很多朋友对于铁板鱿鱼 家常和铁板鱿鱼须的做法和配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、铁板鱿鱼要怎样炒,口感Q弹香气浓郁还不腥呢
1、铁板鱿鱼是一个非常美味的小吃，常常在路边摊见得比较多。它主要是用铁板把鱿鱼煎熟后，在上面撒上特定调制的酱做出来的。它做起来主要需要的原材料就是鱿鱼和特制酱，味道吃起来比较咸辣，深受青年人的喜爱。今天小编就来教大家怎样把铁板鱿鱼炒出家常菜的味道，不仅健康美味，做法也十分简单，做出来大人小孩都爱吃，特别下饭，快来给家人做一道铁板鱿鱼的炒菜试试吧。
2、做这道铁板鱿鱼之前首先我们需要准备好一些必备食材，500克鱿鱼须，1把韭菜、5瓣大蒜、5个干辣椒。炒铁板鱿鱼的食材非常简单容易准备，我们简单的准备好以后需要对鱿鱼进行一些清理，过程可能会有些麻烦，但我们做的时候为了保证干净美味，一定要认真一点，做好前期的准备工作之后就来进入正题吧。
3、之一步：先把买回来的鱿鱼须处理一下，鱿鱼触手上面的吸盘大家一定要记得清理掉，因为食用了鱿鱼上的吸盘对大家的身体健康会产生不利影响。等我们把吸盘处理好后再清洗一下鱿鱼须，洗干净它再控干上面的水分，可以用厨房纸擦拭干也可以自然晾干。买回来的新鲜鱿鱼须还需要在做之前焯一下水，这样也可以一定程度上抑制腥味。接着清洗好韭菜，将其切段，再把所有的大蒜剥好切片，全部做好之后就放置在一旁备用。
4、第二步：热锅烧油，等锅里的油被烧热以后再把准备好的干辣椒倒进油锅里煸香，等锅里炝出香味来之后再把处理好的鱿鱼须倒进去翻炒，翻炒均匀之后我们可以在里面加入一勺料酒，这个料酒加入之后可以起到去腥的作用，所以一定不要忽略这一步，鱿鱼进行去腥以后再加入两勺生抽继续翻炒锅内食材，大概差不多翻炒个两分钟左右，再把切好的韭菜倒进锅内，加入适量的盐和一勺老干 *** 辣椒油继续翻炒一小会儿即可。
5、第三步：等锅内的食材全部被翻炒均匀之后再进行勾芡，将之前切好的大蒜片在此时也加入到锅内翻炒，最后开大火收汁，收汁完毕即可出锅装盘，这样好吃又美味的铁板鱿鱼就这样被完成了，不知道大家有没有学会呢？如果学会了的话，那就快来动手试试吧，吃起来特别美味下饭，简直是米饭 *** ！
6、铁板鱿鱼这样炒，口感Q弹香气浓郁，味道秒杀路边摊，主要还不腥
二、铁板鱿鱼的家常做法
导语：每每出去吃饭，必点几道铁板菜，铁板鱿鱼更是喜欢，下面来看看做法吧!
蚝油适量食盐适量孜然适量辣椒粉适量鸡精适量洋葱适量黑胡椒粉适量苦菊适量油适量
2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。
3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。
6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。
8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。
9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。
11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。
三、家常鱿鱼怎么做
调料：酱油15克,豆瓣辣酱25克,盐1克,料酒15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)15克,味精2克
盆内放冷水2000克，生石灰50克，加干鱿鱼浸泡12小时其间搅和2次，待鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净；
将发制好的鱿鱼用坡刀片成宽3厘米长的节；
锅内放清水烧沸，把片好的鱿鱼氽一次再放鸡汤锅中氽一次捞出切待用；
锅置火上放入猪油煸炒肉末、豆瓣酱、葱丝出红油；
加鸡汤鱿鱼、料酒、酱油、精盐、味精，烧开后勾芡起锅放入芹菜花翻炒即成。
本品需生石灰约50克。赶快试试吧，做一道属于你的家常鱿鱼。
四、怎么做铁板鱿鱼的教程
用料：鱿鱼适量（根据自己的食量安排），姜末少许，蒜末少许，辣酱两勺，芝麻适量，孜然根据自己口味放，油半碗，鸡精适量，盐适量，酱油少许
1.准备好鱿鱼，洗干净，撕去外皮
2.锅里烧水、放少许五香料粉，放少许酱油，煮出香味，水烧开后，将鱿鱼放在锅里，焯两分钟
3.随后把鱿鱼捞出来，用水冲干净，切适量大小再用竹签串起来
5.准备一个碗，放入半碗的色拉油，姜葱蒜末，再放入两勺辣酱，适量的盐，鸡精，芝麻，孜然粉，少许酱油，之后调出酱汁
6.把平底锅加热，鱿鱼沥干水分后放入热的平底锅，之后弄去多余的水分，用锅铲压着鱿鱼碰不到锅底的地方，两面都要煎一下（这里先不加油）
7.再把之前调好的酱料均匀地刷在每一片鱿鱼上，用锅铲按压，两三分钟起锅就可以了
五、铁板鱿鱼工具和 ***
材料：鱿鱼二尾；洋葱（切丝）半粒；炸油适量；九层菜；太 *** 适量；味素适量；酱油适量；香油适量；水二匙；
作法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太 *** ，投入油中略炒，盛盘备用。
三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入�9�0料综合调味大火煮滚，即熄火。盛於碗中备用。
四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。
2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种更好了）。
原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。
调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
*** ：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3、取一铁板烧至 *** 热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的 *** ，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒 *** 克， *** 500克，鸡精50克。
*** ：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、 *** 、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。
六、鱿鱼最简单的家常做法保证让你越来越上瘾!
