各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享香辣蟹家常炒，以及香辣蟹炒多久能熟的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、香辣蟹家常做法,正宗香辣蟹怎么做
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
6、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
7、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
8、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
9、吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
二、香辣蟹的做法 家常
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
6、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
7、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
8、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
三、香辣蟹的简单家常做法
1、辅料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克
2、1．首先，之一步、要把大葱切成小段，如下图所示。
3、2．第二部、然后把姜切碎，如下图所示。
4、3．第三步、接着切洋葱，如下图所示。
5、4．第四步、把蟹切成小块，如下图所示。
6、5．第五步、将玉米淀粉和蟹肉混合，如下图所示。
7、6．第六步、把油放入蟹，炸至金黄的蟹，如下图所示。
8、7．第七步、将芝麻胡椒粉、干胡椒粉和姜加入辣汁和洋葱中拌匀，如下图所示。
9、8．第八步，最后，加入螃蟹和盐，搅拌均匀，如下图所示。
10、9．第九步，香辣蟹就做好了，如下图所示。
四、爆炒香辣蟹家常做法
1、爆炒香辣蟹 *** 之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。
2、 *** 爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净，可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间，可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲，从中间一分为二切开，更好用海蟹炒制，风味更佳。
3、在锅中烧油，油量可以适当多点，爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜，将螃蟹放进锅中爆炒，炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱，并且倒入没过螃蟹的清水。
4、将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，煮制汤汁收干，出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸，较为简单快捷，并且螃蟹经过烧制后十分入味，香辣可口。
五、香辣蟹怎么炒
香辣螃蟹是一种比较常见的螃蟹的做法，主要是采用麻辣的工艺来进行爆炒，这样做出的螃蟹不仅麻辣鲜香，而且十分香脆，是一道正宗的川菜，而且做法也很简单，自己在家也可以轻松 *** 作，首先需要将螃蟹清洗干净，然后准备好干辣椒以及调味料进行爆炒即可。
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。
5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
配料:大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。香油碗料:蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
1、起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入。
火锅中，开涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
六、香辣蟹家常做法窍门
香辣蟹是中国美食中的一道经典菜品，特别受到南方地区人们的喜爱。相信很多人都会在外出聚餐时点上一份香辣蟹，那么在家怎么做香辣蟹呢？下面就为大家介绍一下爆炒香辣蟹家常做法窍门。
大闸蟹、生姜、大葱、辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蒜、花椒、香菜。
将螃蟹进行清洗，将水烧开，放入蟹子焯水（切勿直接下锅煮），焯水前加盐和料酒可以去除蟹腥味。将水烧开后放下蟹子，不需要完全煮熟，控制时间大约要在1-2分钟左右。捞出蟹子用手将蟹壳剖成四瓣或七瓣备用。（有的人会直接将活蟹放到锅中爆炒，笔者不建议这样做，因为活蟹会脱水，蟹肉口感变差）
将生姜切成细片、葱切段、蒜切末、辣椒切圈备用。
取一只干净的锅，倒入少量油，油温七八成热时倒入生姜爆香，再加入葱段和蒜末，翻炒出香味，加入少量花椒粉。然后加入辣椒圈煸炒出辣味，再加入蟹子翻炒然后加入少许盐、糖和料酒炒匀。最后加入适量的生抽和老抽让蟹变成红色，倒入足够的清水没过蟹，大火烧开后关小火煮10分钟左右。加一些鸡精和少量香油提香，收汁前，再加入一些香菜即可。
将香辣蟹盛出，撒上葱花、香菜即可食用。
以上就是爆炒香辣蟹家常做法的做法步骤，以上做法在 *** 时一定要掌握好火候和时间，保证蟹的口感和汤鲜味美。大伙可以根据自己的口味加辣椒和胡椒粉，让这道家常菜品更符合自己口味。
七、爆炒香辣蟹的做法
1、爆炒香辣蟹 *** 前需要先处理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半。锅中加入植物油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，变色后加入调味料和少许清水，闷煮10分钟，待汤汁收干后便可以出锅。
2、 *** 爆炒香辣蟹时，更好选择梭子蟹，梭子蟹口感较佳，并且具有海蟹独有的鲜味。将梭子蟹清洗干净，去除梭子蟹的腹甲，用刀将梭子蟹一分为二，放在盆中备用。
3、在锅中加入植物油，将干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，加入处理好的梭子蟹开大火爆炒，炒制变色后加入少许的生 *** 鲜、老抽上色，加入食盐、白糖、黄酒和少许五香粉翻炒均匀。
4、在锅中加入没过梭子蟹的水，开大火烧开，之后转小火闷煮10分钟后便可以出锅，可以出锅前撒上少许白芝麻和葱花香菜搅拌均匀。香辣蟹加入黄酒有去腥增鲜的作用，也能提升口感。
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