大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄豆炖猪脚的家常做法的问题，以及和猪脚烧黄豆的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、广东焖猪手的家常做法
1、食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。
2、将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。
3、锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手。
4、锅中加入植物油，放入白糖熬制融化，然后倒入控干水分的猪手，翻炒上色，再加入准备好的葱段姜片，倒入少量酱油。
5、再倒入适量开水，一定要开水，冷水会使肉质变得不好吃，水没过猪脚，再放入卤肉料包和泡好的黄豆，大火烧开转为小火炖1个小时。
6、一个小时之后放入适量盐，再炖30分钟入味，美味的炖猪脚就做好了，软烂好吃。
二、黄豆炖猪脚汤的做法
黄豆炖猪脚汤是一道经典的中式家常汤品，具有滋补养生的功效。下面是黄豆炖猪脚汤的做法：
1.准备材料：将猪脚剁成小块，用开水烫烫去血水，用冷水洗净备用。黄豆事先浸泡一晚，然后洗净备用。
2.焯水：将处理好的猪脚放入冷水中，加入一块姜和适量料酒，大火煮沸后再焯水，煮1-2分钟。捞出猪脚块，撇去浮沫，用清水冲洗一下备用。
3.汤煮：将猪脚块和预备好的黄豆放入炖锅中，加入适量的水，水面稍高于猪脚和黄豆的高度。再加入几片姜块。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，使猪脚肉变得酥烂，黄豆变得软烂。
4.调味：炖好的黄豆猪脚汤中加入适量的盐，根据个人口味调整，再煮沸2-3分钟即可。
5.享用：将炖好的黄豆猪脚汤倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀后即可享用。
-猪脚炖煮时间长短根据个人口感调整，可以尝试不同的烹饪时间，直到达到自己喜欢的软烂程度。
-炖煮的过程中可以根据个人口感添加其他调料，如姜片、八角等，增添风味。
-炖煮时间较长，可以选择使用慢炖锅，更加方便省事。
三、猪蹄炖黄豆的家常做法步骤
1、主料：猪手1个；配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片；调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、 *** 6粒，做法如下：
2、黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入 *** ；将 *** 炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
4、黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
5、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要， *** 一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，更好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
四、家常炖猪蹄的做法 *** 炖猪蹄的 ***
1、食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。
2、黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。
3、将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。
4、锅中加入适量水，下入切好的猪脚，放入料酒去腥，大火烧开水，煮出血沫，期间要不断撇出血沫，然后将猪脚捞出，用温水洗去表面杂质，顺带去掉残存的 *** ，控干水分备用。
5、砂锅中放入姜片、一根葱、然后下入焯好水的猪脚以及泡发好的黄豆，加入清水没过猪脚即可，用大火烧开，水烧开后盖上砂锅盖，改中小火煮一个半小时。
6、?一个半小时后，放入红枣、枸杞、适量盐、胡椒粉，翻拌均匀，最后撒上一些葱花，这道黄豆炖猪脚就完成了。
五、家常猪脚最简单做法
1、家常猪脚最简单做法是红烧猪蹄。
2、红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，红亮软糯，肥而不腻。要 *** 红烧猪蹄，首先需要准备好猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、 *** 、料酒、生抽、老抽等食材。将猪蹄洗净后，可以选择对半切开，这样更容易入味。接着，将猪蹄冷水下锅，加入料酒去腥，煮开后捞出洗净浮沫备用。
3、在炒锅中加入适量的油，放入 *** 炒出糖色，然后加入猪蹄翻炒均匀，使其上色。接着，加入准备好的姜片、蒜瓣、葱段以及八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒出香味。再加入适量的生抽和老抽调味，倒入足够的清水没过猪蹄，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
4、炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，直到猪蹄炖至软糯入味，汤汁浓稠后即可出锅。这样 *** 出来的红烧猪蹄色泽红亮，口感软糯，非常美味。
5、此外，根据个人的口味和喜好，还可以尝试其他不同的猪蹄做法，如黄豆炖猪蹄、麻辣猪蹄等。这些做法同样简单易制，只需更换部分食材和调味料即可。总之，家常猪脚的做法多种多样，可以根据个人口味和实际情况进行选择和调整。
六、黄豆炖猪脚的做法
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、 *** 6粒
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入 *** ；将 *** 炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。食材准备
黄豆 *** 克（更好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将 *** 刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，更好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。食材准备
猪脚 2只黄豆60克枸杞若干胡萝卜1根大葱姜1小块花椒15粒左右料酒2小勺盐
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；
6、再加入花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。食材准备
辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
2猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥
3在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
4高压锅大火煮开，小火20分钟左右
七、黄豆炖猪脚做法
1、食材：新鲜黄豆 *** 克，猪脚1000克。
2、黄豆泡水30分钟，加清水炖煮，加入姜片、胡椒。
3、用油炒猪脚，转砂锅慢炖150分钟，火候适宜，炖好后加盐调味。
4、注意事项：炖煮过程中尽量保持汤水不溢，炖好后尽量少加味精。
5、食材：猪脚2只，黄豆60克，枸杞、胡萝卜、葱姜等。
6、猪脚冷水下锅去血水，捞出切块。
7、所有材料入高压锅，大火煮开后转中小火，25分钟后加枸杞和盐。
8、提示：冷水下锅有助于释放血水，保持肉质鲜嫩。
9、食材：猪蹄、黄豆，葱姜、八角、桂皮等调料。
10、所有材料入高压锅，加调料和水，大火煮开后小火炖煮，收汁后加鸡精。
11、黄豆炖猪脚属于一款食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
文章分享结束，黄豆炖猪脚的家常做法和猪脚烧黄豆的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
