各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豆腐狮子头的家常做法，以及五香狮子头咸菜疙瘩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧狮子头怎么做
1、红烧狮子头，一直以来给我的印象，就是一道非常有特色的"大菜"，色泽红艳，口感浓郁，每次看到，就会忍不住尝上几口！这次自己动手尝试做了，真没想到好吃易做，以后就可以经常大饱口福了！
2、所有食材准备好，油菜洗净备用。
3、将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。
4、水中放入适量的盐，水烧开后，将油菜放入焯烫30秒，然后捞出放入冷开水中浸泡 *** ，沥干后码入盘中。
5、肉馅里加入适量的盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜末、生抽，用筷子搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。
6、肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，再轻拍一些玉米淀粉。
7、尽可能搓成大小一致的丸子，成品摆盘时会更漂亮！双手手心抹些植物油或者戴上一次防粘手套， *** 作方便不沾手。
8、锅内倒入适量的色拉油，将丸子轻放入锅中，中火慢炸至变色(老嫩程度，按个人喜好)
9、锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟。
10、加入水淀粉，大火收汁。捞出摆盘，就可以享用美味了．
二、红烧狮子头作法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
三、红烧狮子头的家常做法怎么做
料酒适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量生粉适量红烧汁适量蚝油适量油适量
1.肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
5.为了均称，称了下，差不多每次56克。
6.锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
9.锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
10.菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。
四、红烧狮子头的做法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
五、狮子头怎样做嫩的像豆腐一样好吃
1、取材要精。细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有些须筋络纠结于其间。切割之际最要注意，不可切得七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是“多切少斩”。挨着刀切成碎丁，越碎越好，然后略为斩剁。
2、次一步骤也很重要。肉里不羼芡粉，容易碎散；加了芡粉，粘糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成四个丸子，这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。
3、再下一步是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看，浮着满碗的油
4、，用大匙把油撇去，或用大吸管吸去，使碗里不见一滴油。
5、这样的狮子头，不能用筷子夹，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐。肉里要加葱汁、姜汁、盐。愿意加海参、虾仁、荸荠、香蕈，各随其便，不过也要切碎。
六、狮子头的家常做法
*** 对于狮子头的热爱驱使我在 *** 假期尝试亲手 *** ，河北卫视的一档节目中提供了教程，结果做出来的狮子头不仅让 *** 满意，连小孩也十分喜爱。这道菜肴的 *** 步骤简单，味道鲜美，下面分享一下家常狮子头的做法:
首先，准备所需材料： *** 克五花肉肉馅，200克豆腐，适量生抽、盐、花椒面、姜末、1个鸡蛋、淀粉、白糖和香油，以及白菜叶作为辅助食材。
1.将豆腐蒸熟后控干水分，捣碎备用。五花肉馅中加入适量的胡椒面、生抽和盐，腌制3-5分钟。
2.在肉馅中加入豆腐碎、鸡蛋、淀粉、白糖和香油，顺时针方向搅拌均匀，让馅料变得有弹 *** 。
3.锅中放入凉水，加热后，准备淀粉水。用淀粉水蘸手，将调好的肉馅捏成圆球状，轻轻放入温水中，避免开水会使狮子头散开。
4.狮子头上面盖上白菜叶，代替传统的锅盖，这样既可以保持狮子头的形状，又能利用白菜叶吸走部分油脂，同时增加汤汁的清香味。一般烧煮时间大约15分钟左右。
5.成熟的狮子头口感软烂，汤汁鲜美，是一道深受大家喜爱的家常菜肴。 *** 过程中需要注意的是，一定要用温水下狮子头，以免散开，同时利用白菜叶作为天然的锅盖，增加烹饪的乐趣和营养。
七、狮子头的家常做法是什么
1、狮子头，又称四喜丸子或者大肉丸子，是一道非常受欢迎的中式传统菜肴。它起源于江南地区，尤其在扬州、苏州一带更为盛行。狮子头的主要特点是外皮焦脆，内里鲜嫩多汁，肉质细腻，味道醇厚。下面是一种家常做法：
2、猪肉馅：500克（更好选择带一些肥肉的五花肉，这样做出来的狮子头更加鲜嫩多汁）
3、面包糠或干淀粉：适量（用于裹外层，使狮子头外皮焦脆）
4、准备肉馅，将五花肉剁成肉末，不要剁得太细，略带一些肉粒口感更佳。
5、在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、水淀粉、白胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠有弹 *** 。
6、将搅拌好的肉馅分成几份，每份揉成一个大丸子，这就是狮子头的基本形状。
7、在狮子头外面均匀地裹上一层面包糠或干淀粉，这样可以在炸制时形成焦脆的外皮。
8、锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将裹好面包糠或干淀粉的狮子头放入油锅中，用中小火慢慢炸至金 *** ，外皮焦脆即可捞出。
9、狮子头炸好后，可以选择直接食用，也可以放入炖盅或者砂锅中，加入适量的水、葱段、姜片、料酒、盐等调料，用小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。
10、在搅拌肉馅时，可以适量加入一些冷水，分几次加入，这样可以使肉馅更加细腻。
11、炸制狮子头时，要保持油温不要太高，以免外皮炸焦而内部还未熟透。
12、炖煮狮子头时，可以根据个人口味添加不同的蔬菜，如白菜、豆腐等，增加菜肴的营养和风味。
13、狮子头是一道色香味俱全的佳肴，无论是作为节日宴席上的主菜，还是家庭聚餐的美味，都非常受欢迎。按照上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的狮子头。
关于豆腐狮子头的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
