各位老铁们好，相信很多人对黄瓜鱼的做法大全家常都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄瓜鱼的做法大全家常以及清蒸黄瓜鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家常魔芋的做法大全家常
1、魔芋烧鱼。材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋( *** 克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)。调料：油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)。做法：洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金 *** ，捞起沥干油。烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。
2、凉拌魔芋丝。主料：魔芋150克。辅料：黄瓜100克。调料：酱油5克,香油3克,白醋3克。做法：魔芋切丝；魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；洗净小黄瓜切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。
3、家常炒魔芋豆腐。主料：魔芋豆腐600克。调料：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，小葱适量，植物油适量，水适量。做法：将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。入开水锅中焯一下去掉碱味。用清水冲洗干净。炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。加入少许水或高汤大火烧开。魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
二、冰冻黄瓜鱼的做法大全家常
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果；它还含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼的做法很多，清蒸是其中一种非常不错的做法，既保证了鱼的原汁原味，又让鱼肉鲜嫩无比，我推荐吃法。清蒸鱼，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。接下来让我一起学习一下他的做法步骤吧。用料：周伟冷冻黄花鱼、花生油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒。清蒸黄花鱼的做法步骤1、将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。2、在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。3、在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。4、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。5、把蒸好的鱼端出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。6、在鱼身上摆放葱丝和红椒丝。7、起锅倒入花生油，待油热了，放入花椒爆出香味。8、去掉花椒，将热油浇在鱼上即可。小贴士：1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力。2、一定要水开了以后再放鱼，然后再根据鱼的大小虚蒸5分钟左右在打开锅盖。3、蒸鱼的时候可以将蒸鱼豉油倒入一个小碗里和鱼一起蒸，然后浇到鱼身上，再将油加热，也浇到鱼身上。4、蒸鱼豉油没有的话可以用味极鲜或生抽代替。不过用蒸鱼豉油是效果更好的！清蒸是所有做法里面最简单的，清蒸的鱼造型也好看，黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合清蒸，简直好吃的筷子根本停不下来哦。
三、黄瓜鳝鱼的做法家常做法
鳝鱼富含蛋白质和微量元素，黄瓜清爽解暑，二者结合，美味又营养。下面为您介绍家常黄瓜鳝鱼的做法。
黄鳝500克、黄瓜1根、大蒜若干、生姜适量、盐、料酒、生抽等。
一、处理黄鳝与准备配料：黄鳝处理时要去除内脏并清洗干净，切成段备用。黄瓜洗净后切片，大蒜和生姜切片。
二、烹饪黄鳝：锅中加水烧开，放入黄鳝段焯水，去除腥味。之后捞出沥干水分。接着，在热锅中加入适量油，放入大蒜和生姜片爆香，然后将黄鳝段放入锅中翻炒。
三、加入调料与黄瓜：翻炒至黄鳝变色后，加入料酒、生抽和适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。之后，将切好的黄瓜片放入锅中，继续翻炒。根据口味，加入适量盐调味。
四、出锅装盘：待黄瓜断生、黄鳝熟透后，即可出锅装盘。最后，可以在菜肴上撒上一些葱花增加香味。
1.黄鳝焯水可以去除部分腥味，使菜肴更加鲜美。
2.烹饪过程中也可以加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料，增加风味。
3.黄瓜不宜久煮，保持脆嫩口感更佳。
家常黄瓜鳝鱼是一道营养丰富的美味佳肴，通过简单的烹饪步骤就能完成。在夏日，这道菜既能滋补身体，又能带来清爽的口感。赶快尝试一下吧！
四、黄瓜鱼的做法,黄瓜鱼怎么做好吃,黄瓜鱼的家常做法
1.鱼处理好，洗干净，用盐，酒，姜，腌10分钟
2.锅里放水烧开，水开了后放鱼进去蒸上10分钟，关火，在锅里虚蒸3分钟。
3.鱼拿出来，把多余的水倒掉，放上葱，蒜头，
4.倒上蒸鱼豉油（如果没有可以用生抽）
6.等到油冒烟的时候，趁热浇到鱼身上
1.’不论是蒸什么鱼最后的一步都不可以少，浇上热油可以激发鱼的香味。
2.蒸鱼的时候等水开了再放鱼进去蒸可以让鱼肉的内部瞬间收紧，肉质鲜美
五、水煮鱼的做法大全家常
（1）主料：草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清1个、德庄水煮鱼调料一包、色拉油200克
（2）1.3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；斜刀片成薄片；加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成 *** ；
（2）大蒜、生姜切 *** ，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；准备德庄水煮鱼调料一包；锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；将水煮鱼调料倒入锅中；加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
（3）转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；撒上香葱末；将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；将热油浇于鱼表面即可。
（1）主料：草鱼1条（约1.5公斤）、黄豆芽适量、水煮细笋适量、盐少许、糖1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、红薯淀粉适量、蛋清1个、色拉油1大勺、花生油2大勺、郫县豆瓣2大勺、白糖少许、清水150ml、食用油200ml、干红朝天椒1小把、花椒3小勺、八角1个、桂皮1小块、葱适量、姜适量、蒜适量；
（2）草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞 *** ，即之一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；
（3）片好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎；最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时；
（4）鱼片下锅之前再次抓匀，备用；剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐（分量外），搅拌均匀，腌制备用；锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可；
（5）捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，更好用大一点儿的容器；葱姜蒜拍扁，切成大块儿；小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干；加入植物油，小火慢慢炸至出香味；加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸；
（6）炸至葱姜蒜微微呈现金 *** ，麻辣油就做好了。做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了；下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色；
（7）下入开水，并加入几片姜片和蒜片；转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味；迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上；转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；起锅，倒入铺有蔬菜容器中；这时，麻辣油基本也就做好了，趁热浇在鱼片上。不必全部，适量即可。
（1）主料：鲈鱼2条、毛豆籽30克、白玉菇30克、姜片3个、葱2棵、料酒1勺、蛋白1个、盐适量、牛肉粉10克、红辣椒1个、色拉油适量、红油1匙、姜汁1勺、生粉1勺、花椒适量
（2）处理干净取鲈鱼切片；把鱼片放入碗里加蛋清，加入料酒，加点盐，加点姜汁，加点生粉，用手拌匀腌制一会，锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮，煮至香气出来后捞出调味料；
（3）放入毛豆和白玉菇，再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉，煮开后把鱼片放入煮开马上捞出，把鱼片装入盆里，加入适量煮出来的汤汁，加点葱花和红椒，加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上，小清新版水煮鱼完成了。
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