量盐、鸡精调味即可。
家里如果有高压锅，可以直接用高压锅来做，15分钟就可以了。
豆瓣酱本身有咸味和辣味，所以最后盐要少加，或者是不加。
二、尖椒炒羊肉的家常做法
尖椒炒羊肉是一道具有浓郁川菜风味的家常菜品，口味麻辣爽口，非常适合喜欢辣的人。下面就为大家介绍一种常见的家常做法。
1.将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟，让羊肉入味；
2.热锅凉油，加入姜蒜末炒香，然后加入切好的干辣椒炒出香味，可以根据个人口味增减辣椒的数量；
3.将腌制好的羊肉倒入锅中，翻炒均匀，直到羊肉变色；
4.加入适量的盐和酱油，继续翻炒；
5.炒至羊肉熟透后，加入切好的尖椒段，继续翻炒，让尖椒充分吸收羊肉的味道；
6.最后，加入适量的鸡精，炒匀即可出锅。
这道尖椒炒羊肉有一种特殊的麻辣风味，吃起来辣而不腻，羊肉鲜嫩多汁，搭配上尖椒的清香，口感更加丰富。此外，这道菜的做法也相对简单，只需几个基本的调料，就可以 *** 出美味的家常菜。
如果你喜欢麻辣口味，不妨尝试一下尖椒炒羊肉。无论是作为主菜还是配菜，都能给你带来一种独特的风味体验。同时，如果你不是很喜欢辣，也可以适量减少辣椒的用量，调整成适合自己口味的炒羊肉。
三、羊肉火锅的家常做法步骤 ,羊肉一定要这样焖,才是绝对的美味
1、羊腿1只、白萝卜1个、土豆1个、腐竹50克、姜4片。
2、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮。
3、豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量。
4、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡，锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。
5、腐竹泡软后捞起剪段，土豆和萝卜去皮洗净切块。油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
6、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。最后加入腐竹，煮5分钟左右。装盘，点缀香叶
7、羊肉火锅最重要的味道当然就是羊肉的味道，要把它做到不膻，但是也不能失去羊肉本身的味道还是有一定难度的。
8、所以在焖羊肉的时候一定要多用点心，时间和辅料都要达到一定的标准，最后再加入香菜点缀，当然，不喜欢也可以选择不加哦。
四、葱爆羊肉的家常做法怎么做
1、葱爆羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气而著称。这道菜的主要食材是羊肉和大量的葱，烹饪时还会加入一些调味料来增加风味。下面是一种家常做法：
2、羊肉：500克（更好选择新鲜的羊腿肉或者羊肩肉，肉质较为嫩滑）
3、大葱：2-3根（根据个人口味选择适量，切成段）
4、辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
5、准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或条状，放入碗中。
6、腌制羊肉：在羊肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和少量的食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
7、准备葱姜蒜：将大葱切段，姜蒜切片备用。
8、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的羊肉快速翻炒。
9、炒至变色：羊肉下锅后迅速翻炒，使其受热均匀，炒至肉片变色，表面微微焦黄即可。
10、加入葱姜蒜：在羊肉快熟的时候，加入之前准备好的葱段、姜片和蒜片，继续翻炒。
11、调味：根据个人口味加入适量的食盐，如果喜欢可以加入少量的花椒粉和辣椒增加风味。
12、出锅前加葱：待葱段变软，肉片完全熟透，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
13、羊肉选择时，更好选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。
14、腌制羊肉时加入少量的食用油可以使羊肉更加滑嫩，不易粘锅。
15、快速翻炒是保证羊肉嫩滑的关键，不宜炒得过久，以免肉质变老。
16、葱段不宜过早下锅，以免炒得过于软烂，失去脆爽口感。
17、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒粉。
18、这样一道美味的葱爆羊肉就完成了，搭配米饭或者面食都非常合适，是一道简单又美味的家常菜。
五、红烧羊肉的家常做法是什么
1、红烧羊肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以羊肉为主料，通过红烧的烹饪 *** 使肉质鲜嫩、色泽红亮、味道醇厚。下面是一种比较常见的红烧羊肉的家常做法：
2、主料：羊肉500克（更好选择带有一定脂肪的羊腿肉或者羊肩肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩）。
3、辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、蒜3瓣、青蒜或葱适量。
4、调料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、白糖1小勺、盐适量、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒适量（根据个人口味调整）、花椒适量。
5、准备材料：将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块；胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱切块；姜切片，蒜拍碎；青蒜或葱切段备用。
6、汆烫去腥：将切好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
7、炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。
8、炒羊肉：将处理干净的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，出油。
9、加调料：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让羊肉块上色并吸收调料的味道。
10、加水炖煮：加入足够的热水（水量要没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
11、加入蔬菜：当羊肉炖至半熟时，加入胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮。
12、调味收汁：待羊肉炖至软烂，胡萝卜和洋葱也熟透时，加入适量的盐调味，然后转大火收汁，直至汤汁浓稠，肉质酥烂。
13、出锅装盘：最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
14、羊肉选择时，更好选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为适合炖煮。
15、汆烫羊肉可以有效去除羊肉的腥味，也能让炖煮出来的汤更清澈。
16、红烧羊肉的关键在于火候的掌握，炖煮时间不宜过长，以免肉质过于烂散，失去嚼劲。
17、收汁时要不断翻炒，以防止糊锅，同时使肉块更加入味。
18、根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的用量，也可以加入其他香料如 *** 、草果等增加风味。
19、按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的红烧羊肉了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬季食用，可以很好地补充身体所需的热量和营养。
OK，关于辣椒炒羊肉的家常做法和正宗辣椒炒羊肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
