这篇文章给大家聊聊关于香菇炒肉的家常做法，以及香菇可以炒什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、香菇炒肉的家常做法有哪些
1、香菇炒肉是一道备受欢迎的中式家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受各年龄层人士的喜爱。这道菜的 *** 过程简单易学，适合家庭日常烹饪。下面将详细为您介绍几种香菇炒肉的家常做法：
2、将干香菇提前用温水泡发，泡软后去蒂，切片备用。若使用新鲜香菇则直接清洗后切片。
3、猪肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。
4、热锅加油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入香菇片，翻炒均匀。
6、加入适量的生抽、老抽调色，以及少量的白糖提鲜。
7、待香菇出水后，重新加入炒好的肉片，快速翻炒。
8、加入青葱段，调入适量的盐调味。
9、炒至所有食材熟透，出锅前可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提味。
10、有时候为了营养均衡，可以在这道菜中加入一些绿色蔬菜，如青椒、红椒或者洋葱等。具体 *** 作如下：
11、在炒好肉片和香菇的基础上，加入蔬菜一起翻炒。
12、根据蔬菜的硬度和个人口味调整炒制时间。
13、最后加入调味料调整口味，炒匀后即可出锅。
14、蚝油是中式烹饪中常用的调味品，它能增加菜肴的鲜美口感。在炒制过程中加入适量的蚝油，可以让香菇炒肉的味道更加浓郁。
15、在炒好肉片和香菇的步骤中，加入适量的蚝油。
16、快速翻炒使肉片和香菇均匀裹上蚝油。
17、后续步骤与基本做法相同，注意不要过多加入其他调味料，以免口味过重。
18、选择香菇时，应挑选肉质厚实、香味浓郁的品种。
19、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
20、炒肉时火候要大，这样可以锁住肉的水分，使肉片更加嫩滑。
21、炒菜时要注意调料的添加顺序，通常是先加酱油等颜色较深的调料，后加盐等白色调料。
22、以上就是几种常见的香菇炒肉的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己家庭的风味。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用，是一道不可多得的家常美食。
二、香菇炒肉的家常做法步骤
香菇炒肉是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是其家常做法的步骤：
1.准备食材：鲜香菇、猪肉（如里脊肉或五花肉）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。
2.处理食材：将香菇洗净切片，猪肉切成薄片或丝，葱姜蒜切末备用。
3.炒制：热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉煸炒至变色。接着加入香菇片，继续翻炒。
4.调味：烹入料酒，增香去腥。然后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，根据口味适量调整。
5.出锅：翻炒均匀后，待香菇和肉都熟透入味，即可出锅装盘。
现在，我将详细解释每个步骤的 *** 作要点和注意事项：
选择新鲜的香菇，其伞盖紧闭且肉质厚实。猪肉选择肥瘦相间的五花肉或嫩滑的里脊肉，口感更佳。此外，准备好常用的调味料，如生抽、老抽等，以及葱姜蒜用于提香。
香菇切片时要注意厚度均匀，不宜太厚也不宜太薄。猪肉切成薄片或丝，这样更容易熟透且入味。葱姜蒜切末，有助于在炒制过程中更好地释放其香味。
炒制时先用凉油热锅，这样可以防止食材粘锅。待油温升高后，下入葱姜蒜末爆香，然后迅速加入猪肉煸炒。当猪肉变色后，再加入香菇片继续翻炒。这个过程中要注意火候控制，以免食材炒焦。
调味时根据个人口味适量添加各种调味料。料酒可以去腥增香，生抽和老抽用于调色增味，盐和糖用于平衡咸甜口感，鸡精和胡椒粉则用于提升整体鲜味。调味时要边尝边调，以达到更佳口感。
当香菇和肉都熟透且入味后，即可出锅装盘。注意不要让食材在锅中过久，以免影响口感和色泽。装盘后可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增加美观度。
三、香菇炒肉的家常做法是什么
1、香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面是一种常见的香菇炒肉的家常做法：
2、猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）：200克
3、准备材料：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切片；新鲜香菇则直接清洗后切片。猪肉切成薄片，青蒜或葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
4、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
5、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。
6、炒肉片：将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
7、炒香菇：在锅中留少许油，放入香菇片，翻炒至香菇出水并且微微变软。
8、加调味料：将炒好的肉片重新倒回锅中，加入老抽调色（如果需要），加入适量的盐调味。
9、加水勾芡：根据个人口味，可以加入少量清水，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。
10、出锅前加葱：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
11、泡发干香菇的水不要倒掉，可以用来炒菜或者煮汤，增加风味。
12、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
13、炒肉片时火候要大，快速翻炒，避免肉片出水变老。
14、勾芡的时候要注意，水淀粉要先调匀，边倒边快速翻炒，避免出现淀粉块。
15、这样一道美味的香菇炒肉就完成了，它的香气四溢，肉质鲜嫩，香菇味道浓郁，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
四、香菇炒肉的做法家常
1、香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。
2、首先，香菇炒肉的选材十分关键。香菇应选择肉质厚实、香气浓郁的干香菇，或是新鲜香菇，这些香菇在烹饪过程中更能吸收和释放香味。猪肉则宜选用瘦肉，如猪里脊或猪后腿肉，切成薄片，这样既容易熟透，又能保持肉质的嫩滑。
3、其次，炒制过程中的火候掌握也是至关重要的。一般先将锅烧热，加入适量食用油，然后放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。此时，应调至中火，加入切好的香菇片，继续翻炒。火候过大容易导致食材炒焦，而火候过小则会影响菜肴的口感和色泽。在翻炒过程中，可以适量加入生抽、老抽、料酒等调味料，提升菜肴的鲜美度。
4、最后，香菇炒肉的点睛之笔在于出锅前的勾芡和装盘。当香菇和肉片炒至七八成熟时，可用少量水淀粉进行勾芡，使剩余的汤汁变得浓稠，更能裹住食材，锁住鲜味。装盘时，可将菜肴盛入预热的盘中，这样即使在寒冷的天气里，也能保持菜肴的温度和口感。香菇炒肉作为家常菜，既下饭又营养，通过精心的选材和细致的烹饪步骤，每个人都能轻松 *** 出这道美味佳肴。
5、香菇炒肉的做法虽然简单，但其中蕴含的烹饪技巧却不少。从选材到火候，再到最后的勾芡装盘，每一步都需要细心揣摩和实践。只有这样，才能做出既符合家人口味，又充满创意的香菇炒肉。这道菜不仅是一道美味的家常菜，更是家人间情感交流的纽带，每一次的烹饪都是对家人爱的传递。
五、香菇炒肉的做法是怎样的
1、香菇炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的香菇炒肉的做法：
2、准备材料：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成片；新鲜香菇直接清洗后切片。猪肉切成薄片，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜切片或拍碎。
3、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
4、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5、炒香菇：锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，然后加入香菇片，快速翻炒，可以加入少许水帮助香菇出水。
6、加调味料：待香菇炒至出香味，加入1小勺老抽（如果使用，用于上色），适量的盐调味，继续翻炒均匀。
7、回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与香菇一起快速翻炒，让肉片和香菇的味道充分融合。
8、加入青蒜或葱：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。
9、出锅装盘：炒至所有材料熟透，调味适口后，即可关火，将香菇炒肉装盘，一道美味的香菇炒肉就完成了。
10、干香菇泡发时可以加入少许糖，这样可以使香菇更加鲜美。
11、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
12、炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
13、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
14、总之，这道香菇炒肉不仅色香味俱全，而且营养价值高，适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的香菇炒肉，享受烹饪的乐趣。
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