老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常蒸黄辣丁鱼的做法和黄辣丁鱼怎么蒸才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常蒸黄辣丁鱼的做法以及黄辣丁鱼怎么蒸才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、清蒸黄辣丁鱼的做法
清蒸黄辣丁鱼是一道传统的川菜，具有口感鲜嫩，味道香辣的特点。下面是 *** 清蒸黄辣丁鱼的详细步骤：
1.黄辣丁鱼（也叫黄鱼）一条，约500克左右
1.鱼的处理：首先将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧分别切上两到三刀，这样会更容易入味。用厨房纸将鱼身擦干。
2.腌制鱼身：将鱼身抹上适量的料酒和盐，再用干净的竹筷子在鱼身上轻轻戳孔，这样可以使调料更好地渗入鱼肉。
3.准备葱姜：切姜块和葱段备用。
4.清蒸鱼：将蒸锅加热，放入鱼盘，摆在锅上。在鱼身上撒上切好的姜块和葱段，然后将蒸锅盖上。开大火蒸煮，大约蒸8-10分钟，时间根据鱼的大小来决定。蒸鱼的过程中，可以根据需要加些水，但不宜太多，避免鱼烧焦。
5.准备调料：将适量的辣椒面加入一小碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
6.蒸熟后处理：鱼蒸熟后，将锅里的汤倒掉，再将撒在鱼身上的姜块和葱段清除掉。然后将调料均匀地抹在鱼身上。
7.热油炸葱花：将适量的食用油烧热，将剩余的葱段放入油中炸香葱花备用。
8.热油拌辣椒段：在锅中加热适量的食用油，放入适量的辣椒面，小火慢炸，辣椒变色即可。
9.上菜：将蒸好的黄辣丁鱼装盘，撒上炸好的葱花和炸好的辣椒段。
清蒸黄辣丁鱼 *** 完毕，可以让鱼肉鲜嫩多汁，辣椒的味道给整道菜增加了一些辣味，非常开胃。这道菜通常作为一道菜肴出现在宴会上，供客人品尝。希望你能成功 *** 出这道美味的清蒸黄辣丁鱼。
二、黄辣丁鱼家常做法
黄辣丁鱼家常做法是以黄辣丁鱼为主要食材，通过炖煮方式 *** 而成的美味佳肴。下面我将详细介绍黄辣丁鱼的家常做法，包括所需材料、 *** 步骤以及一些小贴士。
1.准备工作：将黄辣丁鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段。生姜切片，大蒜切片，青红辣椒切段。准备好其他所需材料。
2.煎鱼：在锅中加入适量的植物油，烧热后放入黄辣丁鱼段，小火慢煎至两面金 *** ，盛出备用。
3.炒料：在锅中留底油，放入生姜片、大蒜片和豆瓣酱，小火慢炒至出红油。
4.炖煮：将煎好的黄辣丁鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，没过鱼身。
5.煮制：大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直至鱼肉入味熟透。
6.收汁：炖煮完成后，开大火收汁至汤汁浓稠，放入青红辣椒段翻炒均匀即可出锅。
1.黄辣丁鱼肉质细嫩，煎鱼时要注意火候，以免鱼肉散开。
2.豆瓣酱是这道菜的关键调料之一，可以增加菜肴的风味和口感。如果喜欢辣味更重一些的朋友可以适量增加豆瓣酱的用量。
3.在炖煮过程中可以适量加水以防干锅同时也要注意不要加太多水以免影响口感和收汁效果。收汁时要留一些汤汁以便更好地裹住鱼肉增加口感和风味。
三、黄辣丁鱼的做法
1、我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜和大蒜则要切成末备用。
2、我们将锅加热至七成热，放入切好的姜末和蒜末进行爆香，然后放入黄辣丁鱼进行煎炒。等到鱼块表面微 *** 时，加入料酒进行去腥，再加入生抽、老抽进行上色。
3、最后我们将锅中的鱼块和调料全部倒入砂锅中，加入适量的清水，然后加入糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料进行调味。用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮半个小时左右，直到鱼肉入味熟透即可。
四、黄辣丁鱼的做法 喜欢可以点击收藏哟
黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。
接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.
起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
加入一大碗水，淹没鱼即可。开水更好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒更好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）
开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
特别说明：通过以上关于黄辣丁鱼的做法喜欢可以点击收藏哟内容介绍后，相信大家会对黄辣丁鱼的做法喜欢可以点击收藏哟有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
五、红烧黄辣丁鱼的家常做法
主料：野生黄辣丁鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根。
辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。
1、之一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。
7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
六、黄辣丁鱼的家常做法
食材：黄辣丁鱼、老豆腐、葱、红辣椒、花椒、姜、油、盐、豆瓣酱、剁椒、糖、蚝油、酱油、料酒、水。
1、黄辣丁处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
2、葱姜和花椒，红辣椒备用。锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
3、摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
4、淋入料酒去腥提香，放入酱油和糖。
5、加水没过鱼身，大火煮沸转小火炖十五分钟。
6、豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
7、汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
七、清蒸黄辣丁的家常做法有哪些
1、清蒸黄辣丁是一道美味的家常菜，主要原料是黄辣丁鱼，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 受到很多人的喜爱。下面是一种常见的清蒸黄辣丁的做法：
2、准备黄辣丁鱼，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
3、在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，这样可以去腥增香。
4、取一个大碗，将处理好的鱼放入碗中，倒入适量的料酒，腌制10-15分钟。
5、将腌好的鱼取出，放在盘子中，盘子底部可以垫上一些姜片和葱段，以防鱼肉粘盘。
6、锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，用大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
7、蒸鱼的同时，可以准备调料汁。在小碗中加入生抽、白糖、香油和少量水，搅拌均匀。
8、鱼蒸好后，取出盘子，去掉鱼身上的姜片和葱段，将之前调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
9、撒上切好的葱丝和香菜，如果喜欢辣味，还可以在鱼上放些切碎的辣椒。
10、可以在锅中烧热少量的油，然后将热油浇在鱼身上，这样可以增加香气和风味。
11、清蒸黄辣丁就完成了，可以享用这道鲜美的家常菜了。
12、蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
13、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
14、调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
15、清蒸黄辣丁的家常做法简单易学，保留了鱼的原汁原味，适合家庭聚餐时 *** 。通过蒸的方式烹饪，不仅能够保持鱼肉的鲜美，还能减少油脂的摄入，是一种健康的烹饪 *** 。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常蒸黄辣丁鱼的做法和黄辣丁鱼怎么蒸才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
