大家好，今天来为大家分享麻花发面家常做法的一些知识点，和发面的100种做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、烩麻花的做法,烩麻花怎么做好吃,烩麻花的家常做法
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点，把面揉好后发酵十来分钟，然后做胚，再发酵至两倍大小
油炸的温度有160~180度就差不多了，别炸太长时间。
二、怎样发面炸麻花的做法
1.温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。
2.鸡蛋三个加盐和花生油打散备用，花生油要熟的更香，生的有异味，葵花籽油玉米油也可以。
3.面粉中加入鸡蛋与油的混合物，把面粉拌成雪花片状，再加牛奶、糖的混合物，揉匀。
4.面团揉好了，不用加水，刚刚好，放在一边发酵。
5.待面团发酵到两倍大，揉匀排气，把面团按扁，用刀切成均匀的长条。
6.切好的面条用手搓匀，两个手向相反的方向搓上劲，提起面条两端，面条自己就拧成麻花了。
7.做好的生坯，放在一边二次发酵，我做了长短两种。
8.开始炸了，下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入，好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。
11.个头更大了，而且上色了，这个时候要小火，因为上色特别快，一定要看好。前面说的做了长短两种，现在知道为什么了吧，因为锅是圆的，如果都是长的，一次只能炸两三个，都是短的也是炸两三个，这样可以多炸点。还有不要放太多，这锅我就放多了，因为它会长个，长大后就太挤了，不容易翻动。
12.手掌这么大的，我做了二十二个，自己做卫生放心，经济实惠，两个宝儿吃饱了还有剩的
三、麻花和面 ***
1、麻花的做法一般是用炸的，口味有很多种，一般都是家常味道。
2、先将面粉加底油进行混合，加一次油进行一次 *** ，加两至三次，揉制劲道，在这个过程当中，可以放一些芝麻、果脯、等坚果，用油炸制酥脆，色泽红润，更加香甜。
3、那么做麻花的时候需要哪些东西？面粉1000克，酵母粉12克，泡打粉也是12克，白糖300克，油100克，水四百五十克到五百克即可。
4、先将干面粉与酵母粉和泡打粉进行搅拌，混合均匀，再往水、糖、一并加入其中，顺着一个方向进行搅拌，糖融化以后再放入豆油， *** 均匀，搅拌均匀，把这混合物倒入面里快速搅拌混合均匀，揉成一个面团，再将这 *** 混合好的面团稍微发醒，等发醒之后反复 *** 三遍，每发醒十分钟就进行 *** ，等到最后 *** 完，刷上油即可，以免让面变得干燥。等到面发起，就可以搓成长条，等刷油稍微面团发醒。
5、在搓麻花的时候，先取出一小条揉匀，一手按住一头，往上使劲后，揪起两头从单麻花变成双麻花，最后将麻花尾头 *** 尾部环中，这就形成了麻花。
6、再取一个大祸，里面放上适量的油，再将油烧热，不用太热，七八分热即可，再把麻花放入油锅中，两边起小泡的时候就是已经沸腾了，再翻一个面进行炸，炸成红色即可。
7、但是还有很多需要注意的地方，面不能发得太过，如果面发得太过，炸制出来的麻花口感就会不酥脆，变得很差。还有一点，油温的控制也很重要，如果过高容易变得外面变焦，内里又会变得生，色泽以及口感都会不好，一般温度在170度到180度就可以，这样做好的麻花不说更好，但也会是对味蕾的享受。
四、发面麻花的做法
1、食材展示：面粉、酵母、水、糖、鸡蛋、油。
2、和面：将80g糖和5g酵母放入300ml水中融化，分次倒入500g面粉，搅拌均匀。
3、加入60ml油和50g鸡蛋，揉成硬一点的面团，放置发酵。
4、做麻花：将面团揉匀，按成大面片，切成条，再将面条搓成细长条拧紧，拧成麻花。
5、炸麻花：将麻花坯放入油炸锅，炸至金黄即可。
五、发面麻花的做法和配方
1、在老家的时候，每当路过卖麻花的地方，就被香香麻花 *** ，尤其是新出锅的麻花，外酥里软的麻花，咬上一口，十分满足。工作后很少能找到合适的卖麻花的地方，所以就上网找了一个做发面麻花的方子，老妈来了以后，我们就开始实践了，大家看看成果吧。
2、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。
3、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。
4、面案上涂油，面团用手按压成 *** ，静置十分钟
5、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。
6、拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
7、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
六、发面麻花的正宗做法,发面麻花怎样做才好吃的做法步骤
发酵粉5克、白糖5克、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
1.先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成 *** ，静置十几分钟；
4.把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
5.再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
6.排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
7.锅中油150度，下麻花，起小泡；
8.麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
七、老式发面麻花的做法
A料：准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
B料：60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入B料中的50克面粉。油蛋面粉调和后，再和A面团揉到一起。
开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。
面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。
左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！
文章到此结束，如果本次分享的麻花发面家常做法和发面的100种做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
