大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋炒米粉的家常做法，炒米粉不粘锅的诀窍这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鸡蛋炒米粉的做法步骤
老师傅：鸡蛋炒米粉的家常做法，牢记这2个窍门，米粉飘香入味
今天为大家分享一道拿肉都不换的“鸡蛋炒米粉”，白师傅已经用这个配方做了二十几年的粉，吃过的人都赞口不绝！鸡蛋蓬松，米粉鲜香爽口，做法也特别家常，按白师傅的话说：只要掌握了下面的2个技巧，人人都能做出飘香入味的粉来。
鲜香入味的鸡蛋炒粉，学会再也不用叫外卖！
食材准备：米粉200g、鸡蛋2个、豆芽、生菜、胡萝卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、盐、鸡精；
1.首先将米粉团，放入温水中，泡软（米粉必须泡发至软硬适中，此时炒出来的口感更佳。）
2.准备配菜：小葱切断，胡萝卜（火腿）切丝，生菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。
3.碗里打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。
4.泡好的粉丝，取出沥干水分，然后开始调味：加入适量老抽，适量盐、适量鸡精（要事先调味调色目的是减少停顿时间，出来的米粉更香更入味）。
5.锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡萝卜（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入调好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分钟左右，沿锅边倒入生抽酱油，快速翻炒均匀，出香味的时候即可出锅盛出。
二、鸡蛋炒米粉的做法
1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。
6、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。
7、鸡蛋炒至金 *** 后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。
8、倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入一小勺盐和酱油翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。
三、鸡蛋炒米粉怎样做的才好吃
鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋 *** 味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养 *** ；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。
四、家常炒米粉的好吃做法
米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片
料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。
1、提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。
2、捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。
3、控干水份的米粉拌一 *** 拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连
5、猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。
7、炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。
8、锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。
10、加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。
五、鸡蛋炒米线的做法
炒米线有很多种做法，有素炒的、海鲜炒的、鸡蛋炒的，各种肉类炒得等等。今天教大家用鸡蛋炒米线，味道可以的，喜欢的朋友家里可以炒着试下。
原料：米线2盘，洋葱1个，胡萝卜1根，青菜5颗，鸡蛋2个，油3勺，葱花1把，老干妈2勺，鸡精1勺，酱油1勺
1.米线提前1小时泡发，泡软后捞出沥干水分
2.青菜，洋葱，胡萝卜切好备用。
3.把鸡蛋先炒一下，炒至半熟盛出备用
4.油锅烧热后倒入切好的青菜，洋葱，胡萝卜翻炒会
6.把炒过的鸡蛋倒进去，加2勺老干妈继续翻炒
7.出锅前加把葱花和鸡精就可以了，美味的炒米线就做好了
六、鸡蛋炒粉丝怎么做
我吃过各种做法的鸡蛋，什么卤鸡蛋，炸鸡蛋，荷包蛋，甚至生鸡蛋我都吃过，炒粉丝也吃过，什么炒米粉、炒河粉等等，虽然这些做法都不尽相同，但是因为我们老家都是把炒河粉、炒米粉这些统称为炒粉丝。
而且我们那边的炒粉丝都是放两片菜叶就可以了，一般的还不放菜叶，就炒纯的粉丝。
不过说到鸡蛋炒粉丝我还是工作之后才知道，原来粉丝还能这样炒，那时候我刚换了一份工作，由于不包住，我要自己租房子，刚搬来的时候我就发现下面新开了一家炒粉店，而这家店的更受欢迎的就 *** 蛋炒粉丝，我去吃了几次，味道的确要比其他的炒粉好吃很多。
后来我想自己学着 *** 蛋炒粉丝，但是想着要老板教我的话肯定不可能了，于是我每次去那店里的时候就会观察老板是怎么把鸡蛋炒粉丝做好的，由于经常去，老师也看出我的意图了，有时候不忙的时候也会教我一些技巧。
于是我也很快就学会了怎么把一碗粉丝炒的更好吃的 *** 。
准备食材：粉丝100克、鸡蛋1个、葱1根、盐1勺、鸡精1小勺、生抽1勺、蒜1瓣、老干妈1勺。
1、这个鸡蛋炒粉丝味道好不好，跟粉丝有很大的关系的，我一般会选择用比较细一根的龙口粉丝，如果家里只有红薯粉的话也可以用红薯粉，只是味道没有细粉丝的那么好。拿一个盆，倒入冷水，把粉丝放进去浸泡，如果赶时间的话可以用热水浸泡，等到粉丝浸泡变软变大就差不多了。
2、把葱洗干净后切碎、蒜去皮后切成蒜末放入一旁待用。
3、拿一个干净的碗，把鸡蛋磕入碗中，再放入一点点盐，然后用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀。
4、把炒锅清洗干净后倒入一些底油加热，把鸡蛋液倒入锅中，等到鸡蛋稍微变硬后就把鸡蛋打散至小块，把鸡蛋炒熟后就装入碗中。
5、再往锅中倒入一些油加热，把蒜末放进去爆香后就把粉丝放进去翻炒，翻炒2分钟后就把生抽、盐、鸡精和老干妈都放进去和粉丝翻炒均匀。
6、把粉丝上色后就把之前炒好的鸡蛋块和葱碎一起放进去翻炒均匀，再炒1分钟就可以出锅了，这样一道美味下饭的鸡蛋炒粉丝就做好了，因为我喜欢吃辣，所以这里放了老干妈，不吃辣的朋友可以选择不放。
七、炒米粉的步骤
1、平时吃多了店的汤粉，肠粉，在家里自己炒个家常的米粉也是不错的，炒米份不像炒牛河（河粉）那样要求火候和高超的技术，家常的炒米粉，配自己喜欢吃的菜，炒出自已的味道。
2、下面为大家介绍一款家常炒米粉。
3、胡萝卜、洋葱、豆芽、葱花、瘦肉、鸡蛋、米粉。味椒盐（调味盐）、花生油，生抽
4、选择一种我家乡米粉，盛一碗凉水，放入二块米粉浸泡，一般浸泡10分钟即可捞起挂水，浸泡米粉很关键，直接影响炒出的米粉的口感和看相。
5、胡萝卜和洋葱切丝（切段影响口味），豆芽头尾对好后，把豆芽头切去一小部分（增加豆芽新鲜度），瘦肉切成条状，打开二个鸡蛋，加3滴花生油，顺时针搅拌，让蛋清、蛋黄和花生油充分融合在一起。
6、先把鸡蛋炒熟后盛在碗里待用，接着大火烧锅放入瘦肉翻炒几下至8成熟左右，放入胡萝卜和洋葱翻炒，接着再放入豆芽、泡发好的米粉和鸡蛋，加入生抽、味椒盐。
7、翻炒，还是翻炒，专业的厨男或厨娘可以用抖锅表演来代替翻炒，（脑海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，随风飘扬~~）。
8、好了，别炒了，起锅~！香喷喷炒米粉就 *** 好了。
9、1：泡发米粉要注意时间，不要把米粉泡断
10、其实生活不易，做吃的是一种乐趣，付出了劳动，收获了美食，何乐而不为呢。
关于鸡蛋炒米粉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