摘要：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的孩子。
鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等 *** 所需的营养物质，含量极高。
食谱配料：鱿鱼须、甜面酱、料酒、味精、鸡精、葱姜末、孜然、少许盐和糖、食用油。
先将鱿鱼须用热水焯水，沥干，加入葱、姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，但不加)、甜面酱(必备)、孜然，腌制2小时。
干热平底的锅。将腌制好的鱿鱼放入锅中(注意不要用汤)，翻炒几下。
加油，料酒，多加甜面酱，不停的翻。当酱汁闻起来很香，汁干了，就可以出锅了。记得撒点孜然。
当它结束了，唐不要把腌料一起倒入锅中，先晾干。
1.一条鱿鱼。洗完后，把身体部分剪成圈。鱿鱼一定要部分放在保鲜盒里冷藏或冷冻，以后再用。将一汤匙咖喱粉、两汤匙面粉和适量盐混合。
2.将咖喱粉、面粉和盐混合在塑料袋中后，放入切好的鱿鱼圈，捏紧袋口，摇晃，使鱿鱼圈被混合好的粉末覆盖。当然，在这一步中，代替塑料袋的是它将面粉直接覆盖在碗或盘子中的鱿鱼圈是可以的，但是它使用塑料袋更方便，也更少麻烦。
3.锅内热油，转中火，放入盖了粉的鱿鱼圈炸熟。煎完一面，翻过来再煎另一面。
4.两面煎好后，放入锅中即可食用。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的孩子。
米饭半杯，鱿鱼半条，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。
1.准备所需材料：将鱿鱼干浸泡，切成小块，瘦肉用盐和油切片，姜、葱、香菜切段！
2.将鱿鱼和姜片放入米粥中煮20分钟，加入瘦肉煮熟，用香菜和洋葱调味。
因为用的是鱿鱼干，所以需要先煮10-20分钟，再用其他材料，才能达到口感要求。
1.将鱿鱼清理干净，撕掉外膜(不然会有腥味)。
3.将鱿鱼垂直切开，摊开；此时鱿鱼内壁朝上，切出平行的刀痕，刀痕厚度为肉厚的四分之三。然后，将鱿鱼转动90度，再次切出平行的刀线。
4.将切好的鱿鱼分成所需长度和宽度的长方形片。
5.将切片鱿鱼放入沸水中焯一下，切片鱿鱼会卷成鱿鱼花。
8.油温七成热后，将鱿鱼卷翻炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
10.芝麻和孜然炒一会儿，马上出锅。
芹菜炒鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。
芹菜、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。
1.鱿鱼洗净切条，芹菜切条，胡萝卜切片，姜切丝，葱切段。
2.锅中放入水、葱、姜、料酒，烧开，将鱿鱼条放入锅中，焯水15秒，然后立即捞出，浸入冰水中。
3.将芹菜和胡萝卜放入沸水中煮半分钟，然后捞出浸入冰水中。
4.锅热后，倒入油。油四成热时，放入姜丝翻炒出香味。将鱿鱼、芹菜、胡萝卜翻炒10秒，加盐、糖调味，翻炒数次后取出。
鱿鱼一定要新鲜，煮熟了再吃，因为新鲜的鱿鱼里有一种多肽成分。如果没有彻底煮熟就食用，会导致肠道运动障碍。
鱿鱼等水产品 *** 寒，脾胃虚寒的产妇要少吃。
本方功效：鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。鱿鱼除了富含 *** 所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
2.把鱿鱼横着横着画，切记不要切掉。
8.把鱿鱼卷起来，拿出来。用水洗净后，取出备用。
9.将蒜和姜放入炒锅中炒香，加入适量豆瓣酱。
14.适量的植物精华，放入适量的水后，即可煮沸。
鱿鱼圈400g，葱，青椒，葱，姜，蒜，韩式辣酱一盒(红色盒子)，盐一勺，鸡精，糖，芝麻，几滴香油。
1.鱿鱼圈用开水焯一下。烫的时候放点料酒进去，可以去腥。唐不要焯太久，一变色就捞起来，不然会影响口感。
3.在锅里加热油。油温五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，再放入葱爆炒。
4.加入鱿鱼翻炒几秒钟，然后加入韩式辣酱，用力翻炒两分钟，再加入少许水，然后加入盐、鸡精、糖翻炒均匀。
5.待鱿鱼完全变色后，加入青椒翻炒几分钟，即可起锅。
6.滴几滴香油，在盘子上撒一点芝麻，味道会更香。
唐不要把鱿鱼焯太久。如果它变色了，就抓住它，否则会影响口感。
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