各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鱼皮家常，以及鱼皮的 *** *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、鱼皮怎么做好吃
问题一：鱼皮怎么做又简单又好吃？上浆炸做成干煸的
问题二：鱼皮怎么做好吃红烧鱼皮：
水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，待用
配菜要仔细，各位可选取自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的
放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以 *** 肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的加酱油，个人不喜欢这个
下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了即可
捞起菜品，装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在菜品上即可。
问题三：干鱼皮怎么做好吃凉拌鱼皮的做法
1.鱼皮洗净，切成5公分长的细丝
3.鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮 *** 下来，沥干水分盛出备用
4.放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用
问题四：鱼皮怎样做才好吃？凉拌鱼皮鱼皮的发制:新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉,挂在阴凉通风处晾透,再浸泡在温水中,使其回软.放少许食用碱,进行发制.待鱼皮体积增大至透明状时,用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可. *** 原料:发好的鱼皮100克,青红辣椒丝100克,香葱,芥末,味精,白醋,精盐,香油各适量.做法:鱼皮切细条,香葱切节.用芥末,味精,精盐,白醋,香油调成味汁,把鱼皮,香葱,青红椒丝装在盘中,浇上味汁即可.三丝鱼皮材料：水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣调料：香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙做法：1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段； 2、碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。注意：购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹 *** 小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。花生拌鱼皮原料：带皮花生、鱼皮调料：盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。做法： 1、将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。 2、鱼皮用温水泡开。 3、将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。香汁烧鱼皮原料：水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克做法： 1、鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。 2、鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火煮至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。酸辣鱼皮材料：鱼皮300克、大白菜100克、 *** 50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料： A、盐1／6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1／6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙 B、湿淀粉1小匙、香油1小匙做法： 1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、 *** 洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。 2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、 *** 同炒。 3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太 *** 水勾芡，淋上香油即可。
问题五：三文鱼鱼皮怎么做好吃?“香煎蒜蓉三文鱼鱼皮”，做法如下：1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。（鱼鳞营养丰富，不用去鳞。）2、平底不粘锅内放少许玉米油（或花生油），中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉（独瓣蒜约5头），炒香立即铲出备用。3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即工关火。（也只需两三分钟。）5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。
问题六：鱼皮的做法，凉拌鱼皮怎么做好吃，凉拌鱼皮的家常做法凉拌鱼皮怎么做好吃
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
问题七：金枪鱼鱼皮怎么做好吃金枪鱼鱼皮做椒油蒜泥鱼皮才好吃
1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2.金枪鱼鱼皮用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
问题八：鱼皮怎么做好吃，焖鱼皮的家常做法弟弟最喜欢吃的鱼皮
1.鱼皮洗净沥干水分后加淀粉搅拌均匀，葱切粒，姜切丝
2.锅烧热，加适量油，开中火，放入加了淀粉的鱼皮，炸直金 *** 即可。
3.炸好鱼皮后，油盛出，放入切好的姜丝，倒入炸好的鱼皮，加适量水，要没过鱼皮，加酱油，撒入葱粒，焖两三分钟，加入淀粉勾芡即可出锅
更好在鱼皮刚刚炸好的时候焖，焖出来的鱼皮除了咸香，还很酥脆
问题九：开心鱼皮怎么做爽口如何做好吃的开心鱼皮材料
原材料脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克调味料盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，捞出晾冷;香菜，香芹切碎;
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末;
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
过年菜肴多，往往会有剩饭，可将剩饭铺在滤盘上，晾几天太阳，变成临时可直接食用的干煤米，用油炒或加酱油可当下酒菜或点心。
二、鱼皮的家常做法大全
鱼皮是一种美味可口的食材，具有丰富的蛋白质和多种营养成分。它可以通过不同的烹饪 *** 变成各种不同的菜肴，下面是一些常见的家常做法。
首先，在鱼皮上切成小片，并把其余的鱼肉剥下来。
然后，用刀刮去鱼皮上的粘液，洗净并晾干。
接下来，将鱼皮放入热水中煮沸一分钟，猛火煮沸有助于去除鱼皮中的残留咸味。
最后，将鱼皮放入热油中炸至金黄酥脆，出锅后撒上盐和辣椒粉即可。
首先，将鱼皮切成小块，并用开水烫热后控水备用。
然后，锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
接下来，加入适量的料酒和酱油炒匀，然后放入鱼皮翻炒均匀。
最后，加入适量的水煮沸，再加入糖和盐慢慢烧制，直到汁水浓稠即可。
首先，将鱼皮切成块，用开水烫热后控水备用。
然后，将鱼皮放入盘中，撒上葱姜末和适量的料酒，蒸5-8分钟。
接下来，将蒸好的鱼皮取出，滗去汤汁，倒掉葱姜。
最后，将鱼皮摆盘，淋上蒸鱼豉油和热油，撒上香菜即可。
首先，将米洗净后加水煮熟成稀粥。
然后，将鱼皮切成小块，用开水烫热后控水备用。
接下来，将鱼皮放入粥中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
首先，将鱼皮切成丝，并用开水烫热后控水备用。
然后，将鱼皮放入沸水中焯水一下，再用凉水冲洗，使其更加脆嫩。
接下来，将鱼皮放入碗中，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜末、葱花等腌制入味。
最后，放入冰箱冷藏片刻后取出，即可食用。
除了以上的做法，鱼皮还可以用来炒菜、煮汤、煎饼等多种烹饪方式。无论选择哪种做法，鱼皮都能带来丰富的口感和美味的味道。在家常烹饪中，鱼皮的多样化用法让我们能够享受到更多美食的乐趣。
三、干鱼皮怎么做好吃又简单
1、准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量
2、具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。
3、准备食材如下：鱼皮300克，红椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
4、具体做法如下：将红椒切丝，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然后将鱼皮焯水10秒，捞出过冰水，再沥干水分，放到汤盆里面，放入蒜末，香菜碎，辣椒丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可！
5、准备食材如下：鱼皮300克，火锅汤底1锅，青红椒各1个，大蒜3瓣，蒸鱼豉油适量
6、具体做法如下：青红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀做成蘸酱，鱼皮清洗干净，切成均匀大小的小块，烫熟蘸酱吃就可以了！
7、准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙
8、具体做法如下：青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净，锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒，捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟，锅里下油，爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青红椒翻炒，倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可出锅！
9、准备食材如下：鱼皮500克，食盐1茶匙，姜3片，八角2颗，花椒25粒，桂皮1块，香叶5片，泡椒35个，白糖1茶匙，白醋2汤匙，泡椒水100毫升
10、具体做法如下：起锅加入适量清水，放入八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开，煮开后转成小火煮20分钟，煮出香味，然后盛出放凉，将鱼皮清洗干净之后，焯水30秒，捞出过冰水，然后捞出控干水分，放到煮好的香料水里面，加入1茶匙食盐，加入姜片，加入35个泡椒，加入1茶匙白糖，加入2汤匙白醋和100毫升的泡椒水，放冰箱里冷藏腌制2小时即可！
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