这篇文章给大家聊聊关于贵州家常卤肉饭加盟店，以及卤肉加盟店10大品牌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、自制家常版台式卤肉饭
1带皮五花肉切成大概0.5cm的条。锅里放适量油，放入五花肉，火大点煸炒至颜色焦黄出锅备用。
2半个洋葱切丁。锅里多一点油，放入洋葱丁，炒到焦 *** ，倒入蒜末炒香。
3加肉丁炒匀，加2勺生抽，2勺老抽，1小勺孜然粉，1小勺十三香拌匀。再加点香菇丁，放两大碗水，小火炖半个小时，放2个煮鸡蛋，再炖30分钟就可以啦～
二、卤肉饭家常做 *** 宗卤肉饭怎么做
鸡蛋1个、五花肉400g、青菜1颗、洋葱半个、 *** 适量、姜适量、蒜3瓣、米适量、黑芝麻少量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、八角2个、桂皮少量。
2、洋葱切成丁，五花肉切成小方条，姜蒜切成末。
4、放入洋葱丁，爆炒成金 *** 的洋葱酥，备用。
6、倒入五花肉爆香至金 *** ，炸出油脂。
8、加入清水没过肉，加入少量 *** ，煮米饭，待浓稠收汁时加入洋葱酥即可。
三、家常卤肉饭的做法简单
1、主料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜。调味料：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉。
2、干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
3、油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
4、肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
5、将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右，完成。
四、卤肉饭的家常做法
1、2加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜
2、4锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金 ***
3、6大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油
4、7下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖
5、10在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭
6、11大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可
7、以上只是其中一种希望对你有帮助
五、夏天热没食欲,来一碗卤肉饭,不吃撑不罢休,家常做法,香而不腻
有一种饭，不仅我家孩子爱吃，我认识的很多孩子都特别喜欢，那就是香菇卤肉饭！以前每次带多多和她的小伙伴一起出去玩，需要在外面用餐的时候，经常点的就是卤肉饭，浓浓的卤汁和香菇卤肉浇在刚出锅的米饭上，别提多 *** 了，感觉不管有多少米饭，只要配上一碗香浓的卤肉，都能轻松吃掉！哪怕是天气炎热的小暑时节，再没食欲的人看到了卤肉饭都忍不住胃口大开，不吃撑不罢休！
美食作家焦桐曾说：“在 *** ，有人烟处就有卤肉饭，很多人从刚冒出乳牙就开始吃卤肉饭，吃到满嘴假牙还和它纠缠不休”。卤肉饭被称为是 *** 街头美食之王，而在 *** 几乎每家都会做卤肉饭，但每家做出来的味道又不一样。食材处理的方式、配料、选料上面会有些许的不同，但每一碗卤肉饭，都是温暖人心的美味，让吃过的人回味久远！
*** 卤肉饭的原料其实很常见，基本原料就是带皮猪肉、洋葱、香菇。据说正宗的卤肉饭是要把洋葱碎炸的酥酥的再和肉丁一起炖煮，我这个人比较懒，不喜欢用太多油来炸洋葱，每次都是用少量油把洋葱炒出香味就好，反而是利用猪肉里的油脂，和洋葱、香菇经过长时间的炖煮熬香， *** 出美味的香菇卤肉，吃不出洋葱，因为它已经完全融化到了卤肉汤汁里，拌到饭里，只留下葱香在口中回味。
自从发现孩子们爱吃卤肉饭以后，我也开始自己在家制卤肉饭，虽然我的做法不正宗，但好吃，而且简单易学，省时省力，不用额外加水，只需要40多分钟就可以炖煮出浓香多汁的卤肉，肥美而不油腻，肥肉和肉皮入口即化，瘦肉鲜香软嫩，原汁原味，非常非常的香哦。一次做上一大锅，米饭还要多焖点，少了都不够吃，来看看多妈是怎么做吧，详细做法分享。
