其实萝卜闷鸭肉的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白萝卜焖鸭的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享萝卜闷鸭肉的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、白萝卜炖鸭肉的家常做法
1、白萝卜炖鸭肉，味道鲜美，萝卜入味，是一道非常下饭的美食。
2、准备鸭腿1只，白萝卜1根（不需要太大），姜一块，老抽、生抽、料酒、盐各适量。
3、鸭腿清洗干净，斩大块，鸭肉会缩水，看着大煮开来会变小。斩块的鸭肉放入水中浸泡一会儿去血水。
4、白萝卜去皮，切成小块。切小块炖的时候更加入味。
5、准备锅，姜片垫底，放入切好的白萝卜、鸭肉，加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，用筷子搅拌均匀，大火烧开转小火慢炖1小时。
二、鸭肉焖萝卜的做法
白萝卜焖鸭肉，冬天常吃不仅养胃助消化，还能预防感冒
白萝卜烧鸭肉，冬天常吃不仅养胃助消化，还能预防感冒。
俗话说“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，冬天是萝卜丰收的季节，这时候的萝卜肉嫩、多汁，清炒甘甜，还可以与多种肉食一起烧制出各种不同的美味佳肴。
这道白萝卜烧鸭肉，加入了干红椒，煸炒后再加入清水焖煮，鸭 *** 辣入味，萝卜软嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
1、鸭肉买回来在温水泡一会，洗去血水斩成块，白萝卜切正方形，生姜切丝，蒜瓣切开两半，干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉，炒时鸭肉会出水，待炒干水气，再淋入茶油，继续翻炒至鸭皮出油，再烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周，留出中间有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味，再翻炒与鸭肉混合到一起，再放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味，翻炒均匀，再加入一大碗清水，至少盖住鸭肉还要多一些，盖上锅盖焖十分钟左右。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦！
三、胡萝卜焖鸭肉的家常做法怎么做好吃
2.准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。
3.生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用；净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。
5.充分揉透，入冰箱腌制数小时（头天晚上腌制）。
6.锅中油热，爆香姜片；姜片拨一边，倒入鸭肉。
7.将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。
8.倒入胡萝卜，炒匀；淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟。
11.焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。
小贴士1、鸭肉煸炒出油后再加入胡萝卜焖煮，吸足油脂的胡萝卜营养、口感都不错。
2、鸭肉提前用生抽腌制，更容易入味和熟烂。
3、因为用生抽腌制鸭肉和调味，整道菜我没另加盐，口味刚刚合适。
四、鸭肉炖萝卜的做法,鸭肉炖萝卜怎么做好吃,鸭肉
1、一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。
2、放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。
3、油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。
五、萝卜炖鸭肉的家常做法
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
4.加入适量的水，放入高压锅，按下鸡鸭键
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹 *** 蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。
六、白萝卜闷鸭怎么做
食材：白萝卜一个，姜2块，鸭子半只，蚝油2勺，啤酒一罐（约500毫升），盐适量。
做法：1.冬天的白萝卜就是脆嫩多汁又便宜，早上去市场趁新鲜挑了一个拿起来沉甸甸的，水份特足的白萝卜，外皮还带着些许泥，姜块冲洗干净，尽量保留姜皮，姜皮可是好东西，温中驱寒，化痰止咳，用小刷子把姜块外皮洗刷干净。
2.鸭子半只，鸭肉所含的蛋白质比其他家禽都要高，而它的饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，所以秋冬进补，我家比较钟情于吃鸭肉。
4.由于鸭皮较肥厚，为了避免这道菜过于油腻，把多余的一些鸭皮鸭油切下来，切下来的鸭皮鸭油可别丢弃哦，还可以好好利用它们呢。
5.白萝卜削皮后，切成大块备用。
6.炖食肉类的之一步首先就是过一遍水，汆烫能让肉类的杂质和血水渗出，水开后煮上1分钟，然后捞出，放在凉水下冲洗。
7.炒锅加热，倒入适量油，把姜块拍扁，入锅煸出姜味。
8.把汆烫过的鸭肉放入锅内，大火煸炒出鸭肉的香味。
9.待鸭肉表皮微微焦黄，加入切成块的白萝卜块。
10.倒入一罐啤酒，啤酒可以随个人口味，一般普通的市面上能买到的啤酒即可。
11.啤酒的量和锅里的食材齐平，水量差不多，大火煮开后，转中小火盖上盖子焖30分钟。
12.轻奢炒锅的不粘 *** 和密封 *** 不错，焖了30分钟后打开盖子，汤汁保留的很好，加入两勺蚝油，蚝油有助于提鲜，用锅铲拌匀。最后小火煮上几分钟，蚝油完全溶于汤汁内，加入食盐调味关火。
这样一锅【白萝卜焖鸭】做好了，啤酒在焖煮的过程中挥发出独有的小麦香味，打开盖子的瞬间，香味扑鼻而来，这道家常菜，立冬时节不要错过！
七、萝卜炖鸭肉的做法
用料：白萝卜一个、鸭肉2个、生姜两小片、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、水适量。
3、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。
5、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。
7、起锅烧油，下入姜片，葱段，八角，桂皮，炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀。
12、加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。
13、炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。
14、一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了。
以上内容参考百度百科-萝卜炖鸭肉
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