大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于土豆烩菜的家常做法，烩土豆的五种简单做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、烩菜的家常做法
【 *** 食材】：肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐。
1.首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。
2.然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。
3.切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成俩半。
4.然后，在锅中倒油，先把肥肉倒进去煸炒至出油，等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒，再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去，还有桂皮、香叶、八角，然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色，再用铲子翻拌一下。
5.等拌均匀后，我们把土豆块儿放进去，加入适量的热水，锅开之后加入适量盐，耗油，把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面，盖上盖子后炖煮5分钟。
6.5分钟之后，用铲子翻拌一下，最后把青菜放进去，煮至青菜断生就可以开吃了。大烩菜这样做非常的好吃，自己喜欢吃什么菜下什么菜即可，喜欢就在家里试试吧！
1.锅中倒入油后，首先把肥肉倒进锅中，等它炒出油以后再放入剩下的瘦肉，这样炒出来的肉更香更好吃。
2.青菜相比于其他配菜比较容易煮熟，等到最后再加入青菜即可，且煮至断生就可以了。
3.大烩菜自己喜欢吃什么菜就加什么菜，根据个人口味添加就可以了。这款家常小烩菜，是一款很简单的烩菜。
二、烩菜的简单做法
用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉条、青菜、海带、还有肉
1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。
把白菜切掉尾部，再切成细一点的条，白菜切好后清洗一下。
准备一小块五花肉，把肥肉和瘦肉分开切成小块。
2、锅里倒少量的油，油热以后，先把肥肉倒进去煸炒出油。然后把瘦肉加进去翻炒，一直炒到肉变色的时候加入葱姜末翻炒
然后根据自己家里人的口味加入红辣椒面炒香，再加入适量的生抽和耗油
等锅里汤汁煮开后加入洗干净的粉条，加入泡好的海带丝进去
锅里再次煮开后加入豆腐、土豆片、白菜一起煮熟
最后出锅的时候加入十三香和盐、还有小青菜进去。搅一搅就可以出锅了
家常版大烩菜就做好了，这里边有海带、粉条、土豆、豆腐、白菜等等。做烩菜可以根据自己喜欢的菜来搭配，这样做味道非常的好吃，做法也非常的简单。在有些地方也有这种做法叫做水煮菜。
三、山西烩菜的家常做法
1、山西烩菜的家常做法通常包括准备丰富的食材如五花肉、土豆、豆腐、白菜等，通过炒、炖的方式烹饪出一道美味佳肴。
2、首先，在食材的选择上，山西烩菜以其丰富的食材而著称。常见的食材包括五花肉、土豆、豆腐、白菜等，还可以根据个人口味添加如蘑菇、粉条、海带等配料。这些食材的搭配，不仅保证了菜品的口感层次，也使其在营养上更为均衡。
3、其次，烹饪过程中，炒和炖是主要的烹饪手法。通常先将五花肉煸炒出油，再加入葱姜蒜等调料炒香。随后，根据食材的易熟程度，依次加入土豆、豆腐等，进行翻炒。在翻炒过程中，可以适量加入酱油、盐等调味料，使食材更加入味。接着，加入适量的水或高汤，盖上锅盖进行炖煮。炖煮的时间可以根据食材的多少和个人口味来调整，以确保所有食材都能充分吸收汤汁的味道。
4、最后，山西烩菜的一大特点就是其丰富的口感和味道。通过长时间的炖煮，各种食材的味道相互融合，形成了一种独特的鲜美滋味。五花肉肥而不腻，土豆软糯可口，豆腐则吸收了汤汁的精华，变得更加美味。此外，根据个人口味，还可以在炖煮过程中加入一些香料如八角、花椒等，以增加菜品的香味。
5、总的来说，山西烩菜的家常做法简单易学，食材丰富多样，口感鲜美独特。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食佳肴。通过调整食材和调料的搭配，每个人都可以根据自己的口味创造出属于自己的山西烩菜。
四、内蒙大烩菜的配方 *** 大烩菜的家常做法窍门
1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。
2、炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒。几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐。
3、放入酸菜,翻匀,依酸菜酸咸度酌量放盐和少量糖一点鸡粉,慢火炖。
4、13分钟后,放冻豆腐片,盖盖接着焖几分钟后翻匀。
5、放粉条(铺到菜面上),加盖焖一会。
6、揭盖儿,把菜搅匀,撒葱花,出锅。
五、家常烩菜怎么做好吃大锅烩菜的烹饪技巧
1、主料：粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根。
2、辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。
（1）把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西红柿，洋葱滚刀切块儿，豆角，香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。
（2）五花肉煎至两面金黄，再下土豆，姜片。
（3）土豆煎至金 *** ，下洋葱，蒜末，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，编出香味儿。
（4）再下入豆角，白菜，翻炒均匀。
（5）加入水，不要没过菜。上面铺上豆腐片，中火烧十分钟。
（6）再下粉条（粉条热水里面焯一下捞出）西红柿。盖上盖子烧两分钟。
（8）最后下香菜段，翻炒均匀，即可出锅。
六、排骨大烩菜的家常做法排骨大烩菜如何做好吃
1、主料：排骨1000克、土豆3个（小）、白菜适量、豆腐一小块、粉条适量。
2、辅料：黑啤酒1罐、醋适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、 *** 少许、葱段适量、蒜瓣3、4瓣、姜片少许、大料3、4粒、花椒一小撮。
3、做法：排骨用清水洗干净，凉水下锅焯水。焯水时准备调料。
4、洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
5、先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。
6、排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。
7、炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块；粉条用温水泡好；豆腐、白菜切块；土豆切块。时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
8、菜快熟的时候放入粉条闷一会儿，出锅时放入蒜苗，关火。
七、白菜烩菜的家常做法
1.白菜切小块洗净备用，备好葱姜蒜
2.锅内热油，油烧至七八成热，加入葱蒜姜片爆香，加入土豆条翻炒，翻炒片刻加入开水，没过土豆再高一层，要给接下来加入的白菜留出空间，大火煮开后改小火焖土豆十分钟，加入花椒粉，五香粉，少许酱油。
3.十分钟后加入白菜继续炖煮，加入2勺盐，盖好锅盖焖煮，适时翻一下
4.小碗到一小勺醋，更好山西陈醋，从锅内舀一小勺汤与醋混匀，加入锅内，盖锅盖焖几分钟出
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片 *** 克，炸肉丸子 *** 克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克．
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨 15分钟即可．
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
东北烩菜指的是一种烹调的 *** ，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆烩菜的家常做法和烩土豆的五种简单做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