【原料】：猪梅花肉600g（带皮）、香菇10朵、洋葱1个、鸡蛋3个、油菜少许、生抽酱油、老抽酱油、料酒、食用油、盐、 *** 、八角、姜，蒸熟的米饭；
1、准备一块带皮梅花肉，这种肉比五花 *** ，而且瘦一些，这块肉在猪身上并不多，肥瘦相间，肉质鲜美，做出来又鲜又嫩，每次去买肉，看到梅花肉就会买这种，如果没有，用瘦一点五花肉代替也是一样的；
2、把梅花肉切成小条，切的小一点，但不是肉丝哦；
4、把洋葱先切成片，再切成条，最后切成碎碎的小丁备用；
5、炖锅上火烧热，放少许食用油，放几片姜炒香，再放进洋葱碎，翻炒变色，洋葱炒出香味，颜色会变成透明的；
6、再把切好的肉条放进锅里，把香葱丁推到锅的一侧，另一侧用来炒肉丁，翻炒变色；
7、再把洋葱碎和肉丁一起翻炒均匀， *** 味和洋葱香味混合还挺好闻的；
8、香菇洗净去蒂，再用刀切成香菇丁；
9、把香菇丁放进锅里，一起翻炒均匀，再炒至香菇断生；
10、往锅里放入适量的生抽酱油、料酒、少许老抽酱油，再放三粒八角；
11、翻炒均匀，让所有的食物都裹上厚重的颜色；
12、盖上锅盖，小火炖煮约40分钟以上，中途打开锅盖翻一翻，让食材入味均匀。这个炖锅是铸铁锅，比较厚重，盖上锅盖后，小火炖煮，锅内水蒸汽循环，不怎么消耗水分，所以我没有额外加水，如果是用普通的炒锅，就需要加上足量的开水一起炖煮才行了；
13、我还煮了三个鸡蛋，对半切开，中途的时候放进锅里，一起焖煮，时间短了些，鸡蛋入味不是很好，但孩子们还挺喜欢吃的。卤肉炖好以后，加入 *** 翻炒融化，收汁关火。收汁的时候记得不能收得太干，因为卤肉汁用来拌饭那是特别的香！
装盘上桌，香菇卤肉就做好了，再用开水焯几颗鲜嫩的小油菜，摆在一起就显得漂亮多了，配上刚出炉的大米饭，一碗米饭，浇上一大勺的香菇卤肉，咸香适口香喷喷，非常非常的下饭！连吃两碗都觉得不够！
给孩子们的碗里装上米饭，再摆上香菇卤肉、卤蛋、小油菜，又好吃又营养，孩子们吃的又香又开心，当妈 *** 自然成就感足足的！
▲我这个食谱 *** 过程中没有放水，是因为我用的厚重的铸铁锅，如果换成普通炒锅来 *** ，一定要记得加足量的开水，所谓足量，就是要没住锅里的食材，然后小火炖煮，根据肉块的大小，至少小火炖煮一小时以上；
▲我这里用的是新鲜香菇，如果用的是干香菇，泡发香菇的干净水一定要留着，加到锅里炖煮卤肉很香的；
▲ *** 中用到的猪肉可以自行选择，肥瘦都可以自行调换，切成大小也可以随意，如果孩子吃的话，建议切的小一点，一来是好炖煮软烂，二来孩子吃起来方便；还可以把肉剁成肉沫使用，炖煮时也可以更节省时间；
▲ *** 卤肉时炖煮的时间尽量长一点，而且必须要小火炖煮，我的食谱里用的是铸铁锅，聚热效果好，这个肉丁也不算大，炖煮40分钟已经很软烂了；如果用别的锅至少小火炖煮1小时以上。小火慢炖，才能熬出肉的油脂、皮的胶质，使卤肉汤汁浓稠入味，才能熬的肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，而猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，做出来卤肉才有益于身体健康。
六、卤肉饭的家常做法简单又好吃
卤肉饭是一道深受欢迎的家常菜，其 *** 过程简单易学，味道浓郁。以下是一份典型的卤肉饭的家常做法：
1.将猪肉块用水冲洗干净，然后切成适口的小块备用。
2.锅中加入适量油，烧热后放入姜块和蒜头炒香，接着加入猪肉块，煎至两面呈现出金 *** 。
3.倒入适量的料酒，翻炒均匀后，再加入酱油、老抽和糖，继续翻炒至调料均匀附着在肉块上。
4.加入足够的水，水量需稍稍高出肉块，放入八角和桂皮，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到肉块熟透并吸收了调料的味道。
5.在炖煮过程中，适时翻动肉块，以确保其均匀地吸收调料。
6.炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐，再次翻炒均匀。
7.可以将卤肉饭拌入蒸熟的米饭中，或者将卤肉饭铺在米饭上一起享用。
以上便是 *** 卤肉饭的家常 *** 。根据个人喜好，可以适当调整调料的用量， *** 出独一无二的卤肉饭。
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